Рецепт печенья с майонезом через мясорубку — забытая классика

Рецепт простого печенья из творога, приготовленного через мясорубку

Самое нежное печенье получается с творогом.

Составляющие:

• 250 гр маргарина;
• 300 гр творога;
• 150 гр сахара;
• 100 гр орехов;
• 80 грамм муки;
• соли, соды – по половине чайной ложечки.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала нужно хорошо размять творог и маргарин, добавить соду и соль – все тщательно перемешать. Мука всыпают потихоньку, маленькими порциями. Полученную массу хорошо вымешивают.
2. Далее можно приступать к формированию изделий с помощью мясорубки. Ленточки теста периодически отрезаются и выкладываются на дно формы. Время для выпечки зависит от размера изделий – 15-20 минут. После этого выпечка посыпается орехами и готовится еще пару минут.

Процесс приготовления

Масло сливочное предварительно достаем из холодильника для размягчения. В миске соединить масло с сахаром.

Тщательно растереть до однородности. На фото показан венчик, но на деле использовала вилку, так оказалось гораздо удобней.

К полученной массе добавить яйцо и майонез.

Сразу скажу, что эти составляющие лучше использовать охлажденными, с целью поддержания пониженной температуры теста для печенья через мясорубку. Так масло гораздо медленнее будет таять и, как следствие, печенье получится не каменное, что встречается не редко, а мягкое и рассыпчатое. К стати именно для рассыпчатости добавляется майонез. Уточнение для тех, кого смутил этот ингредиент!

На этом этапе приготовления можно оттенить вкус различными вкусовыми добавками. В моем случае это цедра мандарина. Можно добавить ваниль, какао, цедру лимона либо молотые орехи, сухофрукты, шоколадные кусочки и все что пожелаете.

Просеянную муку, разрыхлитель и крахмал смешать в отдельной посуде. После чего, ввести частями.

Когда масса распределится в емкости по кусочкам, выложить ее на стол и замесить, а точнее собрать кусочки в одно целое. Имеется ввиду, что песочное тесто не требует крутого замеса, просто добейтесь однородности как на фото.

Формируем лепешку толщиной 2-3 см. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку минут на 30.

Тем временем подготовим технику. Если у дома найдутся специальные насадки, чтобы печенье из мясорубки выходило геометрически необычной формы, смело используйте их. А если нет не беда, можно обойтись и без них. Обязательно выньте из прибора нож.

Достаем лепешку из холодильника и нарезаем полосками. Закладываем полоски поочередно в мясорубку и на выходе отрезаем с интервалом 6-7 см. А вообще, нет никаких ограничений, тут уже как душе угодно! Формируем печенье и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Форма изделий может быть самой разной. Все зависит от вашей фантазии!

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем песочное печенье через мясорубку 15 мин (до румяной корочки).

У меня печенье получилось мягкое и рассыпчатое. Разлетелось так же быстро как и готовилось!

Хозяйке на заметку

Яйцо добавляют в тесто, чтобы связать между собой муку и масло. Если его не добавить, массу попросту не получится замесить. В случае с рецептом песочного теста, многие рекомендуют добавлять только желтки, для достижения более рассыпчатой текстуры.

Что касается сахара, его желательно заменить сахарной пудрой. Тогда выполнить замес получится быстрее, что для песочного варианта несомненный плюс. Еще один способ – сахар перетереть с яйцами, а не с маслом. Это также сэкономит время.

Автор статьи: Инна Кручкевич

Печенье с маргарином из детства

Готовится печенье с маргарином очень просто. Маргарин часто используется как альтернатива сливочному маслу. Конечно, с маслом тесто получается более ароматным благодаря насыщенному молочному вкусу. Тем не менее, на маргарине выпечка также получается вкусной.

Такое печенье напомнит вкус детства.

Рецепт простой, требуется минимальное число компонентов:

• яйца – 3 штуки;
• сахар – 1 стак.;
• пачка маргарина;
• половина ложки (чайн.) соды пищевой;
• для гашения соды нужен сок лимона или немного уксуса;
• 3 или 2,5 стак. муки.

