Компот из вишни

Компот из вишни: рецепт

Варить компот достаточно просто. Понадобится минимальный набор ингредиентов и немного свободного времени.

Для компота выбирайте спелые, но не перезревшие плоды. В переспевших ягодах много сахара и мало кислоты, поэтому вкус получается ненасыщенным. А вот незрелые плоды кислые и плохо отдают сок.

Оптимально, если вишня будет свежесобранной. Косточки из ягод не удаляйте — так максимально сохранится аромат и вкус. Вишневый компот можно варить двумя способами — добавлять сахар непосредственно в воду или заливать ягоды сиропом.

Обычно хозяйки предпочитают первый вариант, потому что так проще и быстрее. Сиропом заливают ягоды, если консервируют напиток на зиму. На вкус компота способ варки не влияет.

Перед тем как варить компот, хорошо промойте ягоды и удалите плодоножки, если они есть.

Проще всего готовить напиток в большой кастрюле. Но можете попробовать сварить компот и в мультиварке.

Список ингредиентов такой:

• вода — 3 л;
• вишня — 500 г;
• сахарный песок — 200 г.

Количество сахара рассчитано на компот средней сладости. Если любите более сладкий напиток, увеличьте количество сахарного песка. Нравится кислый компот? Тогда можете уменьшить количество сахара.

Если стандартный компот надоел, разнообразьте вкус несколькими листиками мяты или корицей. Добавки кладите вместе с остальными продуктами.

Фото: foodiesfeed.com

Ягодный компот на зиму из вишни и смородины (рецепт со стерилизацией)

Хотите приготовить вкусный, витаминный напиток? Сделайте ассорти из ягод, например, сварите вишнево-смородиновый компот. Обе ягоды хорошо дополняют друг друга и напиток получается вкусным, яркого, насыщенного цвета. Для компота можно брать любую смородину — черную, желтую, красную.

Ингредиенты:

• 2 ст. — вишни
• 250 г — сахарного песка
• 1 горсть — смородины

1. Банки хорошо помоем с содой. Кладем на дно ягоды вишни и смородины, насыпаем сверху сахарный песок.
2. Наливаем обычную воду из под крана. Можете пропустить предварительно воду через фильтр. Накрываем сверху банку ошпаренной кипятком крышкой.
3. Ставим стерилизовать компот в бак или широкую кастрюлю. Дно выстилаем тканью, помещаем банку и наполняем кастрюлю холодной водой. После закипания стерилизуем 15 минут.
4. Металлическими щипцами или обычными прихватками аккуратно достаем банку, ставим ее на полотенце (чтобы не лопнула) и закатываем специальной машинкой.
5. В перевернутом виде, укутав махровым полотенцем, оставляем до полного охлаждения. Затем определяем в удобное место для длительного хранения.

Вишнево-абрикосовый компот на зиму

Вишнево-абрикосовый компот получается идеальным по вкусовым качествам – в меру сладким и с легкой кислинкой. Этим рецептом поделилась со мной подруга – у нее он регулярно украшает праздничный стол в холодное время года.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=KbZlOCM0Rl0

Ингредиенты для трехлитровой банки:

• вишня – 700-800 г;
• сахар – 200-300 г;
• абрикосы – 10 шт.;
• вода – 3 л.

Алгоритм приготовления:

1. Вишню моем, удаляем черенки и листочки. Абрикосы моем, делим пополам, удаляем косточки.

2. Отправляем в банку ягоды и фрукты, засыпаем сахаром и заливаем половиной стакана кипятка. Сверху прикрываем крышкой. В таком виде оставляем на 20-30 минут.

3. После этого заливаем крутым кипятком под горлышко, накрываем крышками.

4. Кипятим воду в кастрюле, на дно опускаем полотенце, ставим банку и пастеризуем в течение 20-25 минут. Я определяю время на глаз, как только вишни в банке полностью всплывают, можно снимать и закатывать.

