Бездрожжевая выпечка — 4839 домашних вкусных рецептов приготовления

Постное тесто — 6 простых рецептов теста для постной выпечки

Бытует мнение, что постное тесто – это что-то скучное, пресное и невкусное. Однако это, поверьте, не так. Да, оно готовится без яиц и молока, желатина и сливочного масла. Но ведь вполне можно обойтись без этих ингредиентов и приготовить такую вкуснятину, что пальчики оближешь.

Поэтому, если вы соблюдаете православный Великий пост, то сегодняшняя подборка рецептов различных вариантов постного теста будет вам как нельзя кстати. К слову сказать, такая основа для пиццы или для вареников может использоваться круглый год. Уверена, что ее по достоинству оценят те, кто следят за своим весом.

Основной ингредиент постного теста – это мука. Обычно принято добавлять пшеничную, высшего сорта. Если же вы хотите, чтобы приготовленное блюдо было не просто вкусным, но и полезным, советую использовать цельнозерновую. Или, как вариант, можете смешать ее напополам с белой пшеничной. А еще использоваться может овсяная, гречневая, кукурузная и рисовая мука.

Еще один незаменимый ингредиент основы для пирожков и булок – это вода. Если готовите без дрожжей, рекомендую использовать газированную минеральную воду. Она насытит тесто пузырьками воздуха. Благодаря этому оно станет нежным и мягким.

Добавляют ещё растительное масло. Использоваться может как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Здесь выбор огромен: подсолнечное, кукурузное, оливковое и так далее.

Если готовите несладкую выпечку, можно использовать растительное масло, настоянное на чесноке или пряных травах. Это придаст блюду удивительный вкус.

Такой вариант особенно хорош, когда готовите лепешки, например, итальянскую фокаччу.

Ну что, готовы приступить к приготовлению постного теста? Тогда ловите 6  лучших рецептов основы для блюд и выпечки.

Вообще, существует несколько вариантов постного теста. Это слоеное, дрожжевое и пресное. Последнее хорошо тем, что подходит намного быстрее, чем сдобное. Да и к тому же выпечка, приготовленная из него, не очень быстро черствеет. Только для этого ее нужно обернуть льняной или хлопчатобумажной тканью и поместить в полиэтиленовый пакет.

Постное дрожжевое тесто для пирожков

Готовится это тесто на сырых дрожжах. Хотя, если у вас их под рукой не оказалось, можно воспользоваться и сухими, правда, их понадобится намного меньше: всего 7 г.  Для его приготовления используется чистая питьевая вода.

Хотя при желании можете поэкспериментировать, сделав тесто на минеральной воде или картофельном отваре. Не бойтесь, этим вы его не испортите.

Напротив, благодаря таким интерпретациям тесто будет более вкусное и мягкое. А перед тем как приготовить его, запаситесь нужными продуктами.

Приготовление:

Воду подогреваем до 35-40 градусов и растворяем в ней сахар. Затем добавляем сюда дрожжи и чуть муки, после чего все тщательно перемешиваем.

Далее накрываем пиалу пищевой пленкой и оставляем на 10 минут в тепле. За это время дрожжи должны активироваться. А мы с вами сможем проверить, хорошие они или нет, а значит, окончательно определим, можно ли их использовать для приготовления теста. Наличие сверху «шапочки» — верный признак того, что дрожжи хорошие и свежие.

Переливаем «закваску» в миску побольше. Далее добавляем сюда соль и аккуратно перемешиваем. После этого добавляем стакан муки. Ее предварительно советую просеять. Это её насытит кислородом и благодаря этому выпечка станет пышное.

В это время живые дрожжи будут активно заквашивать опару, способствуя тому, чтобы будущая выпечка была более пышной.

Если в комнате прохладно, налейте в миску теплую воду и поместите в нее емкость с опарой. Это создаст оптимальную температуру для подъема теста.

За полчаса опара увеличится в несколько раз. Добавляем в нее растительное масло. А также постепенно вводим в тесто оставшуюся просеянную муку и хорошенько замешиваем его.

Просеиваем немного муки на рабочую поверхность. Выкладываем на нее тесто и продолжаем вымешивать его в течение 10 минут. Сначала руки смазываем растительным маслом. По мере разминания оно станет мягким и эластичным, и не будет липнуть к рукам.

