Блины из кабачков

Блинчики из кабачков: варианты начинок

Делать кабачковые блины всегда лучше с начинкой, так получается вкуснее и питательнее. Добавлять начинку можно сразу в тесто, а можно завернуть её в готовый блинчик трубочкой. Варианты начинок для блинов могут быть разными, не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое. Мы же вам предлагаем список проверенных ингредиентов, из которых точно получаются аппетитные домашние блинчики.

Вкусными блины из кабачков получаются, если приготовить их с такими продуктами как:

• сыр;
• чеснок;
• картофель (заранее сваренный и натёртый на некрупной тёрке);
• фарш (куриный, говяжий), его желательно использовать не сырым;
• морковь;
• пряности (карри, куркума, молотый чёрный перец);
• грибы;
• репчатый лук;
• помидоры.

Использовать продукты для начинки не обязательно по отдельности, вполне допустимо сочетать несколько ингредиентов сразу, например, готовить блинчики из кабачков с сыром и чесноком, с зеленью и картофелем, фаршем и специями

Не стоит класть в тесто много ингредиентов, важно, чтобы выпечка с начинкой хорошо пропеклась и пропиталась соком вложенных в неё продуктов

Как видите, сделать блинчики из кабачков дома своими руками совсем просто. С посильной задачей справится даже неопытная хозяйка. Пока разгар летнего сезона и на базаре самый настоящий кабачковый рай, воспользуйтесь случаем и приготовьте множество вкусных лёгких блюд (калорийность многих из них совсем невысокая). Таким лакомством вы удивите не только взрослых, но и детей. Готовьте с удовольствием полезные вкусности и проводите лето в компании любимых кабачковых блюд.

Приятного аппетита!

Сладкие кабачковые блинчики

Это рецепт пригодится тем, кому нужно сделать лакомство из кабачков быстро и качественно.
Будем использовать минимум продуктов и времени. Для приготовления сладкого десерта потребуется всего 20 минут с расчетом на одну-две порции.

Компоненты:

• 150 гр. просеянной пшеничной муки;
• полкило кабачков;
• 50 гр. сахарного песка;
• масло растительное.

Очищаем цукини от кожуры, споласкиваем водой и натираем на крупной терке.

Далее готовим тесто: смешиваем овощи, муку и сахар, размешиваем до однородной густой массы. Слишком густым тесто не должно быть, иначе тонко распределить его по сковороде будет трудно.

Выкладываем наше тесто ложкой для обжаривания на разогретую сковороду. Распределяем его по смазанному маслом дну. На каждый блин уйдет примерно по две столовые ложки теста. Блинчики должны получиться толщиной 2-3 мм.

Жарим с одной стороны две-три минуты.

Слегка увеличив огонь, ждем, когда нижняя сторона подрумянится, затем переворачиваем и жарим другую сторону в течение одной-двух минут.

Следите за временем и не переусердствуйте, так как сладкое тесто быстро прожаривается и может подгореть.
Повторяем то же самое с оставшимся тестом.

Вот и все! Сладкий питательный десерт готовы для подачи к столу.

Корейские блины по-домашнему: рецепт с морковью

Ещё один простой вариант приготовления любимых блинчиков – это рецепт по-корейски. Те, кто знаком с корейскими блюдами, в том числе, с морковью по-корейски, ошибочно могут подумать, что корейские блины с кабачками – острое и экзотическое блюдо.

Однако, на самом деле, в выпечке нет никаких специфических пряностей или пикантных ингредиентов. Поэтому её вкус вполне приемлем для нашего рациона, хотя и имеет своеобразные нотки, которые появляются в основном за счёт винного уксуса и соевого соуса, используемых для обмакивания блинчиков.

Ингредиенты

• Вода – 1,5-2 ст.;
• Кабачки (или цуккини) – 600 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Растительное масло (для жарки) – по вкусу;
• Мука – 2 ст.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Репчатый лук – 1 шт.

Как приготовить корейские кабачковые блины

1. Кабачки очищаем (если плоды молодые, то можно использовать их вместе с кожурой). Нарезаем овощ средними брусочками.
2. Морковку трем на корейскую терку.
3. Луковицу мелко режем.
4. Чеснок продавливаем под прессом или мелко режем вручную.
5. Смешиваем между собой все нарезанные ингредиенты, добавляем к ним воду, соль, яйца, всё перемешиваем.
6. Всыпаем порциями муку, добавляем в массу перец. В процессе добавления муки в тесто — не забывайте его помешивать.
7. Сковороду разогреваем, смазываем дно растительным маслом.
8. Выкладываем в сковородку тесто, разравниваем его ложкой по поверхности сковороды, выпекаем блинчики под закрытой крышкой на мелком огне.

Жарить блины с кабачками нужно до зарумянивания с обеих сторон

Однако особое внимание стоит уделить пропеканию выпечки изнутри. В среднем на обжарку блинчиков с каждой стороны уходит по 5 минут

На этом несложное приготовление овощных блинов по-корейски окончено, блюдо можно вместе с соусами подавать к столу.