4. Закатываем. Готовые закатанные банки переворачиваем на крышки и укрываем. Достаем банки полностью остывшие. А потом переносим в прохладное место для хранения.

Как видите, сложностей в готовке нет. С таким алгоритмом легко справится и начинающая хозяйка. Главное – «вооружиться» требуемыми ингредиентами и ничего не бояться.

Компот вишнёвый с ликёром

• Вишня – по 300 грамм на банку в 3 литра.
• Сахар – стакан
• Ванильный сахар – 3 пакетика.
• Вишнёвый ликёр – 50 грамм.
• Вода.
• Мята – свежие листочки, по 2-3

Многие хозяюшки, только начинающие обучатся искусству готовки, задаются вопросом: как закрыть компот из вишни, с чего нужно начать. Всё просто, начать следует с покупки хороших продуктов, банок и крышек.

Вишни перебираем, откладываем в сторону непригодные для консервации, промываем их под краном с холодной водой, затем кладём в дуршлаг, даём грязной воде стечь

Теперь вынимайте из ягод косточки, обратите внимание, что покупая плоды, присмотрите крупные ягодки, чтобы они не испортились после удаления сердцевины

Теперь будет варить сам напиток из вишни. Нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и кладём ванилин, сахар. Кипятим снова, пока сахар не растает, и добавляем алкоголь, убавляем огонь. Теперь кадите вишенки, варите на протяжении 10 минут на медленном огне.

Стерилизуйте емкости и крышки, ёмкости наполняйте немножко остывшим напитком, кладите сверху листочки мяты. Баночки с вишневым компотом закрутите, и ставьте и тихое и тёплое место до зимы.

Самый простой вишневый компот с апельсином — закатываем в 3-х литровые банки

Необычная подача и выполнение без лишних действий, восхитительный результат!

Ингредиенты:

• вишня – 2 ст. с горкой;
• апельсин – ½ плода;
• сахарный песок – 1 ст. с верхом;
• вода – 2,4 л

Фото-рецепт:

1. Вишню пересмотреть, на предмет червоточин, мягкости и гнили, удалить листочки, промыть под большим количеством холодной воды.
2. Цедру апельсина хорошенько промыть, обдать кипятком, порезать на дольки толщиной 0,5-1 см, а затем на четвертинки.
3. Ещё не остывшие, стерилизованные банки, наполнить на ¼ объема ягодами вишни и четвертинками цитруса.
4. В кастрюлю влить воду, довести до бурления, внести сахар, дождаться растворения крупиц.
5. Заполнить каждую банку сиропом, закатать. Оставить на сутки, накрыв одеялом.

По вкусу и запаху напоминает глинтвейн «без градусов», детей «за уши не оттащишь»!

Источники

• https://www.iamcook.ru/showrecipe/18899
• https://povar.ru/recipes/kompot_iz_vishni_zamorojennoi-11185.html
• https://AgroGnom.ru/berries/cherry/kompot-iz-vishni.html
• https://easywaylife.ru/kompot-iz-zamorozhennoj-vishni.html
• https://doma-vkusnee.ru/vishnyovyj-kompot-na-zimu-na-3-litrovuyu-banku-7-samyx-luchshix-receptov.html
• https://dom-pchel.ru/recepty/zagotovki/vishnevyj-kompot-na-zimu-12-prostyh-receptov-kompota-iz-vishni-na-3-litrovye-banki/
• https://silaznaniya8.ru/kompot-iz-vishni-na-zimu/
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/14201