Далее помещаем колобок в миску. Немного смазываем дно миски растительным маслом. Накрываем сверху емкость пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час.

За это время тесто станет воздушным. Теперь его смело можно раскатывать и использовать для пирогов или плюшек. Да и для булочек оно тоже будет отличной основой.

Рецепт приготовления на воде (кипятке) с подсолнечным маслом

Тесто, приготовленное на кипятке называется заварным и обладает своим особенным приятным вкусом. Его особенность в том, что такое тесто можно раскатывать в очень тонкие пласты. Идеально для любителей выпечки, следящих за калориями.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана горячей воды
• 2,5 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли

Приготовление:

1. В глубокую миску наливаем подсолнечное масло и кипяток. Вода должна быть очень горячей из только что закипевшего чайника. Добавляем соль и перемешиваем.

2. Не дожидаясь остывания, засыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Начинаем замешивать тесто вилкой (чтобы не обжечься).

3. Когда мука вмешается, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать его руками.

4. Не удивляйтесь, что тесто получается желтоватого оттенка, так и должно быть. Когда тесто будет готово, убираем его в полиэтиленовый пакет минут на 20, чтобы дать ему «отдохнуть». После этого можно раскатывать.

Пирожки без теста с мясом и сыром из лаваша

Для начала предлагаю вам попробовать приготовить закуску по простому и вкусному рецепту. Такого блюда никогда не бывает много, поэтому делайте в большом количестве, так как гости будут просить добавки.

Ингредиенты:

• 600 г мясного фарша;
• 80 г сыра твердых сортов;
• 4 ст.л молока;
• 2 головки лука;
• 1 яйцо;
• Соль и молотый черный перец;
• Тонкий лаваш.

Приготовление:

1. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем на мелкие кусочки. Обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета;
2. Добавляем мясной фарш и обжариваем до готовности. За несколько минут до готовности солим, перчим и перемешиваем. Снимаем с плиты и оставляем до полного остывания;
3. В миске взбиваем яйцо, вливаем молоко и продолжаем размешивать;
4. Тонкий лаваш нарезаем на квадраты небольшого размера. Выкладываем их на противень с пергаментной бумагой и смазываем яичной смесью;
5. Затем раскладываем начинку. Следующий кусок лаваша обмакиваем в приготовленной смеси и кладем сверху;
6. Снова добавляем мясную массу и накрываем смоченным в яичной смеси куском лаваша;
7. Сверху посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку (180 градусов) и готовим в течение 15-20 минут. Вкусную закуску подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с картошкой и грибами, без дрожжей

Можно еще сделать начинку с грибов:

• Шампиньоны —  500;
• Вареные яйца — 3 шт.;
• Лук – 200 г;
• Отварной картофель – 2 шт.;
• Перец, соль по вкусу.

Отварить картофель, яйца и мелко нарезать. Шампиньоны промыть хорошо, обжарить  с луком и немного потушить. Затем все перемешать, поперчить, посолить.

Рецепт № 2 жареных пирожков без дрожжей от читательницы Наталии

• Яйцо – 2 шт.;
• Кефир — 0.5  л;
• Соль -0.5  ч. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Сода — 1  ч. ложка;
• Маргарин —  0,5  пачки (можно масла  50 – 60 г).

Приготовление

Яйца взбиваем с  сахара и  солью. Эту смесь, соду, погашенную уксусом,  растопленный маргарин  соединяем с кефиром. Добавляем  постепенно муку и  замешиваем мягкое тесто.  Используя растительное масло, подбиваем тесто и даем отдохнуть 30 минут.

Набираем тесто столовой ложкой, придавая руками круглую форму. Начинку можно использовать любую.

На сковороду плотно пирожки не класть, они растут как на дрожжах.

Жаренные пирожки без дрожжей — Рецепт № 3

• Сахар  — 2 ст. ложки;
• Мука —  4 стакана;
• Маргарин —  150 г;
• Сметана —  12 ст.  ложек;
• Сода и соль по —   0.5 ч. л.

Приготовление

Муку перемешиваем с содой и просеиваем. Сметану, яйца, соль и сахар перемешиваем до растворения соли и сахара. Размягченный маргарин немного взбиваем и  постепенно в него добавляем смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро (за  20-30 с.) замешиваем тесто. Вместо сметаны можно добавить кефир, простоквашу, или другой кисло молочный продукт.

