Блины

Как приготовить блины на молоке

Пользуюсь этим рецептом блинов не первый год. Всегда получаются вкусные и нежные.

Для приготовления блинов на молоке понадобится:

• молоко любой жирности – 0,5 литра;
• яйца (не очень крупные) – 2 шт;
• сахарный песок – 3 ст. л;
• соль – 0,5 ч. л;
• масло рафинированное подсолнечное – 2 ст. л;
• пшеничная мука – 200 г. (это 1 граненый стакан и еще треть).

Рецепт приготовления блинов на молоке:

1. Первое, что делаю – просеиваю муку. Настоятельно советую не пропускать этот шаг. Просеивая муку сквозь сито с мелкими ячейками, вы обогащаете ее кислородом и удаляете все примеси, попавшие при расфасовке или переработке.
2. Добавляю сахар и соль. Сахара можете положить меньше, у меня блины были слегка сладковатые. Но в принципе, вкус у них такой, что подойдут и для фаршировки несладкими начинками, и со сметаной, вареньем отлично.
3. Разбиваю в другую миску два яйца. Венчиком взбиваю, пока не появятся пузырьки и легкая пена.
4. Вливаю в яичную смесь стакан молока. Пока достаточно, потом добавлю остальное.
5. Взбиваю молоко с яйцами. Выливаю в миску с мукой, размешивая, чтобы не было крупных комков.
6. Тесто на этом этапе будет густым, его обязательно хорошо взбиваю до однородности.

Совет

Размешивая, обратите внимание на участки возле стенок посуды – там может остаться сухая мука

На фото вы можете видеть каким будет тесто для блинов на молоке на первом этапе. Совершенно однородное, по густоте напоминает сгущенку. С венчика стекает легко, на поверхность ложится мягкими волнами, оставляя следы.
Оставшееся молоко подливаю частями. Добавил немного, размешал, влил еще и так пока не получится нужная консистенция.
Готовое тесто на блины будет не совсем жидким, но из ложки или половника выливается легко. На поверхности заметна воронка или ямка, если ничего такого не замечаете – значит, густо, подлейте молока.
Вливаю подсолнечное масло. Снова работаю венчиком, соединяя масло с тестом пока не пропадут все масляные разводы. Оставляю «отдохнуть» минут на 10-15. Возможно, что после расстойки тесто немного загустеет, тогда разбавьте молоком либо теплой водой.
Сковороду смазываю кусочком сала. Экономно, блины не жирные и в то же время не сухие. И не горят. Огонь делаю чуть сильнее среднего.
Размешиваю тесто, зачерпываю поварешкой и выливаю на горячую сковородку

По поводу сковороды: очень важно иметь блинную сковороду с толстым дном, антипригарным покрытием и удобной ручкой. Чтобы можно было легко маневрировать, крутить и наклонять, разгоняя тесто тонким слоем по всей площади

Вот тогда тоненькие, ровные блины точно получатся! Сколько теста набирать сказать сложно, это определяется по первому блину. Наберите 3-4 ст. л, испеките блин и внесите коррективы.
Переворачиваю не лопаткой, а руками, мне так удобнее. Зубочисткой провожу вдоль стенок, чуть приподнимаю краешек и перехватываю руками. Быстро переворачиваю и допекаю с другой стороны. По времени примерно минута с первой стороны и секунд 20-30 со второй.

Совет. Чтобы блины не были сухими, смазывайте сковороду после одной-двух порций теста.

Готовые блины складываю стопочкой на большой тарелке и накрываю миской

Важно чтобы диаметр миски был больше тарелки, иначе конденсат, собравшийся на стенках, будет стекать в тарелку с блинами.
Можно не накрывать блины, а смазывать маслом и ставить на стол – сразу со сковороды они самые вкусные!

Тонкие блинчики на молоке

Тонкие блинчики на молоке – самый распространенный вариант, проверенный ни одной хозяйкой. При таком тесте блины не рвутся, получаются эластичные и румяные. Такие блинчики замечательно подходят для приготовления закусочных рулетов и фарширования их сладкими начинками. Могут использоваться для приготовления блинного торта.

Тесто делается довольно просто, но перед выпеканием оно обязательно должно постоять.

Необходимые продукты:

• 250 — 350 грамм муки лучших сортов;
• 2 яйца;
• 450 — 550 мл молока;
• 40- 50 мл постного масла;
• 150 грамм сахарного песка;
• немного соли.