Сначала маргарин порезать кусочками и дать постоять. В это время разбить яйца и взбить их с сахаром. Потом влить соду (погашенную), опять взбить, размять маргарин, положить в яйца и повторить процесс еще раз. Тесто не должно прилипать к рукам. Готовое тесто надо закрыть целлофаном и убрать в холодильник. А пока оно там стоит, включить духовку. Температура для выпекания должна достигнуть 200 градусов.

Тесту надо придать удлиненную форму и приступить к прокрутке в мясорубке. Поддерживая рукой, ножом нужно обрезать, когда пучки палочек выползут из устройства на 5 -7 сантиметров, складывать на противень. Время выпекания — треть часа. После того, как печенье испечется, посыпать их сверху сахарной пудрой.

Watch this video on YouTube

Советы

если маргарин перед замешиванием теста заморозить, а потом натереть на тер-ке, на которой обычно трут морковь, то его будет легче растирать с сахаром;
очень важно следить за тем, чтобы тесто имело нужную консистенцию: оно ни в коем случае не должно стать эластичным, но при этом нужно, чтобы оно было достаточно мягким. Идеально замешенное тесто похоже на пластилин, уже размятый и разогретый в руках;
если тесто слишком сильно прилипает к рукам, то оно будет прилипать и к стенкам мясорубки, поэтому к нему рекомендуется добавить еще немного муки и хорошенько выме-шать;
в случае, если тесто стало слишком крутым, можно немного разбавить его смета-ной, кефиром или майонезом;
если маргарин для приготовления теста заменяется сливочным маслом, то во время добавления в тесто соды следует также добавить в него и щепотку соли, поскольку маргарин обычно бывает уже подсоленным, поэтому тесто с маслом может получиться слишком пре-сным;
если тесто замешивается руками, важно месить его аккуратно

Лучше всего не-сколько раз сложить его в виде «конверта» и размять, но только не мять сильно, как тесто для лапши, а легко прижимать руками, чтобы оно не стало рыхлым и не начало при выпечке рас-слаиваться;
при желании в тесто можно добавить измельченные орехи, семена кунжута, изюм, курагу, миндаль, корицу, кокосовую стружку, мак или ванильный сахар. Следует помнить, что мак перед добавлением в тесто сначала проваривают, а затем тщательно отжимают воду. Иногда перед выпечкой поверхность печений смазывают яйцом, чтобы печенье выглядело более эффектно;
перед помещением теста в холодильник, его рекомендуется завернуть в пищевую пленку;
если на выходе из мясорубки палочки-змейки слипаются, можно разобрать их, слег-ка обваляв в муке. Если же они слипнутся слишком сильно, то можно не формовать из змеек печенье, а ровным слоем выложить половину их на противень, немного примять руками, чтобы осталось как можно меньше дырочек, смазать густым джемом или другой начинкой, а сверху прикрыть второй половиной змеек. После выпекания полученный пласт разрезается на отдельные печенья. Этот вариант отлично подходит для ленивых или слишком занятых хозяек и может выручить в случае неожиданного прихода гостей;
остывшие, уже готовые, печенья можно сделать еще более вкусными: они отлично сочетаются с сахарной пудрой, повидлом или шоколадной глазурью;
если в магазине случайно не оказалось сахарной пудры, ее можно приготовить са-мостоятельно, размолов сахар на обычной кофемолке;
чтобы печенье легче снималось, можно застелить противень промасленной перга-ментной бумагой для выпечки, но это больше актуально для старых противней с несколько поцарапанной поверхностью. Обычно хватает обычного смазывания противня растительным или сливочным маслом или маргарином;
иногда мясорубку размещают так, чтобы удобно было выкладывать тесто прямо на противень. Чтобы было легче формовать на противне печенье, понадобится промасленный пергамент. В семье, где есть дети дошкольного и младшего школьного возраста, можно при-влечь их к творческому процессу и выложить на противне целую картину, которую потом запекают прямо целиком;
если более предпочтительными в доме являются печенья с начинкой, можно перед выпечкой сделать в верхней части печенья углубление и добавить выбранную начинку туда.

Печенье из теста, прокрученного через мясорубку, идеально подходит для угоще-ния, подаваемого вместе с чаем или кофе. Его можно подавать к завтраку, обеду, полднику и ужину.Оно отлично выглядит на праздничном столе и нередко выручает, если в доме неожиданно появляются гости. Вкусное рассыпчатое печенье обычно нравится всем без исключения. Особенно эффектно выглядит печенье, сформованное в виде хризантем, если сервировать стол салфетками в виде этих цветов или поместить в центре стола букет из живых хризантем.