Простой рецепт жаренных пирожков без дрожжей № 4.

• Кефир —  1 бутылка;
• Яйца – 4 – 5 шт.;
• Маргарин — 200-250 г;
• Щепотка соли;
• Сода – 0.5  ч. ложки.

Взбиваем кефир с яйцами, добавляя немного соли, гашеную соду. Маргарин нарезаем мелко и  даем размякнуть. Потом смешиваем  муку и остальными продукты и замешиваем мягко тесто, постепенно добавляя  муку. Затем заворачиваем тесто в целлофан и кладем в холодильник.  А тем временем готовим начинку. Пирожки жарим на масле. В холодильнике  тесто  можно хранить  пару дней. Как  видим жаренные пирожки без

дрожжей готовятся легко и быстро.

Приятного аппетита!

Для большей информации смотрим видеофильм.

Спасибо всем за к статьям. Но пишите их, пожалуйста, только на русском языке так, как сайт русскоязычный.

Если у Вас есть, что добавить по данной теме, поделиться опытом — оставьте свой комментарий! Хочешь быть в курсе самого интересного? Подпишись на новости сайта.

Как сделать тесто без дрожжей

Готовится бездрожжевая основа для выпечки очень легко и быстро, ведь ей не нужно давать время подняться – стоит только замесить и можно сразу приступать к формированию изделий. Правда, в некоторых рецептах лучше использовать охлажденное тесто, но, как правило, этот процесс не занимает больше 20-30 минут. Думаете, выпечка из бездрожжевого теста не может быть пышной и воздушной? Еще как может, ведь основным ингредиентом, отвечающим за подъем изделий в духовке или на сковороде, является пищевая сода, которая и придаст им нужную пышность.

Не используется сода только для простого пресного теста, остальные же виды основы для выпечки без дрожжей предполагают ее наличие в составе. В зависимости от основных ингредиентов, использующихся в том или ином рецепте, быстрое тесто без дрожжей делится на такие разновидности:

• Пресное – замешивается из минимального количества продуктов: воды, соли, муки, хотя в некоторых рецептах в состав теста входит яйцо. Универсально для пельменей, вареников, чебуреков, пиццы, лапши.
• На кефире, молоке, простокваше или ряженке – самое легкое, мягкое и нежное тесто для пирожков без дрожжей. Такая выпечка за счет реакции соды с основным жидким молочным ингредиентом получается пышной и воздушной.
• Сдобное– вид бездрожжевой основы, который предполагает наличие в составе сдобы: яиц, сахара, сметаны, жиров растительного или животного происхождения. Подходит для печеных пирожков со сладкими начинками, кексов, бисквитов.
• Заварное – готовится способом нагревания и смешивания основных ингредиентов на огне. Пресная заварная основа используется для вареников, чебуреков, пирожков. Из разновидности с жиром и яйцами выпекают эклеры, торты, профитроли.
• Слоеное – благодаря особенной технологии замешивания и наличию сливочного масла в рецептуре, выпечка из слоеной бездрожжевой основы получается нежной, пористой, рассыпчатой.
• Песочное – бездрожжевая основа из муки и сахара с добавлением жиров, но без разрыхлителя. За счет большого количества жира, выпечка из него отличается крохкостью, рассыпчатостью, необычайной воздушностью. Подходит для печенья, тартов, чизкейков.

Рецепты слоёного теста для пирожков

Постное слоёное тесто

Ингредиенты:

• Мука – 330 г,
• Вода – 1 стакан,
• Растительное масло – 150 г,
• Лимонная кислота – половина маленькой ложки.

Приготовление:

Добавляю лимонную кислоту в стакан кипячёной воды. Убираю в морозилку. Кладу соль в блюдо с 2 стаканами просеянного порошкообразного продукта (300 грамм). Постепенно добавляю остывшую воду с лимонной кислотой

Осторожно помешиваю в течение 5-7 минут. Добиваюсь однородной массы, которая не липнет к рукам или краям блюда

Скатываю большой шар. Убираю в чистый пакет из полиэтилена. Отправляю в холодильник на полчаса. Перемешиваю остатки муки (30 грамм) с растительным маслом. Убираю в холодильник на 20-25 минут. Охлаждённое тесто (большой шар) раскатываю тонким 1,5-миллиметровым слоем. Сверху смазываю смесью из муки и растительного масла. Аккуратно сворачиваю в рулет. Закрываю влажной салфеткой. Убираю в холодильник на полчаса. Достаю заготовку, раскатываю тонким слоем. Сворачиваю массу 4 раза. Заворачиваю в смоченную салфетку. Убираю в морозилку на 10-15 минут. Достаю и начинаю процесс приготовления выпечки.