Как приготовить блины из кабачков (рецепт с фото пошагово на кефире)

Ингредиенты

• кабачок молодой – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная (у меня цельнозерновая) – 1 стакан (граненый);
• кефир 1%-ый – 1 стакан;
• соль – по вкусу;
• итальянские травы (по желанию) – по вкусу;
• подсолнечное масло рафинированное – для жарки.

Время приготовления: 30-40 минут.

Выход: около 20 штук.

Итак, кабачки хорошо вымыть, натереть на мелкой терке в большую миску.

Яйцо взбить с солью с помощью блендера или венчиком.

Добавить ко взбитому яйцу кефир и все хорошенько перемешать.

В ту же емкость всыпать муку и взбить тесто блендером до однородного состояния.

Влить тесто в миску с натертыми кабачками, добавить специи (итальянские травы). Итальянские травы очень хорошо сочетаются с кабачком по вкусу, но если хотите, то можете их не добавлять.

Все перемешать ложкой до однородности. Сковороду с антипригарным покрытием смазать растительным маслом. В принципе можно использовать любую имеющуюся у вас сковороду, но на данной кабачковые блины не будут подгорать, и их легче будет переворачивать.

Выкладывать кабачковое тесто на сковороду столовой ложкой: на 1 блинчик 2 ложки. Когда подрумянятся с одной стороны, перевернуть.

Наши блинчики из кабачков готовы! Если же вы хотели бы сделать кабачковые блины с начинкой для полного комплекта, то тогда нужно выкладывать на сковороду по 1 блину (3-4 ст.л. теста на блин) и максимально раскатывать тесто по сковороде. В таком случае вы получите более гибкие блины и сможете их начинить.

Лучшая начинка для блинов из кабачков – это, пожалуй, сыр любого твердого сорта, лучше солоноватого, либо непритязательная «Моцарелла». Также можно начинить такие блинчики смесью отварной измельченной курицы с зеленью и сметаной, либо натуральным йогуртом/нежирным и некислым кефиром. Можете придумать любую начинку на ваш вкус. А используя данный рецепт блинчиков из кабачков за базовый, можете наполнять тесто различными приправами на ваш вкус.

Оригинальные, без начинки кабачковые блины подавать можно со сметаной или натуральным йогуртом. Их можно даже представить и в сладком варианте: просто обмакните такой блинчик в сметану и сахар… Это довольно сытный и полезный перекус. А в случае, если вы используете цельнозерновую муку, то еще и менее калорийный, безвредный для фигуры продукт. Приятного аппетита!

Блины из кабачка с фаршем на сковородке

Кабачковые блины с мясным фаршем – отличный вариант к завтраку или сытному перекусу.

Фарш можно сделать самим, перекрутив любимые сорта мяса через мясорубку или купить готовый.

Для блинчиков возьмем:

• 1 кг кабачков;
• 0,5 л молока;
• три яйца;
• 500-600 гр. муки;
• соль, специи;
• масло для обжаривания.

К одному килограмму фарша добавим:

• две крупные морковки;
• одну луковицу;
• пять зубчиков чеснока;
• петрушку, укроп (по 50 гр.);
• специи, растительное масло и соль.

Очищаем и моем морковь, трем ее на крупной терке. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем крупно.
Кладем к фаршу мелко порубленный чеснок и зелень. Далее выкладываем его на разогретую смазанную растительным маслом сковородку, солим, добавляем специи, морковь и лук. Тушим все под крышкой до готовности.

Теперь подготовим кабачки. Очищаем их от шкурки и семечек. Натираем на терке, сок не нужен.

Вбиваем яйца, солим, перчим, размешиваем до однородности.

Далее замешиваем тесто из молока и просеянной муки, делаем его чуть гуще, чем для обычных блинов.

Тесто не должно стекать с ложки. Также можем добавить к нему немного мелко нарезанной зелени.

Разогреваем сковороду, смазываем небольшим количеством масла и выливаем порцию теста. Растягиваем его по дну посуды.

Жарим с одной стороны около двух минут. Затем переворачиваем блин и сразу выкладываем на одну половину фарш.

Второй частью прикрываем сверху.

Края блинчика прижимаем лопаткой, чтобы лучше склеились, также можно смазать их взбитым яйцом.
Продолжаем обжаривать с одной и с другой стороны по три-четыре минуты на небольшом огне до золотистого цвета.
Затем повторяем процедуру с оставшимися ингредиентами.

Получаются идеальные, невероятно аппетитные блинчики. От такого сытного блюда мало кто откажется.

Блинный торт из кабачков с сыром

Если вы действительно хотите удивить своих домочадцев или гостей, тогда просто блинчики для обеда вам не подходят, вам нужен настоящий торт из кабачковых блинов. На первый взгляд, сложное блюдо, делается просто и очень быстро (всего за 40 минут). Всё, что от вас требуется – это стандартный, как для такого блюда, набор ингредиентов и немного фантазии, чтобы вкусно и красиво торт приготовить.

Ингредиенты

• Чеснок – 2-3 зубка;
• Паприка – по вкусу;
• Кабачки – 2 шт.;
• Сметана (можно заменить майонезом) – 120-150 мл;
• Мука – кол-во зависит от густоты теста;
• Соль – по вкусу;
• Яйца – 2 шт.;
• Сыр (твёрдых сортов) – 50-70 г;
• Молотый перец – по вкусу.

Как сделать необычный торт из кабачков

1. Молодые кабачковые плоды с кожурой натираем на мелкой тёрке.
2. Добавляем в полученную массу перец, яйца, соль, тщательно продукты перемешиваем.
3. Всыпаем в смесь просеянную муку. Точное количество определяйте сами, главное, чтобы консистенция теста стала похожа на густую сметану.
4. Разогреваем сковороду, выпекаем на ней блины. Перед жаркой каждого нового блинчика сковороду нужно смазывать небольшой порцией подсолнечного масла.
5. Печём блинки на маленьком огне и обязательно под закрытой крышкой, чтобы они хорошо пропеклись.
6. Готовим заправку для блинного торта из кабачков: смешиваем паприку, сметану/майонез, измельчённый чеснок.
7. Выкладываем испечённые блинки стопкой, смазывая каждый полученной заправкой.
8. Верхний (последний) блин посыпаем тёртым сыром, убираем торт в разогретую до 180°С духовку, запекаем пирог из кабачков в режиме «Гриль».
9. Как только заметите, что сыр достаточно расплавился, доставайте домашний кабачковый торт из духового шкафа и подавайте его к столу.

Блины из кабачков с грибами

Кроме классического рецепта, предлагаем ознакомиться и с более сложным рецептом, который включает в себя еще и грибочки. Такое блюдо можно подать не только к обеду, но и на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

• Два небольших кабачка;
• 1 кг шампиньонов;
• Две головки репчатого лука;
• 2 кг муки;
• Оливковое масло;
• Одна долька чеснока;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. К пюре из кабачков добавить яйца, перемешать.
2. Грибочки порезать как можно мельче, лучок нашинковать. Сложить эти ингредиенты в отдельную миску, приправить специями, дать постоять минут 15, а потом добавить их в емкость с кабачками и яйцами.
3. Далее, в общую массу надо ввести муку, перемешивая тесто так, чтобы не было комочков.
4. Сковороду полить растительным маслом, столовой лодкой выложить блины и жарить их с обеих сторон на маленьком огне, иначе шампиньоны так и останутся сырыми.

Пышные блины из кабачка

Для пышной выпечки с дырочками обязательно просеиваем через сито муку.Секрет приготовления пышных блинов в правильной пропорции компонентов. Такие блинчики легко переворачиваются и не липнут к сковороде.

Продукты для пышных блинов:

• 200 мл. молока;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 300 гр. молодых кабачков;
• два яйца;
• один стакан муки;
• соль, постное маслице без аромата.

Далее добавляем просеянную муку, размешиваем с разрыхлителем и смотрим, чтобы не образовывались комочки.

Раскаляем сковородку на сильном огне, немного смазываем маслом. Половником наливаем порцию теста по центру, затем разравниваем, образуя ровный круг.

Обжариваем блинчик с одной и с другой стороны до образования красивого румяного цвета.

Прелестный пышный вариант с кабачками готов! Согласитесь, рецепт не сложный, а результат восхитительный.

Блины с кабачками, яблоками и морковью

Блинчики получаются вкусными и нежными, если добавить к кабачкам яблоки и морковь.

В процессе готовки потребуются:

• 2-3 кабачка;
• одна крупная морковь;
• 2 кислых яблока;
• 3 яйца;
• 50-70 г сметаны;
• 10 г сахара;
• соль и приправы;
• 120-150 г муки;
• 3-4 г и пищевой соды;
• 5-7 мл столового уксуса;
• кулинарный жир.

Порядок работы:

1. Освободить от кожуры кабачки, морковку и яблоки, помыть и потереть на средней терке.
2. Вбить яйца, добавить сметану, соль и специи, насыпать сахар и ввести соду, гашенную уксусом.
3. Тщательно перемешать тесто, понемногу добавляя муку, а затем поджарить блинчики на раскаленной сковороде.

Блюдо станет сытнее, если добавить в тесто перемолотую в мясорубке куриную или говяжью печень.

Диетические кабачковые лепешки с зеленью – подойдут для ПП

Если вы следите за питанием и фигурой, обратите внимание на этот рецепт. Минимум калорий и затраченных сил, максимум пользы и вкуса

Блюдо готовится в микроволновой печи, что позволяет избежать использования подсолнечного масла.

Для приготовления возьмите:

• 2 шт. кабачков;
• 5 ст.л. муки цельнозерновой;
• ½ стакана кефира;
• ½ ч.л. соды;
• 2 яйца;
• 1 шт. репчатого лука;
• зелень и соль по вкусу.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Натрите кабачки на крупной терке. Добавьте к овощу яйца, кефир, соду и соль. Смешайте все ингредиенты. Нашинкуйте зелень и лук, положите в размешанную массу.

2. Замесить густое тесто, по частям добавляя цельнозерновую муку.

3. Выложите тесто в форму, подходящую для СВЧ и поставьте в микроволновую печь на 10 минут (режим СВЧ+гриль). Точное время приготовления зависит от мощности вашей микроволновой печи.

4. Готовую лепешку нарежьте и подавайте с натуральным йогуртом, смешанным с зеленью.

Просто пальчики оближешь! Идеальный вариант блюда для правильного питания. Порадуйте себя аппетитным лакомством без вреда для здоровья и фигуры.

Наш рецепт

1 час

Натираем на самой мелкой терке 2 небольших кабачка размером с ладошку.

Добавляем в тарелку одно взбитое яйцо, соль, перец.

Всыпаем муку и все хорошо перемешиваем ложкой до однородности, чтобы потом тесто было без комочков.

Понемногу добавляем молоко. Размешиваем и снова доливаем по чуть-чуть.

Тесто должно получится достаточно жидким. Если тесто будет густым, то блинчики начнут лопаться и рваться при закручивании. Обязательно попробуйте тесто на соль. Именно сейчас его можно досолить.

Начинаем выпекать блины на сковороде. Обязательно смажьте поверхность сковороды маслом.

Жарим блины по 30-40 сек. с каждой стороны до румяности. Переворачиваем с помощью лопаточки.

Блинчики получаются тонкие, нежные. Складываем их стопочкой.

Приготовим вкуснейшую намазку на основе сметаны и майонеза. Добавим специи, зелень и тщательно размешаем.

Намазываем блинчик тонким слоем самодельного соуса.

Подворачиваем блинчики с двух сторон и сворачиваем рулетиками.

Ароматные, нежные блинчики из кабачков готовы! Складываем их горкой и подаем на стол. Это очень вкусно!

Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÐºÐ°Ð±Ð°ÑковÑе блинÑ

ÐнгÑедиенÑÑ:

• ÐабаÑок â 315 г
• Ðолоко â 250 мл
• ÐÑка пÑениÑÐ½Ð°Ñ â 160 г
• Ð¡Ð¾Ð»Ñ â 1.5 Ñ.л.
• СаÑÐ°Ñ â 1 Ñ.л.
• ÐаÑло ÑаÑÑиÑелÑное â 30 г
• ЯйÑо кÑÑиное â 2 ÑÑ.
• ÐеÑÑÑÑка â 6 веÑоÑка (-и)

ÐÑигоÑовление:

1.

ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ°Ð±Ð°ÑковÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð¾Ð² нÑÐ¶Ð½Ñ ÐºÐ°Ð±Ð°Ñок, молоко, пÑениÑÐ½Ð°Ñ Ð¼Ñка, ÑолÑ, ÑаÑаÑ, ÑаÑÑиÑелÑное маÑло, кÑÑинÑе ÑйÑа, веÑоÑки пеÑÑÑÑки.

2.

Ðолодой кабаÑок пÑомÑÑÑ Ð¸ обÑÑÑиÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾ÑенÑем. ÐбÑезаÑÑ ÑвоÑÑики. ÐаÑеÑеÑÑ Ð½Ð° кÑÑпной ÑеÑке. ÐÑи иÑполÑзовании более зÑелÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñей, пÑидеÑÑÑ ÑдалиÑÑ ÐºÐ¾Ð¶ÑÑÑ Ð¸ кÑÑпнÑе Ñемена.

3.

ÐаÑеÑÑÑй кабаÑок помеÑÑиÑÑ Ð² ÑдобнÑÑ Ð³Ð»ÑбокÑÑ ÐµÐ¼ÐºÐ¾ÑÑÑ. ÐбиÑÑ Â ÐºÑÑинÑе ÑйÑа.

4.

ÐогÑÑжнÑм блендеÑом пÑобиÑÑ Ð¾Ð±Ð° ингÑедиенÑа до одноÑодной конÑиÑÑенÑии.

5.

ÐаÑÑпаÑÑ ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ ÑаÑаÑнÑй пеÑок. ÐеÑемеÑаÑÑ.

6.

ÐалиÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾ — можно домаÑнее или из ÑÑпеÑмаÑкеÑа Ñ Ð»Ñбой жиÑноÑÑÑÑ. ÐÑодолжиÑÑ Ð¿ÐµÑемеÑиваÑÑ Ð²ÐµÐ½Ñиком, либо микÑеÑом.

7.

ÐаÑÑпаÑÑ Ð¿ÑоÑеÑннÑÑ Ð¼ÑкÑ. Ðа данном ÑÑапе лÑÑÑе взÑÑÑ Ð¼Ð¸ÐºÑÐµÑ Ð¸ вÑе ÑоÑоÑенÑко пеÑемеÑаÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑазбиÑÑ Ð¼ÑÑнÑе комки, и Ð´Ð»Ñ Ñого, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑеÑÑо ÑÑало гладким и одноÑоднÑм.

8.

ÐалиÑÑ ÑаÑÑиÑелÑное маÑло, можно подÑолнеÑное без запаÑа или оливковое. ÐеболÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑÐ¸Ñ Ð¼Ð°Ñла оÑÑавиÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑмазÑÐ²Ð°Ð½Ð¸Ñ ÑковоÑодÑ. ÐеÑемеÑаÑÑ.

9.

ÐеÑÑÑÑÐºÑ Ð¾Ð¿Ð¾Ð»Ð¾ÑнÑÑÑ. ÐбоÑваÑÑ Ð»ÐµÐ¿ÐµÑÑки и мелко наÑезаÑÑ. ÐобавиÑÑ Ðº Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð½Ð¾Ð¼Ñ ÑеÑÑÑ. ÐеÑемеÑаÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑавномеÑного ÑаÑпÑеделениÑ.

10.

СковоÑÐ¾Ð´ÐºÑ ÑаÑкалиÑÑ, один Ñаз ÑмазаÑÑ ÑаÑÑиÑелÑнÑм маÑлом. Ð ÑенÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¸ÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑÐ¸Ñ ÑеÑÑа и бÑÑÑÑо ÑаÑпÑеделиÑÑ Ð¿Ð¾ Ð´Ð½Ñ ÑковоÑодки. ÐаÑиÑÑ Ð½Ð° ÑÑеднем огне, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð²ÐµÑÑний Ñлой ÑоÑоÑо ÑÑваÑилÑÑ. ÐоÑом пеÑевеÑнÑÑÑ Ð¸ пÑодолжиÑÑ Ð¾Ð±Ð¶Ð°ÑиваÑÑ Ð´Ð¾ ÑÑмÑноÑÑи.

11.

ÐабаÑковÑе Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñ Ð³Ð¾ÑовÑ.

12.

ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!

ÐапиÑала: СвеÑлана ÐакÑевÑÐºÐ°Ñ | РкаÑегоÑии: ÐлинÑики на завÑÑак, Ðак ÑпÑÑÑаÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñи в вÑпеÑке, ÐаÑлениÑа и ÑеÑепÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð¾Ð², РеÑепÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð¾Ð² Ñ Ð½ÐµÑладкими наÑинками, ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° завÑÑак, ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ ÑебенкÑ
09.07.2017

Ðам могÑÑ Ð¿Ð¾Ð½ÑавиÑÑÑÑ ÑÑи ÑеÑепÑÑ?

• ÐабаÑковÑе оладÑи Ñ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñами

• Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñ Ñ Ð¿Ñипеком из ÑампинÑонов — ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ñ ÑоÑо

• ÐоÑÑнÑе блинÑ

• ÐÐ»Ð¸Ð½Ñ Ð½Ð° дÑожжаÑ

• Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ñонкие блинÑ

• ÐапеÑеннÑе блинÑ

Блины из кабачков с сыром – рецепт тонких блинчиков на сковороде

По этому варианту приготовления получаются очень тонкие и аккуратные вкусняшки. Сыр с зеленью вносят новые нотки вкуса в привычное блюдо. Данный вариант идеально подходит для любителей сыра. Здесь его нужно добавлять прямо в тесто.

Необходимые продукты:

• 1 кг очищенных кабачков;
• 200 г сыра;
• 3 яйца;
• 500 мл молока;
• 3 ст.л. подсолнечного масла;
• 200-250 г муки;
• ¼ ч.л. соды;
• соль, сахар ‒ по вкусу.

Этапы готовки с фото:

1. Очистите кабачок от семян и кожуры, нарежьте. С помощью блендера измельчите овощ с натертым сыром.

2. Добавьте к кабачково-сырной массе 3 яйца, перемешайте. Положите в смесь соль, перец и соду.

3. Влейте подсолнечное масло, хорошо смешайте ингредиенты. По частям всыпьте муку, постоянно размешивая тесто.

4. Перед выпечкой нагрейте сковороду и смажьте её подсолнечным маслом. Можно начинать готовить.

Подавайте лакомство горячим и со сметаной. Можете звать семью к столу. Вашим близким очень понравится!

Сладкие блины из кабачков для детей и взрослых

Порой детей так сложно уговорить скушать что-то полезное, но можно пойти на меленькую хитрость, приготовив сладкие блинчики из кабачков, которые непременно понравятся как детям, так и взрослым-сладкоежкам.

Необходимые ингредиенты:

• Два средних по размер кабачка;
• 150 грамм муки;
• Столовая ложка сахарного песка;
• Одной яйцо;
• Соль и сода пищевая на кончике чайной ложки;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Смешать в миске кабачковое пюре, яйцо, сахар, соль и соду пищевую так, чтобы получилась однородная масса.
2. В основной состав ввести в полном объеме муку, замесить тесто.
3. Сковороду разогреть, налить растительное масло, выложить тесто столовой ложкой, формируя блинчики.
4. С одной и другой стороны блинчики обжариваются по три минуты.
5. Готовые сладкие блины из кабачков подавать с вареньем, медом или сметаной.

А еще из кабачков можно сделать торт.

Полезные советы хозяйкам

Несколько полезных советов относительно процесса готовки блинов из кабачков помогут хозяйкам избежать распространенных ошибок и приготовить действительно вкусное, полезное и качественное блюдо:

1. Тесто следует замешивать разу же, как будет готово перетертая кабачковая масса.
2. Также, нельзя оставлять тесто настаиваться, его надо сразу же использовать после того, как оно будет размешено. Дело в том, что в кабачках много жидкости, и если тесто постоит чуть-чуть, оно станет очень жидким и из него уже не удастся пожарить блинчики. Если тесто уже успело стать жидким, в него можно добавить больше муки, но блинчики тогда получатся менее нежными.
3. Сковороду с маслом нужно обязательно предварительно разогревать, иначе блинчики будут прилипать.
4. В качестве дополнительных ингредиентов можно добавлять не только грибочки, но и сыр, ветчину, мясо и даже манную крупу.
5. Блины из кабачков можно кушать как на завтрак, так и на обед, и на ужин.

Есть много пошаговых рецептов с фото, как приготовить блины из кабачков, поэтому можно смело экспериментировать и выбирать свой самый любимый рецепт! Всего несколько ингредиентов – и на столе питательное, полезное блюдо.

Рецепт с тертым сыром, чесноком и зеленью

Следующий рецепт помимо основного ингредиента предусматривает использование других продуктов. Их можно положить сразу в тесто или использовать в качестве начинки для кабачковых блинов.

Ингредиенты:

• 215 мл молока;
• четыре ст. ложки муки;
• 75 сыра (твердого);
• три сырых яйца;
• крупный зубчик чеснока;
• соль, масло, зелень.

Способ приготовления:

1. Молодые плоды овоща измельчаем и смешиваем с натертым сыром.
2. После вводим яйца, пропущенный через пресс зубчик пряного овоща, рубленую зелень, массу солим и перемешиваем.
3. Теперь вводим муку, вольем две ст. ложки масла и слегка подогретый молочный напиток, все тщательно смешаем и будем печь блины на хорошо разогретой сковороде.

Видео о том, как сделать блины из кабачков, чтобы они не разбредались

Частенько хозяюшки сталкиваются с такой проблемой, что тесто по сковороде расползается и его не догонишь. Все потому что вы неправильно соблюдаете пропорции, не чувствуете консистенцию. Не стоит огорчаться, просмотрев этот фильм вы больше с этим никогда не столкнетесь.

https://youtube.com/watch?v=A_K4YV6kf8o

Между прочим из таких блинчиков вы легко создатите закусочный тортик, который можно промазать различными овощными начинками. Если вы не в курсе и не понимаете о чем это я, то тогда переходите сюда и читайте.
На этом у меня все друзья. Пишите обязательно свои комментарии и ставьте лайки. Всем пока!

Кабачковые блины на молоке – быстрый и вкусный рецепт

По этому простому рецепту я готовлю для своих домашних. Свежие овощи перед приготовлением нужно только очистить от кожуры, не вырезая семена. Не жалейте зелени, она придаст блюду особенный вкус. Запах этого лакомства точно быстро соберет всех ваших близких на кухне.

Ингредиенты:

• 800 г кабачков;
• 3 яйца;
• 250-300 г муки;
• 200 мл молока;
• 1 пучок укропа;
• 3 ст.л. растительного масла;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Порежьте кабачки на небольшие куски и измельчите в блендере до пюреобразного состояния.

2. Мелко нарубите укроп.

3. Добавьте к кабачковому пюре молоко и яйца, перемешайте.

4. Вмешайте в тесто муку и нарезанный укроп.

5. Добавьте в тесто соль и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

6. Смажьте сковороду растительным маслом. Выпекайте на маленьком огне, так блины хорошо пропекутся и при этом не сгорят.

Можно подавать лакомство с натуральным йогуртом, сметаной или вашими любимыми соусами. Пальчики оближешь!

Замешивание теста на кабачковые блины

Идеальный размер кабачков для натирания в блинную массу – длиной до 20 см. Как правило, такого размера бывают только очень молодые плоды, с нежной кожурой, которую ради лучшего вкуса стоит измельчать вместе с мякотью и семенами. Как бы ни был построен рецепт, из кабачков стоит отжать влагу.

Проделать это с пюре практически нереально, по этой причине овощ стоит вначале натереть, посолить и отжать, затем перемолоть, если этого требует рецептура. Два слова о соли. Обычно описание указывает добавлять её в кабачковую массу, что не всегда правильно. Учитывая сказанное об удалении лишнего сока, правильно поступить так: отжав солоноватую жидкость, далее солят уже обжаренные блины.

Блины из кабачков рецепты с фото пошагово показывают, как приготовить правильно, но редко объясняют, как выбрать сковороду, вид кулинарного жира, количество и способ его нанесения. Краткие указания в рецептах часто противоречивы и мало могут в этом помочь. Оптимально поступить так: немного масла влить в само тесто, под первый и второй блин чуть смазать им сковороду.

Муку стоит выбирать особо качественную, подойдёт и продукт, продающийся под маркой «блинная». Количество муки во всех рецептах более чем приблизительно, ею выравнивают густоту теста, а в случае, если блинчики разваливаются, досыпают в тесто и заново вымешивают его.

Блинчики из кабачков без муки

Ингредиенты (для 15 штук):

• кабачок молодой – 2 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 небольшая головка;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Вполне себе диетический вариант без особых заморочек. Кабачок натереть на терке, лук измельчить либо чоппером, либо мелко нарезать ножом. Из кабачка отжать жидкость. Смешать измельченные овощи с яйцами, солью и специями. Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом, до зарумянивания с двух сторон, обмокнуть бумажными полотенцами. Подавать с соусом из сметаны и рубленой зелени.

Если вы хотите приготовить диетические блинчики из кабачков без муки, то следует выпекать их без использования масла на сковороде с антипригарным покрытием, либо запечь их на пергаментной бумаге в духовом шкафу при 220 градусах также без использования растительного масла в течение 30-40 минут.

Блинный кабачковый торт

Всем любителям несладких, закусочных тортов советуем отложить пока приготовление печеночного и испробовать вкуснейший кабачковый, который подойдет и для дружного застолья, и для тесного семейного ужина.

Необходимые ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 луковица-репка;
• 3 яйца;
• 8 ст.л. муки;
• 1 ст.л. масла подсолнечника;
• 1 ст. сметаны;
• 3 ст.л. масла оливы;
• 1 ст.л. пищевого уксуса;
• 1 ч.л. острой горчицы;
• 50 г сыра;
• зелень, соль, перец.

Этапы готовки:

1. Складывать свой закусочный торт мы будем из кабачковых блинов. Для этого пропускаем через мясорубку очищенные кабачок и лук, присаливаем и добавляем специи в полученную массу. В процессе овощи пустят сок, не сливаем его.
2. Добавляем к овощной массе яйца, вновь перемешиваем.
3. Вводим муку, после того как она разойдется, получаем однородную массу, в которую вливаем подсолнечное масло.
4. Жарим блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде с каждой из сторон. Не делайте их слишком большими, иначе будут проблемы с переворачиванием. Если блинчики на сковороде рвутся, добавьте в тесто немного муки.
5. Даем стопочке готовых кабачковых блинов остыть, а в это время готовим начинку.
6. Для слоя-смазки смешиваем масло оливы, уксус или сок лимона, специи, горчицу со сметаной. Пикантности нашему соусу придаст измельченный чеснок и рубленая зелень. Отдельно натираем сыр.
7. Приступаем к сбору торта. Каждый блин смазываем свежеприготовленным соусом, присыпаем натертым сыром и накрываем следующим.
8. При желании прослаиваем торт кружочками помидор, их же вместе с рубленой зеленью используем для украшения.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Если кабачок немолодой с грубыми семечками внутри, то их мы вынимаем и выбрасываем.

Натираем кабачки на мелкой тёрке. Чем мельче будут кусочки, тем менее ощутимыми они будут в готовых блинах. Превращать кабачки в пюре, измельчая в блендере, не советую. Блины в этом случае получаются более плотными и немного резиновыми на вкус. Другая крайность — блины, приготовленные с добавлением слишком длинных и крупных кусочков кабачка тоже, по моему опыту, не самый удачный вариант, поскольку в этом случае блины менее приятны на вкус и склонны рваться при сворачивании.

Добавляем к натертым кабачкам 1 ч. ложку соли и перемешиваем их, для того чтобы соль равномерно распределилась. Оставляем кабачки при комнатной температуре на 30 минут. За это время кабачки выделят большое количества сока.

А пока отделяем листья мяты от стеблей и мелко нарезаем. Также мелко нарезаем стебли зеленого лука. Сыр натираем на мелкой терке. В отдельную ёмкость разбиваем куриные яйца и вилкой или венчиком перемешиваем их до однородности. Взбивать не нужно.

Отжимаем настоявшиеся кабачки и сливаем весь сок. Чем больше сока получится удалить, тем меньше понадобится муки и блины будут иметь более кабачковый вкус, а это здорово. Я отжимаю кабачковую массу просто сжимая в ладонях. Довольно сильно, но не досуха. Получается около 500-600 мл сока, и кабачковая масса теряет примерно 2/3 первоначального объема.

Добавляем нарезанную зелень, сыр и яйца к кабачковой массе. Хорошо всё перемешиваем.

Просеиваем пшеничную муку, для того чтобы вернуть ей воздушность и обогатить кислородом. Так, тесто получится более гладким, а блины более нежными на вкус. По 1-2 ст. ложке добавляем муку в кабачковую смесь и хорошо все перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Вмешав примерно половину муки (75 г), начинаем проверять консистенцию теста, зачерпывая его ложкой. Когда тесто обволакивает ложку плотным слоем и, задержавшись на ней на 1-2 секунды, единым сгустком падает в миску – готово. По консистенции готовое тесто напоминает сметану, с ложки не стекает. В зависимости от того насколько хорошо мы отжали кабачки, а также размера яиц, понадобится около 150 граммов муки +/- 1-2 столовые ложки. В этом деле лучше меньше муки, чем больше. Ведь, если тесто получится жидким, вы всегда сможете добавить еще немного муки, а вот если сразу добавить всю муку, тесто может получиться слишком густым и распределить его в сковороде тонко будет более трудоёмко.

Добавляем в тесто 1-2 щепотки молотого черного перца. Перемешиваем. Пробуем капельку теста на вкус и, по необходимости, добавляем еще немного соли. Тесто готово. Можно приступать к обжариванию блинов.

На сильном огне прогреваем сковороду и силиконовой кисточкой смазываем дно сковороды растительным маслом. Уменьшаем огонь до среднего, добавляем в сковороду порцию теста и распределяем по дну сковороды тыльной стороной ложки, растягивая тесто круговыми движениями, от центра к краям. Я обычно готовлю блины толщиной 2-3 мм, поэтому порция теста на каждый блин — 2 столовые ложки.
Слегка увеличиваем огонь и обжариваем блин 2-3 минуты, пока его поверхность не станет матовой и слегка подсохнет, а нижняя сторона поджарится.

Переворачиваем блин и обжариваем с другой стороны еще 1-2 минуты, до золотистого цвета

Для переворачивания блинов лучше всего воспользоваться широкой лопаткой с изогнутой ручкой, а если такой в хозяйстве нет – помогать себе другой лопаткой, вилкой или, очень осторожно, придержать блин кончиками пальцев

Повторяем процедуру с оставшимся тестом. Для того чтобы блины получились более золотистыми и поджаристыми, перед добавлением каждой новой порции теста смазываем сковороду капелькой растительного масла.

Блины из кабачков с сыром и зеленью готовы. Лучше всего подавать блины горячими. Можно просто со сметаной (или натуральным йогуртом) или, приготовив на её основе простой соус, добавив к ней измельченный зубчик чеснока, соль и перец. Можно пойти ещё дальше, добавив в соус также немного зеленого лука, мяты и натертого сыра. Приятного аппетита!

А если кабачок ещё остался и хочется разнообразия, то приготовить и оладьи из кабачков.

Другие рецепты

Классический рецепт блинов на молоке совсем прост. Смешиваем яйца с солью, сахаром, мукой, гашеной содой и выпекаем тоненькие блинчики, которые будем есть с помакушкой, вареньем, сгущенным молоком и фруктово-ореховой начинкой. А если в блины не класть сахар, то они отлично подойдут для фарширования несладкими начинками: картошкой с грибами, ветчиной и сыром, красной икрой и сливочным маслом, селедочной намазкой, семгой и творожным сыром.

С фаршем

Готовим блинчики с фаршем. Это может быть мясной фарш, или куриный, или даже рыбный. Вариантов начинки множество! Хотя мясной фарш можно отправить сразу в тесто и получить блинчики с припеком. Попробуйте оба варианта, это очень вкусно! Если вы заранее знаете, что будете фаршировать блины, то при выпекании недожаривайте их с одной стороны. А, когда зафаршируете, обжарьте конвертики с бледной стороны до румяной корочки. Зажаристые блинчики с мясным фаршем порадуют всю семью, потому что они очень вкусные!

С сыром и зеленью

Если вы решили сделать блины с припеком, выбирайте вкуснейший вариант – с сыром и зеленью! Такое насыщенное, мягкое самостоятельное блюдо отлично смотрится на столе. Правда, пролежит оно там совсем недолго, его съедят быстрее других, потому что это – ароматное, ажурное, сырно-зеленое незабываемое лакомство.

Постные на минералке

Как ни странно, но даже в пост мы можем позволить себе блины, если испечь их на простой минеральной воде и без яиц. Постные блины порадуют всех, кто следит за фигурой, а также веганов и вегетарианцев. Учтите еще, что это абсолютно бюджетный вариант! Готовится очень легко, а главное – быстро.

Если в холодильнике есть минеральная вода, а в шкафу немного муки, соль и сахар, можете смело заводить блины. Только не забудьте проверить, есть ли у вас растительное масло. Его, конечно, можно заменить сливочным или кокосовым, но это уже совсем другая история.

На кефире

Вся семья дома, воскресенье, и каждый занят чем-то своим. А что если на завтрак испечь отличные блины на кефире? Заглянем в холодильник. Всего пол-литра кефира, немного муки, соль, сода, сахар и 2 яйца понадобится, чтобы осуществить задуманное. Блинчики получатся прелестными, мягкими и все в дырочку. При всем многообразии вариантов обязательно попробуйте испечь на кефире. Вам точно понравится и вы частенько будете готовить именно так.