Печенье хризантема через мясорубку

Дорогие гости моего сайта, предлагаю вам отличную идею выпечки, а именно рецепт песочного печенья через мясорубку. Благодаря подробным фото и моим подсказкам, вы легко сможете его повторить на своей кухне. Многие из вас, наверняка прекрасно помнят старинный рецепт печенья через мясорубку, как на моих фото. Это рецепт родом из детства и я думаю, что многие из вас вспомнят, как ваши мамы или бабушки готовили для вас такие печенья. Рецепт с фото поможет вам не только вспомнить его на вид, но и вернуться мысленно в детство, хоть на минутку.

Продукты для хризантем нужны совершенно обычные, и наверняка они найдутся в каждом холодильнике. По размеру они получаются немаленькими, поэтому 16 штук, как у меня, вполне достаточно. Если вы хотите больше хризантем, просто удваивайте количество продуктов.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Майонез – 1 ст.л
• Мука – 2 стакана (1=250мл)
• Сахар – 1 стакан
• Сода гашенная лимонным соком – 1/3 ч.л
• Крахмал – 1 ст.л

Количество порций: 16 шт.

Время выпекания: 10 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 413 кКал на 100 г

Домашнее печенье с майонезом

Печенье, приготовленное с помощью мясорубки, выглядит необычно и удивительно.

Чтобы приготовить домашнее печенье с майонезом понадобится следующий список компонентов:

• майонез — 4 стол. ложки;
• маргарин или спред — 250 гр;
• 2 яйца;
• 2,5 стак. муки;
• сок лимона – 1 стол. ложка;
• немного ванилина.

Сахар, яйца, ванилин, майонез соединить и размешать в миске. Размягчить маргарин, погасить соду. Все это добавить к смешанным продуктам. Перемешать. Муку необходимо добавлять небольшими порциями, хорошо вымешивая массу руками.

Прокручивать на мясорубке тесто, обрезая маленькие кусочки. Уложить печенье на противень. Печь треть часа, до появления аппетитного румяного оттенка.

Печенье, приготовленное с использованием мясорубки, выглядит красиво, необычно. Оно быстро пропекается, а тесто готовится не так долго. Вкус приятный, печенье мягкое и немного хрустящее. Дети и взрослые с удовольствием им полакомятся. Такие изделия можно подавать на праздничный стол и в будние дни, к чашечке с ароматным чаем. Во время приготовления можно проявить творческую фантазию в формировании и оформлении выпечки. Верх можно украсить зернами кунжута, тмином, мелкими орехами или пудрой.

Watch this video on YouTube

Классический вариант

Приготовление песочного теста доступно любой, даже не очень опытной хозяйке, его рецепт  в том или ином виде известен практически всем. Давайте и мы попробуем испечь к семейному ужину рассыпчатое, хрустящее домашнее печенье, изюминкой приготовления которого будет использование мясорубки. Оригинальная подача десерта позволит преподнести чуточку магии и волшебства нашим деткам.

Ингредиенты

Для приготовления песочного печенья потребуются следующие продукты:

• 2,5 — 3 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 3 куриные яйца;
• 200 граммов сливочного масла (возможна замена масла маргарином);
• стакан сахарного песка;
• сода, смешанная с  лимонным соком, или готовый магазинный разрыхлитель;
• по желанию – измельченная цедра цитрусовых (лимона, апельсина), ванилин;
• любое растительное рафинированное масло для смазывания противня.