На молоке с дрожжами и маслом

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 250 г,
• Сахарный песок – 80 г,
• Молоко – 250 мл,
• Мука – 500 г,
• Сухие дрожжи – 7 г,
• Соль – 1 щепотка,
• Ваниль – 1 щепотка,
• Лимонная цедра – 1 маленькая ложка.

Приготовление:

1. Размягчаю сливочное масло.
2. Ставлю молоко на плиту. Подогреваю несколько минут. В тёплом молоке растворяю дрожжи.
3. В отдельной посуде просеиваю муку. Насыпаю ваниль и сахарный песок. Перемешиваю.
4. В молоко с дрожжами добавляю размягчённое и подтаявшее сливочное масло (50 грамм). Размешиваю.
5. Постепенно добавляю муку, не забывая помешивать.
6. Замешиваю до плотного дрожжевого теста. Даю подойти, обминаю. Убираю в холодное место.
7. Расстилаю пергаментную бумагу на кухонной доске. Выкладываю оставшуюся часть сливочного масла. Раскатываю в прямоугольный пласт равномерной толщины. Убираю в холодильник, чтобы температура масла и теста были одинаковыми.
8. Замешиваю заготовку. Аккуратно раскатываю. Сверху кладу пласт из сливочного масла, чтобы края теста можно было завернуть.
9. Закрываю масло тестом, раскатываю и складываю полученную заготовку для пирожков 3 раза. Убираю в холодильник на 20 минут.
10. Повторяю процессы раскатки и складывания 2 раза. Ставлю в холодильную камеру на 20-25 минуток.
11. Разделываю тесто для готовки пирожков.

Пирожки без теста из лаваша с фаршем в кляре

Если вы приготовите закуску по этому рецепту, то гости подумают, что она сделана из слоеного теста особым способом. Поэтому обязательно будут спрашивать у вас этот замечательный и простой рецепт.

Ингредиенты:

• 300 г фарша;
• 1 кг картофеля;
• 1 головка лука;
• 50 г сливочного масла;
• Зелень;
• Подсолнечное масло;
• 2 листа лаваша.

Для кляра:

• 140 г муки;
• 250 мл молока;
• 3 ст.л крахмала;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• 2 яйца;
• ½ ч.л пищевой соли.

Приготовление:

1. Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде. Затем разминаем в пюре, добавив кусок сливочного масла;
2. Разогреваем сковороду, смазываем небольшим количеством подсолнечного масла и обжариваем в нем лук до полупрозрачности;
3. Добавляем фарш и готовим до испарения влаги. Затем вливаем немного воды и варим до ее испарения;
4. Следующим шагом солим, перчим, посыпаем рубленой зеленью. Перемешиваем и снимаем с плиты;
5. Фарш смешиваем с картофельным пюре и оставляем остывать;
6. В муку добавляем крахмал, разрыхлитель и перемешиваем;
7. В отдельной миске взбиваем молоко, с яйцами и солью;
8. Подготовленную смесь выливаем к сухим ингредиентам и хорошо перемешиваем;
9. Каждый лаваш разрезаем пополам. На куски выкладываем начинку и равномерно распределяем по поверхности;
10. Аккуратно сворачиваем в рулет и нарезаем на кружочки 1,5-5 см. Аналогичным способом подготавливаем оставшиеся листы лаваша.

В разогретую сковороду наливаем масло, кружочки обмакиваем в кляре и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Мягкая и пышная закуска готова. Приятного аппетита!

Начинка в таких пирожках может быть абсолютно любой. Используйте ингредиенты, которые вам больше всего нравятся или находятся под рукой. На кухне приветствуются эксперименты.

Пирожки на кефире с капустой без дрожжей «как пух»

Вам предоставляется очень простой рецепт мягких и пышных пирожков из кефирного теста с капустой. Вы их не сохраните, так как скушают моментально.