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйца и соль, следом всыпать сахар.
2. Молоко разделить на две части, сначала вливается одна половина, далее аккуратно насыпается мука, при этом тесто необходимо непрерывно мешать венчиком.
3. Вторая половина молока и масло – последняя составляющая в приготовлении.

Готовому тесту необходимо постоять около 20 минут перед выпеканием.

Универсальные блины на сковороде (рецепт 1)

Нужно:

• Растительное масло
• Вода (можно заменять молоком, кефиром)
• Мука
• Соль и сахар
• Яйца

Главное – замесить правильное тесто, о котором и будет рассказано далее. Основание любых блинов – вкусное жидкое тесто, которое быстро прихватывается и равномерно поджаривается.

Готовка:

Приготовить основу для блинчиков – один стакан и пару ложек муки сверху разбавить водой или молоком двумя стаканами. Муку обязательно просеять. Добавить к сухой массе два яйца и хорошо взбить массу. Если приготовление на воде, то следует строго придерживаться рецептуры. Если же выбрано молоко или кефир, то стоит добавлять немного воды, смотря на консистенцию. Блины на одном молоке могут пригорать, а кислое молоко достаточно густое, поэтому в первую очередь нуждается в разбавке водой. Сахаром злоупотреблять не следует. Мало того, чтобы блины будут очень сладкие, так потом еще и сильно начнут пригорать. Конечно, это повлияет на конечный результат. Поэтому три столовые ложки сахара – максимум, а лучше всего брать 1-2 ложки на небольшую щепотку соли. По желанию в тесто можно добавить половину чайной ложки соды, чтобы блины получились более пышными и мягкими. Обязательно добавить в него пару столовых ложек растительного масла, чтобы избежать пересушивания. Больше лить не стоит, иначе блинчики уже наоборот будут слишком жирными. Нужно учитывать, что растительное масло понадобится еще и для жарки

Не менее важно – прогреть хорошо сковородку, но не раскалить ее до предела. Лучший способ это проверить – набрать воды, сразу ее слить

Мокрую сковороду поставить на огонь. Когда вода испарилась – быстро залить тонким слоем растительное масло и влить тесто для первого блинчика. С каждой стороны печь блины по 15-20 секунд. Следить за их цветом. Лучше всего придерживаться одинакового принципа для всех блинов, чтобы они не сильно отличались по поджарке.

Рецепт тонких блинов на молоке [с видео]

На молоке готовят классические тонкие блины.

Ингредиенты:

• молоко — 0,75 л;
• мука пшеничная (высший либо 1 сорт) — 0,3 кг;
• 3 куриных яйца;
• растительное масло (2 столовых ложки);
• 2 столовых ложки сахарного песка (без верха);
• соль — половина чайной ложки.

Для приготовления теста понадобится большая глубокая чаша или кастрюля.

Приготовление:

1. Яйца и растительное масло достают из холодильника и оставляют на столе, пока продукты не нагреются до комнатной температуры.
2. Сливочное масло растапливают и дают ему остыть (но не застыть снова).
3. В миску разбивают яйца, кладут сахар и соль. Массу взбивают венчиком, пока сыпучие продукты на растворятся.
4. Полученную смесь переливают в кастрюлю. Наливают полтора стакана молока, ингредиенты снова взбивают до полного перемешивания.
5. Просеивают муку и насыпают ее в чашу.
6. Тесто перемешивают венчиком. Для лучшего смешивания ингредиентов рекомендуется использовать блендер.
7. Доливают оставшееся молоко, снова все замешивают.
8. Выливают в тесто растительное масло. После перемешивания получится тесто с консистенцией густых сливок.
9. Перед выпеканием блинов сковородку смазывают жиром. Если тефлон новый, достаточно, нанести масло один раз. Если тефлоновая поверхность старая, либо используется чугунная или алюминиевая емкость, потребуется смазывать сковородку после выпечки каждого 3-4 блина.
10. Хотите научится ловко переворачивать блинчики? Тогда смотрите следующую статью с мастер-классом от повара!

 Видео-рецепт тонких блинов с дырочками

Блины, которые не прилипают к сковороде. Рецепт с пошаговыми фото

Блинчики для моей семьи блюдо № 1 на завтрак. Заварные блины понравились ребенку из-за многочисленных дырочек, но вывод он сделал, что ажурные блины интересней. Поэтому в следующий раз приготовим заварные-ажурные блины.

Утащу, как хомячок, все рецептики в закладки. Очень уж некоторые меня заинтересовали. Хочется из гречневой муки блинчики попробовать, вот только в городе нашем такая не продается. ( А еще, вот незадача, ну никак не научусь идеально ровным слоем тесто разливать по сковороде. Наверное, это искусство надо годами изучать. )

Мне больше всего нравятся блины на кефире, получаются очень нежные. А вот на дрожжах как-то пробовала испечь, но либо дрожжи не удачные, либо я с ними переборщила, но меня преследовал дрожжевой запах в блинах. С тех пор больше не экспериментировала, а жарю проверенный рецепт.

Заварные блины я никогда не делала. А вот блины на дрожжах моей семье очень нравятся. Только делаю я их редко. В ближайшие выходные обязательно приготовлю блины по одному из этих рецептов. Тем более Масленица на дворе.

Боже, какая вкуснятина! Прочитала статью как раз вовремя, ведь сейчас канун масленицы! Честно говоря, заварное тесто для блинов не делала ни разу, хотя блины и оладьи всевозможные пеку довольно часто. Завтра обязательно попробую, слюнки уже текут! Уверена, что и мои домашние обязательно оценят эту вкусняшку.

Как испечь блины на кефире без яиц: лучший рецепт

Можно испечь вкусные блины на кефире, тонкие, без яиц – постные.

Какие продукты потребуются:

• 350 мл кефира;
• 140 г муки;
• Половина чайной ложки соды;
• Щепотка соли;
• 20 г сахара;
• 40 мл подсолнечного рафинированного дезодорированного масла.

4 порции, 45 минут.

Как приготовить:

• 200 мл жидкости нужно подогреть до 50 градусов и залить в емкость;
• Добавить к жидкой основе соду, муку, соль, подсластитель;
• Перемешать массу так, чтобы она была однородной;
• Залить остатки жидкости и снова перемешать;
• Добавить масло и дать массе настояться примерно четверть часа.

Чтобы лучше пропеклись изделия, сковороду рекомендуется разогреть и смазать жиром, после этого можно распределять тесто. Жарить блюдо нужно, пока нижняя сторона не подрумянится, потом блин можно переворачивать, используя лопатку из дерева.

Альтернативный вариант приготовления – с добавлением кипятка.

Какие продукты потребуются:

• Половина литра кисломолочного нежирного продукта;
• Стакан воды;
• 30 г сахара;
• 50 мл растительного масла;
• Щепотка соды;
• Соль – по вкусу.

6 порций, 60 минут.

Как замешать заготовку:

• Подогреть кефир примерно до 50 градусов;
• Засыпать к нему соль, подсластитель, тщательно перемешать;
• Ввести муку и соду;
• Постоянно перемешивая массу, влить кипяток;
• Залить масло.

Тесто должно получиться достаточно жидким. Перед тем, как выпекать блюдо, сковородку рекомендуется накалить и смазать маслом. Выпекать блины нужно на среднем огне. Чтобы было проще переворачивать изделия, не рекомендуется делать их очень большими в диаметре. 

Можно приготовить мягкие изделия с дырочками.

Ингредиенты для замешивания:

• 700 мл кефира;
• 2 стакана муки с горкой;
• 60 г сахара;
• Щепотка соли;
• Чайная ложка соды без горки;
• 20 мл растительного масла.

8 порций, 70 минут.

Как сделать:

• Смешать жидкость с содой, подсластителем, солью, жиром;
• Засыпать муку и тщательно смешать;
• Оставить массу настаиваться примерно 15 минут.

Сковороду нужно разогреть и смазать растительным маслом. Изделия обжариваются на среднем огне до появления золотистого оттенка. Готовое блюдо по желанию можно смазать сливочным маслом и посыпать сахаром, добавить начинку.

Автор видео: Калнина Наталья.

Блинчики на кефире: как приготовить вкусные, пошаговый рецепт с фото

Один из способов приготовления вкусных блинов – с добавлением кипятка.

Готовые изделия отличаются красивым цветом, пористостью, нежностью. Выпечка почти не сохнет и остается сочной долгое время. Выпекается угощение быстро, блинчики не рвутся. Изделия подходят для приготовления блинных тортов. Идеи с фото для тортов можно найти в интернете.

Ингредиенты
Порции: –+5

• Кефир 350 мл
• Сода  ч. ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль  по вкусу
• Сахар-песок  по вкусу
• Мука пшеничная 250 грамм
• Кипяток 350 мл
• Масло растительное 40 мл

Шаги

45 мин.Печать

• В миску залить кисломолочный продукт.

• Добавить соду, дать настояться 5 минут.

• Добавить яйца.

• Посолить тесто, добавить сахарный песок.

• Ввести просеянную муку.

• Залить кипяток.

• Ввести масло и смешать.

Для выпекания желательно использовать специальную посуду с низкими бортами. Жарить нужно на огне чуть выше среднего на раскаленной сковороде. На первую сторону уходит чуть меньше минуты по времени. Перед тем, как зачерпнуть тесто, его каждый раз рекомендуется перемешивать.

Можно приготовить нежные заварные блины на нежирной основе по другому рецепту.

Какие продукты нужны:

• 350 мл кисломолочного продукта;
• 250 мл воды;
• 250 г муки;
• 3 крупных яйца;
• Половина чайной ложки соды;
• Столовая ложка подсластителя;
• 2 щепотки соли;
• Растительное масло – 60 мл;
• Сливочное топленое масло для смазывания готовых блинов.

6 порций, 60 минут.

Пошаговый рецепт:

• Смешать белки, желтки с солью, подсластителем;
• Залить кипяток тонкой струйкой, продолжая взбивать тесто;
• В отдельной емкости смешать соду с кефиром;
• В яичную массу влить кисломолочный продукт;
• Добавить растительное масло.

Тесто должно получиться достаточно жидким. Перед началом готовки сковороду нужно хорошо разогреть, обработать жиром. Подавать готовое блюдо рекомендуется горячим.

Приготовить сладкие блинчики можно на десерт или к завтраку.

Какие продукты нужно подготовить для вымешивания теста:

• Половина литра нежирной основы;
• 1 куриное яйцо;
• Половина чайной ложки соли;
• Столовая ложка сахара;
• Чайная ложка соды;
• 80 мл растительного масла;
• Стакан воды;
• 2,5 стакана муки;
• Столовая ложка сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара.

8 порций, 60 минут.

Как приготовить:

• В миску налить кисломолочный напиток, добавить к нему белок, желток, соль, подсластители;
• Тщательно перемешать ингредиенты миксером;
• Просеять муку и к взбитой массе добавить соду, пшеничную смесь;
• Тщательно взбить продукты блендером;
• Залить растительное масло и воду, перемешать.

По своей консистенции тесто должно напоминать кисель. Перед выпеканием первого блина нужно обработать поверхность сковороды жиром, разогреть ее. На одно изделие требуется примерно 2/3 половника теста.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Чтобы их начинить, необходимо испечь по любому вышеприведенному рецепту блины. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальные и не похожи на традиционные, т.к. блинчик начиняется сырым фаршем.

Ингредиенты. мясной фарш сырой, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропчика.

Заправить фарш измельченной луковицей, солью и укропом. Добавить и вбить немного воды (пару стол. ложек), так начинка получится сочнее.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блинчик разрезать на две части. На край каждой половинки положить немного фарша, как на небольшую котлетку, прижать его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блин с фаршем в треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обжарить. Огонь необходимо сделать средний, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал золотистого цвета, а начинка успела прожариться.

Вкусные блинчики на молоке

У меня давно есть мечта – напечь высокую стопку блинчиков, роскошную, такую, как на самых шикарных фото по теме Масленицы!

Но достичь желанной высоты пока удалось только однажды. Дело в том, что, когда мы печем блинчики, сколько ни клади на блюдо – а их количество почему-то остается таким же! По-моему, это и есть главный показатель вкусной выпечки:) Так что блинчики мы очень любим, даже больше, чем оладьи .

Я пробовала много рецептов блинчиков – и пышные, толстенькие на кефире. и ажурные дрожжевые. и тоненькие, кружевные на молоке, и даже узорные блины в виде рисунков! Все они хороши по-своему, вкусны с разными начинками и сами по себе. А недавно мне попался очень простой и легкий рецепт блинчиков на молоке. Настолько удачный, что я два раза за день напекла по полной порции!

Представьте себе: блинчики тоненькие, дырчатые, а главное – снимать со сковородки одно удовольствие! Не прилипают к сковороде, переворачиваются очень легко, продуктов минимум, по сравнению с иными рецептами, где нужно много яиц, а блинчиков получается много. В общем, рекомендую.

• 3 стакана молока (стакан = 250мл);
• 3 яйца;
• 2 столовых ложки сахара (или 1, если начинка несладкая);
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка соды;
• столовая ложка лимонного сока;
• щепотка соли;
• 2-3 столовых ложки подсолнечного масла.

Тесто для блинчиков на молоке:

Добавляем к яйцам соль и сахар.

Взбиваем миксером с минутку до пышности.

Постепенно, за 3-4 приема, все время перемешивая, поочередно просеиваем в тесто муку.

Полстакана муки – перемешали – полстакана молока – перемешали – снова мука, пока добавим все. Если в тесте комочки, не переживайте: я просто взбиваю тесто миксером после того, как добавлю все молоко и муку, и оно становится пышным и гладким, без комочков!

В тесто всыпаем чайную ложку пищевой соды, выжимаем в нее немного лимонного сока, перемешиваем. Как я узнала недавно, лучше перемешать соду с последней порцией муки и просеять все вместе в тесто, перемешать, а потом влить в тесто лимонный сок. Тогда сода не будет чувствоваться, а ажурный эффект получится тот же.

Затем вливаем в тесто 2-3 ложки растительного масла и хорошо перемешиваем или еще чуть взбиваем. Благодаря маслу блинчики не будут прилипать к сковородке.

Тесто получается жидкое, льющееся, и если оно покажется Вам слишком жидким – не поддавайтесь искушению добавить туда муки! Тесто для тонких блинчиков и должно быть таким, в чем Вы убедитесь, когда начнете печь.

Сковородку смазываем подсолнечным маслом (именно смазываем, а не наливаем, как для оладьев!) только перед первым блинчиком, дальше такой необходимости нет – блинчики сами отлично снимаются!

Хорошо разогреваем сковороду на огне, затем черпаком наливаем тесто, а второй рукой поворачиваем сковородку так, чтобы тесто разлилось по ней равномерным тоненьким слоем. На блинчики моментально появляются дырочки! Пекутся тонкие блинчики на огне больше среднего просто моментально: следите, чтобы успевать вовремя перевернуть!

Переворачиваем так: под краешек блинчика подсовываем широкую лопатку с тонким краем (это важно, у меня есть металлическая лопатка – так вот она тонкая и хорошо снимает, а пластмассовая, потолще, не подходит)

Поддеваем блинчик лопаткой (если надо, осторожно, чтоб не обжечься, помогаем пальцами свободной руки) и раз! – переворачиваем на вторую сторону

Пару десятков секунд – и блинчик поджарился со второй стороны. Лопаткой снимаем блинчики на блюдо. Они будут жирнее и вкусней, если каждый, сняв со сковородки, смазывать сливочным маслом.

Вот и напекли много-много красивых, румяных, тонких блинчиков!

Вкуснее всего есть их сразу же, а можно сделать красивую розу, или рулетики с начинкой, или налистники. или даже блинный торт. Такие блинчики можно сделать шоколадными – это отдельный рецептик.

Рецепт с фото вкусных блинчиков на 1 литр молока

Существует много простых рецептов блинов, один из них – тонкие с дырочками изделия.

Ингредиенты
Порции: –+6

• Яйцо куриное 3 шт.
• Молоко коровье 1 л
• Мука пшеничная 600 грамм
• Сахар-песок 100 грамм
• Соль 10 грамм
• Кипяток 100 мл
• Масло подсолнечное 60 мл

Шаги

60 мин.Печать

• Вбить в глубокую емкость белки, желтки.

• Ввести соль, сахар.

• Залить жидкость.

• Ввести муку.

• Залить растительное масло и тщательно размешать.

• Залить кипяток и перемешать.

Готовить блинный десерт следует на раскаленной поверхности, смазанной маслом. Нужно вылить немного теста, распределить его равномерно по поверхности. Если тесто получилось слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды.

Приготовить вкусные блинчики на молоке можно с разрыхлителем – угощение получится нежным, мягким.

Использовать можно как свежую основу, так и немного прокисшую. Подавать готовые блинчики следует сразу после приготовления, пока они еще горячие, дополнив их начинкой, вареньем, сметаной. По желанию блюдо можно украсить – идеи с фото есть в интернете.

Какие продукты потребуются:

• Литр молока;
• 3 крупных яйца;
• 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 40 г сахара;
• 60 мл растительного масла;
• 4 чайные ложки разрыхлителя;
• Чайная ложка соли.

10 порций, 70 минут.

Как готовить:

• Взбить с использованием венчика белки, желтки до получения густой пены;
• Залить масло, вновь смешать массу;
• Постепенно добавить молочную основу, постоянно перемешивая;
• Ввести оставшиеся сухие компоненты, вымешивать заготовку до однородности.

Перед началом выпекания следует подготовить посуду – разогреть сковороду, смазать ее маслом. На нее заливается примерно половник теста. Блин обжаривается с двух сторон, пока не появится румяная корка.

Можно приготовить простые блины – тонкие и вкусные.

Какие продукты нужны:

• Литр основы;
• 4 яйца среднего размера;
• Примерно 2,5 стакана муки;
• Сахар, соль – по вкусу;
• 100 мл кипятка;
• Щепотка соды;
• 60 мл растительного масла;
• Маргарин – для смазывания блинов (по желанию).

8 порций, 60 минут.

Как готовить:

• Все продукты предварительно подогреть до комнатной температуры;
• В глубокую емкость залить молоко, добавить к нему сахар, соль, соду, белки, желтки;
• Тщательно взбить массу;
• В отдельную посуду просеять муку, постепенно засыпать ее в молочную массу, постоянно помешивая.

По консистенции заготовка должна напоминать нежирную сметану. Нельзя допускать появления комочков. В последний момент перед началом выпекания добавляется немного растительного жира, чтобы тесто не прилипало. После этого добавляется кипяток.

Перед обжариванием нужно подготовить посуду. Сковороду (чугунную или с антипригарным покрытием) следует нагреть, смазать салом. Тесто нужно разливать половником в центр сковороды, распределяя его тонким слоем круговыми движениями.

Готовое угощение обычно складывают стопкой. Можно украсить блюдо вареньем, шоколадной стружкой, ягодами. Есть необычные варианты подачи блюда на праздничный стол с фотографиями в интернете.

Можно приготовить тонкие блины – эластичные, нежные.

Какие продукты требуются:

• 1000 мл молока;
• 150 мл воды;
• 450 г муки;
• 4 крупных яйца;
• 60 г сливочного масла;
• 40 г сахара;
• Щепотка соли;
• 40 мл растительного масла.

8 порций, 70 минут.

Как готовить:

• Сливочное масло предварительно растопить и дать ему остыть;
• В глубокой миске смешать белки, желтки, соль, сахар;
• Ввести к массе масла двух видов;
• Залить примерно треть основы, всыпать муку, смешать;
• Постепенно залить остатки жидкости;
• Добавить воду.

Важно, чтобы масса настоялась примерно полчаса, тогда готовые изделия получатся более эластичными. Для обжаривания используется чистая и сухая сковорода с толстым дном

Перед выпеканием ее нужно смазать жиром, в дальнейшем это не потребуется.

Другой рецепт блинов – универсальные.

Они подходят для фарширования, формирования блинных тортов, но их можно подавать и пустыми. Какие продукты нужны:

• 1000 мл молока;
• 300 г муки;
• 2 крупных яйца;
• 40 г сахара;
• 70 мл растительного масла;
• Соль по вкусу;
• Половина чайной ложки соды.

8 порций, 60 минут.

Как сделать пошагово:

• Залить молоко в отдельную тару и слегка разогреть, до 40 градусов;
• В другой емкости взбить белки, желтки, добавить подсластитель, соль, соду;
• Взбить все продукты с использованием миксера или блендера;
• Залить масло, снова перемешать;
• Добавить примерно 400 мл молока;
• Всыпать муку;
• Долить основу, перемешать.

Нужно дать массе немного настояться. На большом огне требуется раскалить сковороду с добавлением растительного масла. Потом огонь нужно уменьшить до среднего, распределять тесто с использованием половника равномерно по поверхности сковороды. Выпечка обжаривается с двух сторон до получения румяной корки.

Классический рецепт блинов на молоке

• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 1,5 стакана (250-300 гр.)
• Сахар – 2 — 3 ст. ложки.
• Соль – 1/2 ч. ложки.
• Разрыхлитель или сода-1/3 ч. ложки
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1/2 ч.л.

1. В глубокую посуду разбиваем яйца.
2. Солим.
3. Добавляем сахар. Всегда добавляйте сахар по вкусу. Любите сладкое, можно больше, не любите, меньше.
4. Заливаем грамм 100-150 молока, размешиваем.
5. Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы будете фаршировать блины капустой, грибами, икрой и т.д. ванильный сахар не нужен. Да и такого кладите меньше.
6. Начинаем добавлять муку. Муку обязательно перед этим просеиваем. высыпаем постепенно, порциями грамм по 50. Муку размешиваем и добавляем следующую порцию всё время помешивая смесь. Таким образом всыпьте грамм 200. Хорошо размешайте. У нас получилось густое тесто.
7. Разбавляем тесто молоком. Понемногу наливаем молоко и мешаем и снова доливаем, и снова мешаем.
8. Теперь потихонечку, понемножку добавляем муку постоянно помешивая.
9. Выливаем оставшееся молоко. Хорошо размешиваем, чтобы не было никаких комочков. На 500 г. молока у нас ушло 300 г. муки. Получилась отличная консистенция .
10. Вливаем четыре ложки растительного масла. Отставляем тесто в сторону, минут на 30. Чтобы, как говорится, подышало.
11. Тесто готово.
12. Сковороду ставим на огонь сильно разогреваем и смазываем растительным маслом.
13. Половником наливаем тесто на сковородку, не набирайте полный половник, наливайте тесто подняв сковороду от плиты наклоняя и поворачивая, чтобы ровно распределилось тесто.
14. Обжариваем блин с одной стороны, примерно 1,5-2 минуты. Смотрите как появится коричневый ободок.
15. Переворачиваем и жарим также со второй стороны. Блин снимаем со сковородки и кладём на тарелку. Хорошо сразу же смазать его растопленным, топлёным коровьим маслом. Второй блин кладём на первый. Так и продолжаем, пока не закончится тесто.
16. Ну вот мы и напекли горку блинов. С такого количества теста, получилось 15 блинов.

Подавайте на стол с мёдом, вареньем, сметаной и и.д.

Блинчики «Безупречные». Получатся даже у новичков!

Как гласит народная пословица: «Доброму работнику — блины с кашей, а лентяю – крапива». Не все знают, что обычай печь блины на Масленицу у славян существовал еще с языческих времен. Люди этим символом солнца встречали весну и провожали зиму. А согласно старой примете, считалось, что чем больше удалось съесть блинов на Масленой неделе, тем успешнее будет год.

Блины любят в разных странах мира. Немцы и французы отдают предпочтение тонким блинам-рулетикам с начинкой. Англичанам нравится добавлять в блинное тесто эль и солодовую муку. Мексиканцы обожают тортильяс с фасолевой или мясной начинкой и томатным соусом. А у американцев любимый завтрак – толстые блины-панкейки, похожие на большие оладьи, которые они подают с кленовым сиропом или беконом.

А я предлагаем вам приготовить замечательные блины с маленьким секретом, которые получатся даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты: кипяток — 1,5 стакана; молоко — 1,5 стакана; яйца — 2 штуки; мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи); сливочное масло — 1,5 столовые ложки; сахарный песок — 1,5 столовые ложки; соль — 0,5 чайной ложки; ваниль.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку.

Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались.

А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем.

К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты, бумажного полотенца. силиконовой щеточки нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.

Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою. Приятного застолья!

А мы предлагаем вам приготовить замечательные блины с маленьким секретом, которые получатся даже у начинающих кулинаров. Рецепт: Ингредиенты: кипяток — 1,5 стакана;молоко — 1,5 стакана;яйца — 2 штуки;мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);сливочное масло — 1,5 столовые ложки;сахарный песок — 1,5 столовые ложки;соль — 0,5 чайной ложки;ваниль.Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой. Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности. Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою. Приятного застолья!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Готовила блины по разным рецептам. Сегодня – по рецепту Катюши. Блины просто изумительные! И если бы возобновили битву, то, думаю, этот рецепт занял бы достойное место у наших хозяек. Сразу скажу: соду не добавляла, она здесь не нужна. И без нее блинчики получаются тонкими, мягкими. Тех, кто будет готовить блины по этому рецепту, не должно пугать, что тесто покажется жидким. Все пропекается великолепно. Единственное замечание – 1,5 ст. л. масла в тесто мало, если Вы не смазываете сковороду. Я добавила еще 3 ст.л. подсолнечного.

Эх, блиночки! С пылу, с жару! Такие блины можно есть и без начинки, они и так вкусные!

Аппетитные блинчики, отличный рецептик.

А у меня блины наоборот стали получаться после многих опробованных мной блюд)