Способ приготовления

Приготовление заключается в следующем:

1. Для начала будем взбивать яйца с сахаром так, чтобы масса выросла в объеме в  1,5-2 раза. Чтобы этого достичь, не советуют воспользоваться яйцами прямиком из холодильника, лучше их подержать в тепле или немного подогреть. С этой целью яйца разбивают в емкость, которую помещают в подогретую жидкость. Позднее добавляют сахар, энергично взбивают смесь венчиком вручную или миксером.
2. В полученную яично-сахарную массу вливают растопленный жировой компонент, ароматизатор  — цедру, ванилин, продолжая  энергично перемешивать.
3. Муку просеивают, соединяют с разрыхлителем.
4. Смешивать муку необходимо быстро и интенсивно. В итоге должен образоваться золотистый шарик теста, который почти не прилипает к рукам.
5. Комок теста укладывают в пищевую полиэтиленовую пленку и кладут на холод. Через 40-45 минут тесто затвердеет и его легко можно будет прокрутить через мясорубку.
6. Можно придать нашему печенью необычную оригинальную форму. Для этого необходимо воспользоваться специальной решеткой-насадкой для мясорубки. Нынешние мясорубки имеют в своей комплектации фигурные насадки. «Фарш» из теста может получиться в виде ромбика, звезды, цветка и т д. Если же мясорубка у нас не самая современная, то можно воспользоваться решеткой с обычными круглыми отверстиями. В этом случае печенья будут иметь форму «хризантемы».
7. Полоски песочного теста на выходе из мясорубки должны иметь длину около 5 сантиметров. Обрезаем полоски острым ножом, стараясь, чтобы они были одного размера. Это нужно для того, чтобы изделия равномерно и одновременно пропеклись.
8. Выкладывать печенье желательно на лист пергамента. Тогда растительное масло из рецепта убираем.
9. Время выдержки наших изделий в электрическом или газовом духовом шкафу при 180 градусах по Цельсию 20 — 25 минут. Старайтесь не передержать выпечку, иначе она будет очень сухой. «Хризантемы» стали золотистыми, подрумянились, готово — можно доставать.
10. Украсить готовое печенье можно любым способом — присыпать сахарной пудрой с какао, орехами, украсить шоколадной крошкой, помадкой.

Вы заметили, что рецепт печенья через мясорубку не требует непосильных затрат  ни времени, ни денег. Зато лакомство получается, нежным, деликатным, выше всех похвал.

Печенье через мясорубку на майонезе

Ароматное, нежное, хрустящее печенье на майонезе – воспоминание из детства. Для выпечки потребуются простые, доступные продукты. Готовое тесто нужно охладить и пропустить через мясорубку, придавая изделиям разнообразные формы. Для рецепта используйте натуральное масло на основе коровьих сливок и жирный майонез. Количество крахмала можно варьировать, он придает изделиям хрусткость.
Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 80 г;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• соль – щепотка;
• сода – 0,5 ч. л;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• крахмал – 1 – 2 ст. ложки;
• мука – 1,5 стакана (250 мл);
• ваниль – на кончике ножа.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 1 час.

Процесс приготовления песочного печенья

1. Замороженное масло натереть на терке.
2. Добавить майонез.
3. Всыпать сахар. Растереть вилкой.
4. Вбить яйцо.
5. Добавить лимонный сок, соду, соль и ваниль. Перемешать до однородности.
6. Ввести просеянную муку и крахмал. Замесить мягкое тесто, завернуть в полиэтиленовый мешок и охладить морозилке в течение 30 минут.
7. Пропускать через мясорубку, формуя печенье длиной 5-7 см: небольшие порции теста отрезать, прижимая нож к решетке. Выложить изделия на застеленный пекарский лист.
8. Выпекать духовке 15 – 20 минут при температуре 190 градусов до золотистого цвета.
9. Охладить.

Выложить печенье на тарелку для подачи, заварить чай или кофе. У печенья сладкий вкус, рассыпчатая песочная текстура и аппетитный вид.

Хризантемы, медузы, рифленые палочки – каких только форм печенья не встретить! На этом этапе к приготовлению можно подключать детей – свои сказочные фантазии они воплотят в силуэтах заготовок, интересных и не повторяющихся.

Более праздничный вариант можно украсить сахарной пудрой, сгущенкой или цукатом, который вставить перед выпечкой в серединку печенья.

История этого десерта не известна, но она точно родом из СССР. Популярный рецепт передавался из одного кулинарного блокнота в другой, от подруги к подруге, от матери к дочери. Нынешнее изобилие продуктов, полуфабрикатов, добавок и готовых шоколадных паст не способствует смекалке и творчеству, а вот создать шедевр из элементарных ингредиентов – для этого надо иметь смелость и идеи. Вернемся же в детство и изготовим то самое, крохкое и ароматное печенье из мясорубки. Оно, в отличие от докторской колбасы, не могло не остаться прежним, как остается волшебным все самодельное.

Вкусной вам выпечки и доброго чая!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Маргарин нарезаем кубиками в глубокую миску и оставляем на 1-2 часа, чтобы он размягчился до комнатной температуры. Растапливать не нужно, мы готовим разновидность песочного теста. Для печенья лучше всего использовать сливочный маргарин высокой жирности (от 70 %), именно его чаще всего использовали советские хозяйки. Можно маргарин заменить сливочным маслом в таком же количестве. Как только кусочки станут мягкими, высыпаем в миску сахарный песок и перетираем вилкой до однородности. Я люблю, когда песочное печенье получается не слишком сладким. Поэтому добавляю неполный стакан сахара (в конце оно еще будет присыпано пудрой). Заядлые сладкоежки могут увеличить дозу сахара до 180 грамм, то есть взять полный граненый стакан.

2. Добавляем в миску куриные яйца (3 штуки небольшого размера или 2 крупные), щепотку соли и ванилин. Еще раз все интенсивно перетираем вилкой до однородности.

3. Далее кладем соду, гашенную уксусом, перемешиваем. Кстати, соду в это печенье добавляют не все хозяйки. Если не класть соду, то рисунок печенья лучше сохраняется при выпечке. Если добавить, то выпечка лучше поднимается и печенье выходит более хрустящим.

4. Всыпаем 3 стакана просеянной муки, перемешиваем вилкой, а затем и руками. Быстро замешиваем тесто (чем меньше контакт с руками, тем рассыпчатее будет печенье). Подсыпаем еще муки по мере необходимости. Тесто должно получиться не слишком крутым, эластичным, чуточку липнущим к рукам. Убираем миску в холодильник на 30-40 минут.

5. Включаем духовку на разогрев. Охлажденное тесто пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Рукой подхватываем снизу получившиеся «макаронины». Как только они достигнут длины 4-5 сантиметров, отрезаем сегмент ножом. Таким образом получаются изделия, по виду напоминающие хризантемы или ракушки. Конечно же, удобнее всего использовать старую-добрую ручную мясорубку. Работать с электрической будет несколько сложнее, так как нужно каждый раз ее останавливать или очень быстро срезать очередную порцию «макаронин».

6. Выкладываем будущее печенье на противень — можно выстелить его пергаментом или просто выкладывать на лист, смазывать чем-либо не нужно, так как в тесте содержится большое количество жира. Обязательно оставляем место между заготовками, так как они вырастут при запекании.

7. Сразу же отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 20-40 минут в зависимости от величины изделий. Готовое печенье должно подсушиться по всей площади и подрумяниться сверху.

8. Вот такое вот замечательное печенье через мясорубку получается, оно хрустящее и рассыпчатое снаружи, но мягкое внутри. По вкусу оно в меру сладкое, поэтому сверху обязательно присыпаем сахарной пудрой. Подавать лучше всего с молоком или с кефиром, с чаем и вареньем. Храниться выпечка может долго — до 14 дней, постепенно печенье будет становиться более плотным и рассыпчатым. Вкусного вам чаепития!

Как приготовить печенье через мясорубку

Возможно, многие помнят из далекого детства вкус печенья, тесто которого пропускается через мясорубку. Это удивительное и отменное лакомство, которое понравится всем. А готовить его будет одно удовольствие.

Готовка будет настолько легкой, что с ней смогут справиться даже совсем неопытные хозяйки. Так, как же сделать этот десерт самостоятельно? Все просто и легко, в этом помогут следующие рецепты.

Ингредиенты	Количество
просеянной муки –	500 грамм
масла сливочного –	около 250 грамм
сахара –	стакан
желтков яичных –	3 штуки
соды –	щепотка
ванилина –	щепотка
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 258 Ккал

Процесс по этапам:

1. Яйца разбиваем, разделяем по отдельности белки и желточки;
2. Желтки кладем в чашку, засыпаем к ним сахар и тщательно перемешиваем с помощью обычного венчика или миксера. Потом взбиваем, пока данная смесь не станет пышной консистенции с белым цветом;
3. Размягченное масло кладем в чашку и разминаем вилкой. Перемешиваем его до мягкого состояния;
4. Размягченное взбитое сливочное маслице выкладываем в смесь из желтков с сахаром и хорошенько смешиваем;
5. Затем добавляем в массу ванилин и пищевую соду;
6. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем. Сахар должен полностью разойтись;
7. После этого в эту смесь засыпаем небольшими порциями просеянную муку. Во время засыпания, массу нужно перемешивать, чтобы разбивать все комочки;
8. Хорошо замешиваем тесто и делим его на равные части;
9. Из каждой такой части делаем толстую полоску и оборачиваем пищевой пленкой;
10. Завернутые колбаски из теста помещаем в холодное место на примерно 30 минут;
11. Тем временем разжигаем духовой шкаф и разогреваем его до 190-200 градусов;
12. На противень нужно положить бумагу для запекания из пергамента;
13. Охлажденное тесто нужно пропустить через мясорубку. Пропущенные полоски разрезаются на небольшие комки;
14. Пропущенные кусочки выкладываем на противень в произвольном порядке;
15. Помещаем противень в духовку и запекаем около 28-30 минут, до румяного цвета.

Рецепты печенья

Домашнее печенье по старому рецепту

мука пшеничная — 3 стакана

яйцо куриное — 3 штуки

маргарин, спред или сливочное масло — 250 грамм

сахар — 1 стакан

сода — пол-чайной ложки

ванилин — пол-чайной ложки

Мягкий (подтаявший) маргарин взбить миксером с сахаром.

В массу добавить по одному яйца, продолжая взбивать миксером.

Добавить в муку соду и ванилин — перемешать.  

Сыпучую смесь добавляем во взбитую массу.

Замесить тесто.

Переложить тесто в морозилку на 30 минут.

Печенье из желтков

желток — 3 штуки

стакан сахара — 1 стакан

ванильный сахар — пол-чайной ложки

пол-чайной ложки разрыхлителя для теста

мука — 1,5 стакана 

сливочное масло или маргарин — 100 грамм 

щепотка соли

Подтаявший маргарин взбить миксером с сахаром.

В массу добавить желтки, взбить миксером.

Положить в муку разрыхлитель, соль и ванильный сахар — перемешать.  

Сыпучую смесь добавляем во взбитую массу.

Месим тесто.

Переложить тесто в пакет и в морозилку на 30 минут. 

Рецепт с кефиром

мука – 400 грамм

кефир – 150 мл 

маргарин — 100 грамм

яйцо – 1 штука

сахар – 150 грамм

разрыхлитель (или сода, гашенная уксусом) – 1 чайная ложка

Подтаявший маргарин взбить миксером с сахаром.

В массу добавить яйцо и кефир, продолжить взбивать миксером.

Положить в муку разрыхлитель — перемешать.  

Сыпучую смесь добавляем во взбитую массу.

Месим тесто.

Переложить тесто в пакет и в морозилку на 30 минут. 

Рецепт со сметаной

мука пшеничная — 3 стакана

сахар — 1 стакана

сметана — 2 столовых ложки

яйца — 2 штуки

сливочное масло, спред или маргарин — 200 грамм

крахмал — 2 столовых ложки

сода — половинка чайной ложки

уксус — половина столовой ложки

Подтаявший маргарин взбить миксером с сахаром.

В массу добавить сметану и яйца, продолжить взбивать миксером.

Соду погасить уксусом, добавить во взбитую массу.

Положить в муку крахмал — перемешать.  

Сыпучую смесь соединяем со взбитой массой.

Замесить тесто.

Переложить тесто в пакет и в морозилку на 20 минут. 

Рецепт с творогом

сливочное масло — 200 грамм 

сахар — 200 грамм  

яйца — 2 штуки

творог — 200 грамм

пшеничная мука — 300 грамм

разрыхлитель — 5 грамм 

ванилин — 5 грамм 

щепотка соли 

Мягкий маргарин взбить миксером с сахаром.

В массу добавить  яйца, продолжить взбивать миксером.

Добавить творог и тщательно перемешать.

Положить в муку крахмал, разрыхлитель, ванилин и соль — перемешать.  

Сыпучую смесь соединяем со взбитой массой.

Замесить тесто.

Переложить тесто в пакет и в морозилку на 30 минут. 

Рецепт с майонезом

сливочное масло — 200 грамм

сахар — 250 грамм

яйца — 2 штука

майонез — 40 грамм

мука — 500 — 600 грамм

разрыхлитель — 10 грамм 

крахмал — 40 грамм 

Мягкий маргарин взбить миксером с сахаром.

В массу добавить  яйца и майонез, продолжить взбивать миксером.

Положить в муку крахмал, разрыхлитель — перемешать.  

Сыпучую смесь соединяем со взбитой массой.

Замесить тесто.

Переложить тесто в пакет и в морозилку на 30 минут. 

Рецепт с грецкими орехами

мука — 500 грамм

измельченных грецких орехов — 100 грамм

сахар – 250 грамм

сливочного масла — 200 грамм 

куриные яйца – 3 штуки

пищевая сода – 0,5 чайной ложки

Мягкий маргарин взбить миксером с сахаром.

В массу добавить  яйца, продолжить взбивать миксером.

Измельчить орехи и добавить их в жидкую массу. 

Положить в муку соду — перемешать.  

Сыпучую смесь соединяем со взбитой массой.

Замесить тесто.

Переложить тесто в пакет и в морозилку на 20 минут. 

От Юлии Высоцкой

Известная телеведущая-кулинар рекомендует для представленного рецепта использовать специальную муку типа «Дурум», произведенную из пшеницы твердых сортов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для исполнения рецепта печенья от Юлии Высоцкой потребуются указанные в таблице компоненты.

Список продуктов	Количество составляющих блюда
Маргарин сливочный	3 ст.
Коньяк	1 ст. л.
Кондитерский сахар	3/4 ст.
Крахмал кукурузный	1 ст.
Яйца	2 шт.
Сметана	1 ст.
Мука в/с (желательно пшеничная)	3 ст.
Лимон	1 шт.
Соль	щепотка

Формирование печенья приведенным способом требует наличия ручной мясорубки с решеткой из мелких или крупных отверстий.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Сначала необходимо отделить от яичных белков желтки, затем их нужно тщательно растереть вместе с сахаром до состояния белой пены.
После этого нужно остудить белки в холодильнике, затем также обработать продукт миксером до образования устойчивых пиков, при которых масса не теряет форму и не течет даже в перевернутом виде. Для большей крепости состава к белкам рекомендовано добавить щепотку соли.
Теперь следует всыпать дважды просеянную вместе с крахмалом муку в глубокую чашу, затем присоединить к продукту жирную сметану, после чего нужно обработать смесь миксером.
Далее требуется поместить в состав растертые с сахаром желтки и цедру лимона, потом влить коньяк

Полученную массу положено вновь аккуратно перемешать.
На очередном этапе необходимо ввести в готовящееся тесто белковую часть, но с этого момента придется действовать исключительно силиконовой лопаткой, осторожно распределяя продукт среди остальных компонентов.
Когда тесто достигнет однородного состояния, нужно прикрутить к столешнице собранную мясорубку. Какую использовать решетку — вопрос личных предпочтений

Мелкие отверстия позволят образовать тонкие и, следовательно, более изящные спиральки.
Итак, перед обработкой теста нужно подставить под выходное отверстие ручной машины застланный пергаментом или фольгой противень, потом прокрутить через мясорубку приготовленную массу. Появляющиеся «веревочки» следует сворачивать в виде цветков или иных фигур, выкладывая их на бумажное покрытие металлического листа.
Остается отправить лист на 10 мин. в печь, нагретую до 200 °C.

Проверить готовность изделий положено с помощью деревянной зубочистки или спички: если на палочке при прокалывании не остается теста, значит, сдобу пора доставать из духовки.

Что можно добавить

Печенье через мясорубку, рецепт которого является авторским, допустимо корректировать в части состава теста по личным предпочтениям. Например, можно увеличить сладкий компонент угощения, заменить кукурузный крахмал картофельным, коньяк заместить другим крепким алкогольным напитком.

Правила подачи, украшение

Декорировать лакомство также допускается по собственным пожеланиям. Беспроигрышным вариантом станет, конечно, густая посыпка из сахарной пудры.

Как приготовить печенье Хризантема через мясорубку. Рецепт

Чтобы сделать тесто для печенья Хризантемы заранее достал масло из холодильника. Нарезал брусками и оставил размягчаться. Как стало мягким, пластичным насыпал сахар.