Ингредиенты:

• Мука – 0.5 кг.
• Кефир – 350 мл.
• Соль, сахар и сода – по 1 ч. л.
• Растительное масло для теста – 4 ст. л.

Для начинки:

• Капуста – 0.5 кг.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кефир немного подогрейте в микроволновке или выдержите при домашней температуре, чтобы не был холодным, и перелейте в миску для замеса теста.
2. Насыпьте в кефир соль и сахар и перемешайте для их растворения.
3. Нужное количество муки просейте через сито и смешайте ее с 1 ч. л. соды.
4. Мучную смесь соедините с кефиром, венчиком размешайте и затем налейте растительное масло.
5. Тесто вымешивайте рукой сначала в миске, а затем на столе, так удобнее.
6. Затем прикройте тесто пакетом или салфеткой и дайте 30 минут отдыха.
7. За это время приготовьте начинку. Почистите и нарежьте на мелкие кубики лук и обжарьте его до золотистого цвета. Капусту нарежьте тонкой соломкой, положите в сковородку к луку, налейте 2 ст. л. воды и потушите в течение 20 минут. Затем капусту посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще 10 минут потушите. К концу тушения насыпьте к капусте ложку муки, что сделает начинку густой и более вкусной. Капусту немного охладите.
8. Отварите вкрутую 3 яйца, порежьте кубиками и добавьте к начинке.
9. «Отдохнувшее» эластичное тесто разделите на одинаковые кусочки. Их получится 14–15 шт. Кусочки скатайте в колобки и руками сделайте тонкие лепешки, так как при раскатывании теста скалкой пирожки всегда менее пышные.
10. Уложите на лепешки начинку и сформируйте пирожки.
11. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло.
12. Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Приготовленные пирожки сначала поместите на бумажные салфетки для удаления лишнего масла, а затем уложите на блюдо и подавайте к столу.

Угощайте своих близких. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления ажурных блинов на пиве

Масленица — один из самых любимых русских народных праздников. Напечь разнообразных блинов на всю масленичную неделю — задача непростая даже для опытной хозяйки. А ведь хочется, чтобы было еще и вкусно, и красиво! Удивите своих друзей необычным блюдом — блинчиками на пиве. Тесто по этому рецепту готовится быстро и просто. За счет хмеля и солода, содержащегося в пиве, блины получаются с легким необычным привкусом и ажурные, как вологодское кружево.

Для приготовления «пивных» блинчиков нам понадобится:

• пиво — 300 мл (1,5 стакана);
  
• пшеничная мука — 200 г (1 стакан);
  
• яйца куриные — 2 штуки;
  
• сахарный песок — 1 ст. ложка;
  
• сметана — 1 ст. ложка;
  
• растительное масло — 3 ст. ложки;
  
• негашеная сода — ½ ч. ложки;
  
• соль — по вкусу.
  

Рецепт приготовления

Взбейте при помощи миксера яйца с сахарным песком до пены, добавьте соль.

Выложите в пиво соду.

Аккуратно смешайте яичную смесь и пиво и слегка взбейте миксером.

Просейте муку через сито и добавьте ее в жидкость. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не образовалось комочков, вылейте 3 ложки растительного масла и вновь перемешайте. Дайте смеси настояться 35-40 минут
. Это необходимо для того, чтобы мука набухла. Если тесто получилось очень густым, то добавьте немного воды. Если жидковато — то добавьте муки. Тесто по консистенции должно быть похоже на кефир, то есть течь с поварешки.

Выпекайте блинчики на разогретой сковородке. Наливать смеси следует немного, равномерно распределяя ее по поверхности. Если вливать сразу много теста, то блинчики не получаются ажурными.

Необычный запах и вкус таких блинов надолго запомнится вашим близким.

Здравствуйте, Мария!

Для приготовления теста на воде вам понадобятся следующие продукты:

• Дрожжи;
• Вода — 1 стакан;
• Сахар — 3 ч. л.;
• Соль — 1,5 ч. л.;
• Растительное масло — 3 — 5 ст. л.;
• Мука — 3 — 3,5 стакана.

Количество дрожжей зависит от производителя. Например, продукция фирмы «САФ» — достаточно 5,5 г сухого порошка, а вот живых дрожжей нужно 25 г.