Польза и вред

1. В состав вишни входят витамины A, B, C, E и PP. Из макро- и микроэлементов хочу отметить кальций, калий, железо, медь, магний, фосфор, бета-каротин, натрий.
2. Улучшает аппетит и утоляет жажду.
3. Полезен при малокровии.
4. Укрепляет организм.
5. Оказывает защитное действие на организм благодаря содержанию эллаговой кислоты. Она препятствует развитию онкологических заболеваний, очищает организм от шлаков и улучшает работу кишечника.
6. Благотворно действует на нервную систему.
7. Обладает мочегонным действием.
8. Улучшает качество молока во время лактации.
9. Предотвращает тромбообразование.
10. Укрепляет сердечную мышцу.
11. Положительно действует на кровеносные сосуды.
12. Нормализует артериальное давление.
13. Уменьшает частоту сердечных приступов.
14. Помогает продлить мужскую молодость и улучшает качество спермы.
15. Уменьшает менструальные боли благодаря входящему в состав магнию.
16. Снижает уровень холестерина в крови.
17. Оказывает успокоительное действие.
18. Обладает жаропонижающим и отхаркивающим эффектом.
19. Используется для лечения эпилепсии и других нервных расстройств благодаря содержанию органических кислот и меди.
20. Активно ведет борьбу с возбудителями дизентерии, стафилококками и стрептококками.

Противопоказан вишневый компот людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и при повышенной кислотности желудка. Чрезмерное употребление напитка запрещено при диатезе, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, дерматите, систематических расстройствах желудка, ожирении. Также вишня негативно действует на зубную эмаль, со временем разрушая ее. Не рекомендуется включать компот в рацион людям, страдающим сахарным диабетом.

Полезные советы

1. Калорийность напитка зависит от способа приготовления и может колебаться в пределах 40–100 ккал на 100 г.
2. Если вы готовите на зиму компот с косточками, храните его не более 1 года, поскольку при длительном хранении вишневые косточки начинают выделять синильную кислоту, которая наносит вред организму.
3. Для пикантности добавьте в кастрюлю вместе с сахаром немного корицы или пакетик ванильного сахара.
4. Если при мытье ягод вы заметили червяков, залейте вишню холодной подсоленной водой и оставьте на 2–3 часа. За это время паразиты всплывут на поверхность.
5. Обязательно промывайте все фрукты и ягоды.
6. Если ягоды не кислые, то можно приправить варящуюся смесь лимонной кислотой, тогда компот сохранит цвет.
7. Напиток подавайте в охлажденном виде, он прекрасно утоляет жажду в знойный летний день.
8. Для варки используйте нержавеющую кастрюлю, для закрутки – новые и чистые крышки.
9. Разнообразить рецепт можно дольками лимона, листьями мяты. Вишня прекрасно сочетается с яблоками, малиной, черной смородиной, апельсиновой цедрой и даже ликером. Напиток с добавлением алкоголя отлично подойдет для праздничного обеда или ужина и понравится исключительно всем гостям.
10. Осенью и зимой вместо свежей вишни можно использовать замороженную.
11. Вместо сахара разрешается брать мед. Слишком сладкий напиток рекомендую разбавить кипяченой водой. Подавать его следует в прозрачном графине, а разливать в стаканы, добавив кубики льда и украсив фруктами и ягодами.
12. Чтобы компот получился вкусным и имел насыщенный цвет, выбирайте вишню сорта Венгерская или Софийская.

Польза вишневого компота

Вот такие есть рецепты компотов с вишней. А в конце хочу рассказать о пользе напитка. Больше всего витаминов там, где ягоды подвергались термической обработке на короткое время.

Полезные свойства для взрослых и детей:

• Повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление, укрепляет стенки сосудов;
• Укрепляет иммунитет;
• Благоприятно воздействует на кожу;
• Нормализует работу кишечника;
• Препятствует образованию тромбов;
• Замедляет процессы старения.

Кроме того, компот, сваренный с небольшим количеством сахара, полезен беременным женщинам.

1. В вишне содержится фолиевая кислота, которая необходима в первые месяцы для нормального развития плода. Железо снижает риск развития анемии.

2. Благодаря мягкому мочегонному эффекту, напиток помогает бороться с отеками, которые часто беспокоят женщин, ожидающих ребенка.

3. А клетчатка благотворно воздействует на кишечник и предотвращает запоры. Йод поддерживает работу щитовидной железы.

Вот такой вкусный и полезный напиток. Приготовить его не составит никакого труда даже молодым и неопытным девушкам. Летом из свежих ягод, а зимой из замороженных – компот можно пить взрослым и деткам хоть каждый день.

Вкусный вишневый компот готов

Итак, пришло время начать делать запасы на зиму. Закрутки, салатики, овощи и фрукты. Ведь так приятно в холодную пору открыть вкусные блюда, как идеальное дополнение к общему столу. Но не только хочется в зимние холода вкусно поесть, хочется ещё и попробовать кусочек лета, поэтому будет крутить на зиму компот из вишни. Приятный аромат и незабываемый вкус сочного плода, отлично поднимет настроение в снег и стужу. А полезные свойства вишни, такие как разжижение крови и борьба с малокровием (анемией), только придадут больше сил и бодрости в мороз.

Первое, что нужно перед тем, как готовить компот из вишни на зиму, это приобрести хороших вишен. Поскольку сортов их имеется очень много, нужно подумать, кислый или более сладкий напиток вы хотите получить. Так же можно приобрести ещё и дополнительные ингредиенты, добавляющие ещё большей насыщенности напитку. Это может быть сахар и корица, имбирь и любые пикантные травы и приправы, которые вам по душе. Отлично сочетается с вишней и такая ягодка как клубника, смородина и малина. Конечно, закрутить несколько банок с разными компотами – самое идеальное решение, поэтому приобретайте ягоды, банки, крышки и сахара, и начнём делать потрясающие заготовки.

• Следует знать, что не нужно добавлять в напиток лимонную кислоту, поскольку этот ингредиент уже входит в состав ягоды.
• Если вы хотите вкусный напиток из вишни, с насыщенным ароматом, лучше от косточек вишенки не отделяйте, поскольку сама ягода вкусна, но весь сок и кислинка выйдет из мякоти, если её разломать.
• Если компот рассчитан на длительное хранение, косточки придётся вынуть их плода, они сокращают срок годности напитка.
• Если вы решите готовить вишневый напиток с корицей, берите обязательно палочки. Поскольку рассыпчатая приправа испортит цвет напитка, он  станет мутным и коричневым.
• Не кладите слишком мало сахара, вишня пустит сок, компот зимой будет кислее, поэтому не бойтесь пересластить.

Рецепт компота без стерилизации с вишней и мятой

Стерилизация занимает много времени и сил хозяюшек. К тому же, это не самый безопасный процесс готовки компота или любой иной консервации, так что в последнее время все большую популярность приобретают рецепты компотов без стерилизации. Ниже представлен простой рецепт, проверенный временем.

Рецепт компота без стерилизации с вишней и мятой

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

• Вишня – 3 полных стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Вода – 2,5 л;
• Мята или мелиса – 1 веточка.

Важно!
Чаще всего, на килограмм ягод берется в среднем 300 г сахара. Однако, по желанию, можно класть в компост сахара больше или меньше, как нравится!

Приготовление:

1. Вишни необходимо тщательно промыть и очистить от плодоножек, налипшей грязи, листочков. Косточки удаляют по желанию.
2. На огне до кипения необходимо довести воду.
3. Банки тщательно вымывают (желательно с содой) и ошпаривают кипятком.
4. Ягоды раскладывают по банкам. На одну 3 литровую емкость должно приходиться в среднем 3 стакана. Если положить больше, компот будет концентрированным и его придется зимой разбавлять водой.
5. Также в банки кладут по 1 веточке мяты. Перед этим ее необходимо тщательно вымыть, чтобы была чистая, без песка, пыли, иначе консервация взорвет.
6. В каждую емкость добавляют по 1 стакану сахара. По желанию можно положить его меньше – это дело вкуса. 1 стакан – золотая середина, напиток получается в меру сладким.
7. Теперь необходимо залить банки наполовину кипятком, что грелся на огне. Вода должна быть именно кипяченой, желательно чтобы процесс кипения длился не меньше 3 минут! Банки накрывают крышками и оставляют примерно на четверть часа.
8. После этого мяту можно достать, и до верха горловины долить кипяток. Компот укупоривается проваренными крышками и ставится остужаться плечиками вниз, под покрывало.

Если не нравится мята, можно заменить ее мелиссой или вообще пряности не класть в банку. Это не испортит вкус.

Как закрыть компот из вишни на зиму с косточками – простой рецепт

В принципе, все компоты делают с косточками. Вряд ли кто-то будет заморачиваться и тратить время на их вынимание — это же не варенье. Тем более, косточки дают дополнительный вкус. Традиционно используют трехлитровую банку, чтобы на всех хватило с избытком. Но можно, конечно, брать тару любого объема.

Для самого простого компота нужно взять (на 3 л):

• вишня — 700 гр.
• сахар — 400 гр.
• кипяток

Этапы приготовления:

1.Сначала хорошо вымойте банки и крышки, а также простерилизуйте их удобным способом, например, над паром или в духовке. Банки можно и не стерилизовать пустыми, а просто хорошо их вымыть с содой и высушить, так как в них все равно будет закладываться сырой продукт. Тут уж решайте сами.

2.Вишню хорошо помойте. Лучше замочить ее предварительно в холодной воде на 15 минут, чтобы всплыли все нежелательные элементы (например, жучки). Разложите ягоду в подготовленные емкости.

3.Залейте банку доверху кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 15 минут для прогревания.

4.Спустя время слейте воду в кастрюлю, а стеклотару накройте крышкой, чтобы она быстро не остывала.

5.В слитую воду добавьте сахар, долейте немного воды, чтобы потом можно было налить через край. Поставьте на огонь и вскипятите сироп, сахар должен раствориться.

6.Залейте кипящим сиропом вишню. Жидкость должна слегка выливаться из банки, чтобы не оставалось воздушной подушки. Накройте металлическими крышками и закатайте.

7.Переверните заготовки, проверьте герметичность, ничего не должно подтекать. Укутайте теплым одеялом и оставьте на сутки или даже двое до полного остывания. Это простой способ приготовления вишневого компота без стерилизации.

https://www.youtube.com/watch?v=2DXQJEJJveY

Компот из вишни на зиму – простой рецепт без стерилизации

Еще один совершенно несложный способ не требующий стерилизации, по которому можно приготовить вкусный напиток.

Он немного отличается от предыдущего варианта тем, что отдельно варится сироп, которым заливаются ягоды.

Ингредиенты:

свежая вишня

для сиропа:

• 1 л — воды
• 100 г — сахарного песка

1. Готовим тару путем стерилизации. Способ выбирайте самый удобный для вас. Это может быть духовка, микроволновка, плита и т.д. Крышки кипятим 2-3 минуты на огне либо заливаем кипятком на 5-7 минут.
2. Вишню перебираем, избавляясь от плодов с повреждениями. Удаляем веточки, листики, а от косточек освобождать ягоды не обязательно.
3. Закипятим в большой кастрюле чистую воду.
4. Разложим в банки ягоды, заполняя их на 1/4 или 1/3 от объема. И зальем по самое горлышко кипящей водой.

   Затем накрываем банки крышками и оставляем на 30 минут прогреваться. За это время ягоды опустятся вниз и настой станет изменять цвет.

5. Сливаем воду с банок назад в кастрюлю, надев специальные дырчатые крышки. Если у вас такой крышки нет, можно самим сделать отверстия в обычной капроновой крышке.
6. Всыпаем сахарный песок из расчета 100 г на литр воды. Доводим до кипения и, когда сахар полностью разойдется, заливаем кипящим сиропом ягоды в банках — по самый край.
7. Далее как обычно, орудуя закаточным ключом, закрываем компот и в перевернутом виде оставляем до полного остывания под «шубой».

Затем заготовку можете поместить на постоянное хранение к другой домашней консервации.

Компот вишнёвый быстро и просто

• Спелые красные вишни – рассчитывайте количество так, чтобы в 3-литровой банке ягода занимала третью  часть ёмкости.
• Вода.

Ёмкости для компота необходимо простерилизовать, хорошо вымыть. Крышки стерилизуем вместе с емкостями. А пока кто-то стоит на подготовке тары, можно заняться ягодой. Нужно промыть вишни, перебрать червивые и лопнувшие, откинут ягоды на дуршлаг, дать им стечь.

Ставим кастрюлю с водой на огонь и кипятим. В каждую баочку кладём ягоду, как уже говорили, около четверти всего объёма. Теперь насыпаем сахар, а сверху заливаем уже закипевшей водичкой. Теперь сразу нужно банки закрутить крышками. Перед тем, как спрятать вишневый компот в тёмное и тёплое место, баночки следует хорошенько потрясти, что сахар перемешался и растворился быстрее в жидкости. Или сделать как показано в рецепте с пошаговым фото.  Закрутки прячем и накрываем одеялом.

Компот из вишни на зиму — простой рецепт без стерилизации

Без стерилизации – это не значит, что не нужно стерилизовать банки. Это говорит о том, что компот не надо варить. Поэтому банки советую приготовить заранее.

Состав стандартный:

• 300 г ягод с бобками;
• 300 г сахара;
• 2,5-2,7 л чистой воды.

1. Каждую вишенку нужно наколоть зубочисткой, выложить в заранее приготовленную банку и засыпать сахаром.

2. Воду прокипятить и залить ягоды – так, чтобы вишня с сахаром были прикрыты.

3. На горлышко емкости положить крышку и оставить на четверть часа.

4. Оставшуюся воду снова довести до состояния кипятка и вылить в банку, теперь уже до краев.

5. Сразу закрыть под железную крышку, перевернуть и укрыть курткой или одеялом.

6. Когда остынет, вернуть банку в нормальное положение и убрать в прохладное место.

Внимание! Ягодные напитки, приготовленные без варки (без стерилизации), можно хранить только один год!

Компот из вишни с апельсинами

Этот компотик – один из самых любимых детских напитков. Придется по вкусу он и взрослым – у вас неоднократно будут просить рецепт. Это необычный рецепт, в котором всем привычную вишню сочетают с ярким и вкусным апельсином. Напиток получается не только вкусным, но и ароматным, с легкой апельсиновой кислинкой.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=doIKX9hu4k0

Нам понадобится на 3-хлитровую банку:

• вишня – 450 г;
• сахар – 250 г;
• апельсин – ½ часть плода;
• вода – 2,4 л.

Шаги приготовления:

1. Вишню берем спелую, не порченную, промываем под проточной водой.

2. Апельсин моем под проточной водой, нарезаем колечками, которые потом режем четвертинками.

3. Банки стерилизуем на пару в течение 5 минут.

4. В простерилизованные банки выкладываем вишню и апельсин.

5. Воду отправляем в большой кастрюле на плиту, добавляем туда сахар из расчета, что на каждую трехлитровую банку понадобится 250 г сахар.

6. Крутым сладким кипятком заливаем банки под горлышко и сразу же закатываем прокипяченными крышками.

7. Банки переворачиваем, укутываем в одеяло на 12 часов, а потом отправляем на хранение.

Насыщенный окрас напиток приобретет спустя 2-3 дня.

Выпивая стаканчик освежающего вишневого компота с апельсином зимой, ваши домочадцы не сразу смогут понять, а в чем тут дело – почему вишня получилась необычная, как будто с цитрусовым ароматом. А готовить его так же просто и легко, как обычный.

Как приготовить вишневый компот с косточками в 3 литровых банках

По мне так компот лучше заготавливать в крупных, 3 литровых банках. Выпивается он всеми членами семьи стремительно. Во всяком случае в нашей семье открытым он долго не застаивается. Особенно любят домашний компотик детки, так и просят налить еще одну чашечку вкусного напитка. А когда весь сок выпит, то с удовольствием поглощают оставшиеся внизу банки ягоды. Вишневые ягодки в компоте — особенно вкусное лакомство. Ими можно еще и украсить торт, коктейль, мороженое и другие домашние десерты.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

• 300 г — ягод вишни
• 300 г — сахарного песка
• 2,5-2,7 л — воды

1. Вишню перебираем, удаляя порченные ягоды и плодоножки. Помоем проточной водой.

   Банки необходимо заранее простерилизовать, а крышки — прокипятить.

2. Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения.
3. Заполняем банки любым количеством вишни. Это зависит от наличия ягод и желаемой насыщенности готового напитка. Мы кладем обычно одну четверть ягод от объема стекляшки. Но можно заполнить их большим количеством, вплоть до половины банки.
4. В каждую банку насыпаем сахарный песок. Стандартная пропорция 1:1, но вы можете положить столько сахара, сколько считаете нужным. Здесь нужно учитывать и собственные предпочтения и сорт ягод. Если вишня кислая, то сахара можно положить чуть больше, чем указано в рецептуре.
5. Заливаем банки крутым кипятком.

   Заполняем банки кипятком по самую горловину.

6. Закатываем компот закаточной машинкой под железную крышку.
7. Перевернув на крышки и, укутав одеялом, оставляем на сутки.

Затем можно помещать на последующее хранение в прохладное и темное местечко.

Хотя вишневому компоту последнее не грозит, он получается очень вкусным и выпивается одним из первых.

Вкусный вишневый компот с малиной на зиму

Для приготовления консервированных напитков не обязательно использовать один вид ягод. Попробуйте сделать вишнево-малиновый компот. Это очень вкусно и полезно!

Нам понадобится:

• Полкило вишен без плодоножек, с косточкой;
• Стакан малины (обычный граненый);
• Стакан сахара;
• Веточка мяты.

Баночки и крышки хорошо вымыть и простерилизовать.

1. Ягоды выложить в стерильную банку, засыпать сахаром.

2. Довести до кипения воду (примерно 2,5-2,7 л).

3. Когда она закипит, можно бросить мяту, подождать 5 минут и достать ее.

4. Этот маленький секрет придаст компоту аромат и вкус свежести.

5. Залить ягоды кипятком (до краев), закатать крышкой.

Когда остынет, убрать в погреб.

Еще один рецепт – стандартный, с варкой. Можно взять даже замороженные ягоды.

Ингредиенты:

• Полкило малины;
• 1 кг вишен;
• Стакан сахара.

1. Ягоды сложить в кастрюлю и залить тремя литрами воды, поставить на плиту.

2. Довести до кипения и добавить сахар. Кстати, необязательно брать именно стакан подсластителя.

3. Можно больше или меньше, ориентируйтесь на собственные предпочтения.

4. Когда компот закипит еще раз, выключить и перелить в стерильную банку.

Проверяем герметичность перевернув банки верх дном.

Закрыть крышкой, остудить и убрать (можно хранить при комнатной температуре).

Рецепт концентрированного вишневого компота

Преимущество концентрированных компотов в том, что с 1 баночки можно получить 2 или даже 3 банки качественного напитка. Делают их обычно в литровых банках, но по желанию можно взять любые другие по объему емкости.

Рецепт концентрированного вишневого компота

Приготовление:

1. Ягоды тщательно вымываются и раскладываются по вымытым банкам. Насыпать их нужно так, чтобы они заполнили емкость по плечики.
2. В сотейнике до кипения доводится вода и разливается по банкам. Их нужно накрыть крышками и оставить на 10 минут.
3. По истечению времени, вода сливается, в нее добавляют сахар и снова доводят до кипения. Когда на дне сотейника не останется крупинок, можно разлить сироп по банкам и укупорить их.

Последний этап консервирования – поставить банки вниз крышками, укрыть теплым материалом и дать полностью остыть. Затем можно убирать концентрированный компот в кладовую.

Классический рецепт вишневого компота на зиму

Мне очень нравится этот рецепт! Получается самый настоящий классический компот из вишни, который многие хозяюшки закрывали еще в советские времена. Он очень вкусный, ароматный и не требует много времени на приготовление. Компот прекрасно сохраняется в подвале, в домашней кладовке и даже просто на антресолях.

• 1/3 банки вишни;
• 1 стакан (200 мл) сахара;
• кипяток.

Ягоды перебираем. Убираем листочки, плодоножки, помятые или испорченные птицами ягоды. Затем заливаем на 1 час водой.

Это необходимо для того, чтобы все червячки и жучки всплыли на поверхность. Потом эту воду надо слить, а вишни еще раз промыть.

Теперь стерилизуем банки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. На пару или в духовом шкафу.

Будем стерилизовать в духовке. Для этого вымытые, сухие банки ставим в холодную духовку. Включаем разогрев до 120 градусов. Когда духовка нагрелась, мы ее выключаем и даем банкам остыть до теплого состояния.

Насыпаем вишен на 1/3 объема. Это обязательное условие. Больше добавлять нельзя. Можно немного меньше.

Если вы хотите положить ягод больше, чем 1/3 банки, то компот будет очень кислый и невкусный.

Добавляем стакан сахара, а на 1 л баночку 1/3 стакана, это приблизительно 70 гр.

Отдельно в кастрюле кипятим воду. Как только она хорошо закипела, сразу же заливаем до самого верха.

Заливаем аккуратно, не торопясь, кипяток стараемся лить на ягоды, а не на стекло. Так банка не лопнет.

Сверху накрываем жестяными крышками, стерилизованными в течение 1 минуты в кипятке.

Сразу же закручиваем закаточным ключом.

После этого банки переворачиваем горлышком вниз и укутываем теплым одеялом. Оставляем в таком состоянии до полного остывания, примерно, на 1 сутки.

Компот готов. Он получился очень красивый и очень вкусный. Он обязательно порадует вас зимой. Такой компот долго хранится даже при комнатной температуре.

Компот из вишни с апельсином на зиму – лучше Фанты

Ваши гости или близкие даже не догадаются из чего сварен этот компот. Вкус у него действительно получается необычный, очень похожим на апельсиновую Фанту, только еще вкуснее.

Только очень тщательно мойте апельсины! Сейчас они все обрабатываются каким-то воском, который не дает им гнить в процессе транспортировки и ваша задача хорошенько очистить апельсины от этой «химии».

Я делаю так. На полчаса или час замачиваю их в теплой воде, а потом хорошенько тру щеткой или чистой губкой, стараясь стереть воск с кожуры. Потом обдаю несколько раз кипятком и ополаскиваю в холодной воде.

На трехлитровую банку понадобится:

• 250 гр. вишни;
• 2,4 л вода;
• 1-2 апельсина;
• 1-1,5 стак. 200 мл сахара.

Ягоды предварительно перебираем, удаляем испорченные, моем, заливаем на 1 час холодной водой. За это время всплывет оставшийся мелкий мусор и червячки, если они есть в вишне. После этого даем хорошо стечь воде.

Апельсины замачиваем на час в теплой воде и хорошенько моем их щеткой. Нарезаем их кружочками или дольками. Если кружочки слишком большие, то разрежьте их пополам.

Банки хорошо моем и стерилизуем над паром 2-3 минуты. Это можно сделать над чайником или на кастрюле, предварительно установив на нее специальный кружок с отверстием.

Также стерилизуем крышки.

Снимаем с пара, всыпаем вишни на 1/3 объема банки и кладем несколько кусочков апельсина.

В отдельной емкости кипятим воду. Как только она закипела, всыпаем сахар. Перемешиваем и следим, чтобы он полностью растворился.

Горячим сиропом заливаем до самого края.

Сразу закатываем стерилизованной металлической крышкой и переворачиваем вверх дном.

Теперь укутываем чем-нибудь теплым, например, пледом и оставляем так до полного остывания.

Готовый компот отправляем в подвал или кладовую на хранение.

Получается очень красивый, ароматный и неимоверно вкусный напиток.