Вилкой просто все растер, как бы взбивая. Получилась вязкая пышная смесь.

В нее добавил яйцо и сметану. Вообще-то рецепт печенья Хризантема через мясорубку подразумевает добавление в тесто майонеза. Но многие с настороженностью относятся к этой добавке, ну и не всегда майонез есть под рукой. К тому же этот соус не предназначен для использования в выпечке. Поэтому в моей версии песочное печенье Хризантемы со сметаной.

Снова все компоненты взбил вилкой. Просеял муку. В советской рецептуре муки используется всего 1,5 стакана. Наверное, в те времена она была лучше по качеству, сейчас мне ее требуется больше.

Вот на фото вы можете видеть каким было тесто после добавления муки по стандартному рецепту. Вымесить руками невозможно, жидкое.

Выложил на стол, быстро вымесил до гладкого колобка. Тесто очень пластичное, не липнет и не крошится. Работать с ним удовольствие.

Печенье Хризантема через мясорубку делается из хорошо охлажденного теста, полежавшего в морозилке хотя бы полчаса. Чтобы быстрее затвердело, размял в пласт, обернул в пленку и отправил в морозильную камеру на 30-40 минут.

Затвердевший пласт режу полосками. Формирую печенье Хризантемы так же, как помню из детства — при помощи обычной механической мясорубки. С электро намаетесь, не усложняйте себе готовку. Заталкиваю порцию теста в мясорубку, прокручиваю и на выходе получаю вот такие симпатичные кучеряшки.

Отрезаю заготовки длиной 5-6 см. Раскладываю на застеленном бумагой противне. Форму любую можно придать: собрать комочком, расправить в стороны, сжать с одной стороны в виде бутона. Фантазия вам подскажет самые разные решения.

В духовке печенье Хризантемы проводит не так много времени – при 180 градусах будет готово через 10-12 минут. Тонкие краешки быстрее зарумяниваются, чем пышная серединка, они будут золотистыми, а само печенье останется светловатым.

Ну вот, печенье Хризантема готово!

Снимать его нужно аккуратно, чтобы не повредить края. После остывания печенье станет плотнее, а пока горячее будет очень нежным и мягким. Вкусного вам чаепития! Ваш Плюшкин.

Видео рецепт приготовления печенья Хризантемы через мясорубку: подробно и в деталях

Большинство сладких изделий советской кухни готовится по принципу «вначале смешал, затем слепил, затем запек», но есть некоторые экземпляры, над которыми стоит потрудиться чуть подольше, чтобы не только накормить своих домашних вкуснятиной, но и получить удовольствие от необычного процесса. Один из самых красноречивых примеров –это печенье «Хризантема»

в виде красивого распустившегося цветка, поражавшего наше воображение еще в далеком детстве, когда нам казалось, что такие изделия готовят небожители в небесных кухнях. Сегодня я хотела бы развеять все мифы и представить вашему вниманию семейный рецепт печенья «Хризантема» на майонезе, выпекаемого легко, быстро и просто – даже самые неискушенные кулинары могут смело браться за дело!

Время приготовления:

30 – 50 минут.Количество персон: 10 – 18.Калорийность на 100 г: 400 – 500 ккал.Кухонная техника: Печенье быстрее готовится, если вы заранее подготовите посуду и приборы, необходимые для замеса и выпечки теста: противень с противопригарным покрытием (я использую широкий стандартный, вы же можете подобрать и тефлоновый) диагональю от 28 см, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 200 до 900 мл, отрез плотной пергаментной бумаги длиной от 35 см, столовые ложки, чайные ложки, кухонные весы или простую мерную чашку, полотенца хлопчатобумажные или льняные, мясорубку (лучше старую советскую) с обычной насадкой для фарша, деревянную лопатку, металлический венчик и среднее сито. Кроме того, подготовьте блендер или миксер, чтобы правильно, быстро и без хлопот замесить идеальное тесто для печенья «Хризантема».

Знаете ли вы? Такой тип теста очень «боится» стороннего, старого жира, который мог остаться на посуде и инструментах. Перед началом приготовления теста хорошенько вымойте все приборы с применением обезжиривающего моющего средства, чтобы гарантировать красивую структуру, аромат и отличный вкус ваших будущих изделий.