Приготовление:

• Наливаем теплую воду в большую миску, размешиваем в ней сахар и дрожжи, пока не растворятся.
• Ставим смесь в теплое место и дожидаемся, пока образуется пышная пена. Если в доме холодно, поместим миску к батарее или опустим в другую миску с горячей водой. Летом процесс хорошо идет и при комнатной температуре.
• В дрожжевую массу сыплем соль и льем растительное масло.
• Засыпаем один стакан муки и размешиваем ложкой.
• Засыпаем следующий стакан муки и снова размешиваем — в этот раз тесто загустеет, и размешивание дастся с трудом.
• Третий стакан муки высыпаем на стол, а на муку — тесто из миски.
• Замешиваем тесто — должно получиться гладким и влажным, но не должно липнуть.
• Если тесто получается липким, досыпаем муки и месим, пока не получим правильную консистенцию.
• Сворачиваем тесто в ком и накрываем полиэтиленовой пленкой.
• Спустя время тесто должно увеличиться в полтора раза — это сигнал, что его нужно снова промесить, накрыть пленкой и снова подождать.
• Вы получите около 750 г теста.
• Когда вымесим после вторичного подхода, пора формировать пирожки или пирог.
• Если вы использовали «САФ-момент», то эти дрожжи позволяют делать пирожки уже после первого подъема теста.

Еще один вариант приготовления теста без молока. Понадобится пол-литра воды, сухие дрожжи (пакетик, 2 ч. л.) и полстакана растительного масла. Еще 3 яйца, соль — 1 ч. л., 3 ст. л. сахара. А муки столько, сколько возьмет тесто. Это тесто подходит быстро, а выпеченное — довольно легкое. Подходит для пирогов или пирожков с любой начинкой. Для приготовления нужно, чтобы все продукты были теплыми. Дабы замесить тесто, достаточно все перемешать. А можно сначала в теплой воде распустить пакетик дрожжей, взбить яйца и добавить их в растворенные дрожжи, всыпать соль и сахар, взбить миксером. Затем понемногу добавлять муку, пока не получится густая масса. После чего вымесить тесто руками, добавляя малыми порциями масло, и поставить подходить в теплое место.

Рецепт из дрожжевого теста в духовке

Самым популярным вариантом теста считается сдобное дрожжевое. Оно может замешиваться на молоке или воде. Иногда, для рыхлости в рецептуру добавляют алкоголь, например коньяк, как в александрийском тесте. Можно обойтись и без крепких напитков, просто взяв любой вид дрожжей.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 1,5 ст.л. сухих дрожжей,
• 1,5 ст.молока,
• ½ ст.сахара,
• щепотка соли,
• 600 гр муки,
• 100 гр сливочного масла (или маргарин).
• Для смазки 1 яйцо.

Для начинки:

• 50 г сливочного масла
• 4 ст.л. сахара (по вкусу)

Чтобы дрожжи начали хорошо работать все жидкие ингредиенты нужно согреть до комнатной температуры. Например, яйца и молоко заранее достать из холодильника.

Разведем в теплом молоке сухие дрожжи. Оставим их ненадолго, чтобы дрожжи начали оживать.

Далее вводим яйца, сахар и соль.

Добавим 6 ст.л. муки, перемешиваем и выльем теплое растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и начинаем вымешивать тесто. Оно становится мягкое и не липнет к рукам.

Берем миску, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем внутрь тесто, которое тоже сверху смазываем маслом, чтобы не появилась сухая корочка.

Миску убираем в теплое место на час и накрываем полотенцем.

Подросшее тесто не обминаем, для удобства делим на две части и раскатываем в прямоугольник. На этом этапе можно добавлять любой вид начинки. Например, использовать маковую или творожную с изюмом.

Масло, которое стало очень мягким, размазываем по поверхности.

Поверх него посыпаем сахар. По желанию смешайте его с корицей или мускатным орехом. Заворачиваем пласт в рулет и делим его на несколько частей, шириной 4-5 см.

Нижний край улиточки защипываем, чтобы начинка не вытекла и ставим на этот край.

И получаются милые розочки.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него плюшки. Оставляем на 20 минут, чтобы они поднялись.

Перед тем, как поставить листик в духовку, всю выпечку смажем взболтанным яйцом.

Отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут.