Котлеты индюшино-куриные

Вкусные запеченные котлеты из индейки с курицей для кормящей мамы

Этот рецепт — просто находка для кормящих мам. Котлеты готовятся из мяса индейки, которое является гипоаллергенным. При желании вы можете мясо курицы в фарш не добавлять. Но смешанный фарш делает блюдо более питательным. В составе нет яиц, зато есть цукини и сметанка, которые сделают котлетки очень нежными, полезными и сочными.

Ингредиенты:

• 300 г — филе индейки
• 300 г — куриного филе
• 350 г — обезжиренного йогурта для соуса
• 80 г — муки
• 80 г — нежирной сметаны
• 15 г — панировочных сухарей
• 1 шт. — крупная луковица
• 100 г — цукини или кабачок
• 20 мл — растительного масла
• 20 мл — ледяной воды
• 2 зубчика — чеснока
• зелень укропа и петрушки
• соль и перец –  по вкусу

1. Мясо курицы и индейки нарезаем на кусочки, чтобы их легко можно было перемолоть в мясорубке. Репчатый лук тоже режем на несколько частей и пропускаем вслед за мясом через мясорубку. С цукини срезаем кожуру и прокрутим после лука и чеснока.
2. Перемешаем фарш, добавим сметану, панировочные сухари и холодную воду. Солим и перчим по вкусу.
3. Затем добавляем в фарш измельченную зелень укропа и петрушки. Еще раз вымешаем фарш и оставим на полчаса. Затем насыпаем муку на разделочную доску или в отдельную тарелку. Смачивая руки водой, станем формировать котлеты.
4. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистости с двух сторон.
5. На застеленный пекарской бумагой противень, выкладываем наши полуготовые изделия и отправляем запекать в нагретой до 180 градусов духовке на 25 минут.
6. Подавайте готовые вкусные, нежные котлетки с зеленью и йогуртовым соусом. Готовится он просто: в натуральный йогурт (без добавок) кладем измельченную зелень, соль по вкусу и все перемешиваем.

Пошаговый рецепт сочных и мягких котлет из индейки на сковороде

Наиболее традиционный и нетрудозатратный рецепт среди универсальных вариантов на основе мякоти индейки – это жареные котлеты на сковороде. Конечно, в этом случае результат не будет диетическим, но частое употребление вряд ли скажется на фигуре, ведь в составе содержится минимум калорийных продуктов.

Блюдо, приготовленное по этим рекомендациям, будет сочетаться с традиционной основой-гарниром: тушеным или печеным рагу, кашами, макаронными изделиями, картофельными блюдами. Разнообразить вид и добавить вкусовой акцент поможет сливочный соус или домашний горчичный майонез, перемешанный с измельченным укропом.

Можно использовать готовый фарш из магазина. Также основной продукт можно сделать самостоятельно в домашних условиях из мякоти грудки или бедра. Кожу в заготовку класть не нужно.

Котлетки из мяса индейки, приготовленные на сковороде по этому рецепту, хоть и обжариваются в масле без сухарей, но никогда не вбирают лишнего жира.

Продукт	Объем	Единицы измерения
индюшиный фарш	500	г
пшеничный хлеб/батон	120	г
лук репчатый	1	шт.
соль поваренная	0,5	ч. л.
чеснок	2-3	зубчика
горчица столовая	1-2	ч. л.
подсолнечное масло для обжарки	3-4	ст. л.
молоко коровье	90-100	мл.
карри	по желанию
куркума	1/3 ч.л.
черный молотый перец	1/3 ч.л.
прованские травы	по желанию

1. Процесс начинается с очистки овощей и обработки мяса для фарша. После этого подготовьте хлеб. Для этого с батона следует срезать все корочки и замочить остаток в холодном молоке. Для разбухания батон оставьте на пять минут, а затем отожмите мякиш и сразу же отправьте его в глубокую миску с фаршем. Туда же добавьте горчицу, соль и специи.
2. Хорошенько перемешайте массу. Добавьте в миску чеснок, пропущенный через пресс, и лук, натертый на терке или измельченный в блендере. Смешайте все ингредиенты и хорошенько отбейте фарш.
3. Жарить котлетки можно уже через несколько минут после приготовления фарша. Но лучше выдержать заготовку в холодильнике на протяжении 30 минут. Для придания симметричной формы и удобства формировать котлеты нужно влажными руками и выкладывать комочки в хорошо раскаленное масло.
4. Обжариваются котлеты на протяжении 3 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая при помощи лопатки. При желании можно немного протушить под закрытой крышкой и с добавлением 1-2 ложек воды.

Вкусные котлеты из индюшки и свинины

Нежирная свинина легче для усвоения чем говядина, а индюшачья грудка самое диетическое мясо. Представляю еще один диетический рецепт, но уже со свининой.

Ингредиенты:

• Индейка (грудка) — 0,6-0,7кг.
• Свинина постная — 1кг.
• Лук репчатый — 4-5шт.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Хлеб белый — 1/2 батона
• Манная крупа — 1-2ст.л.
• Панировочные сухари — 5-6ст.л.
• Вода минеральная — 3-4ст.л.
• Соль – 1ч.л.
• Перец – 1/2ч.л.

1. Мясо помойте, зачистите от жилок и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Лук и чеснок очистите, крупно нарежьте.

3. Батон замочите в небольшом количестве воды.

4. Подготовленные продукты пропустите через мясорубку поочередно: сначала мясо, затем лук и чеснок, в конце отжатый батон хлеба.

Хорошо перемешайте.

5. Добавьте соль, перец, манную крупу, панировочные сухари и хорошо вымесите массу. Для сочности котлет, добавьте немного минеральной воды. Если получилось жидковато, добавьте еще панировочных сухарей.

После вымешивания обязательно хорошо отбейте фарш. Дайте постоять минут 30, чтобы набухла манка.

6. Влажными руками сформируйте котлеты. Сначала скатайте шариком, а потом немного прижмите с разных сторон. Сформованные котлетки укладывайте на разделочные доски, застеленные целлофаном. Нужное количество оставьте для жарки, остальное заморозьте.

7. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон, пока не образуется поджаристая корочка. Затем закройте крышкой и дожаривайте на медленном огне до готовности.

8. Подавайте с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из фарша индейки в пароварке

Приготовим вкусное и диетическое блюдо в настоящей пароварке. На гарнир будет стручковая фасоль. Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 600-800гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Петрушка – 100гр.
• Соль — 1/2ч.л.
• Стручковая фасоль

1. Филе индейки нарежьте на кусочки и измельчите с помощью блендера или мясорубки.

2. Также порежьте и измельчите в блендере лук.

3. Мелко порежьте петрушку.

4. Отправьте все в миску. Добавьте пол чайной ложки соли и хорошо все перемешайте.

5. Влажными руками сформируйте котлеты. Уложите их в нижнее отделение пароварки.

Котлеты среднего размера готовятся как правило 20 минут.

6. Через 10 минут после включения в верхний отсек пароварки загрузите фасоль.

7. Все готово. Фасоль заправьте соевым соусом, перемешайте. Выложите по тарелкам, положите рядом котлетки. Вкусное и диетическое блюдо готово. Правда очень быстро и просто?

Приятного аппетита!

Сочные и мягкие рубленные котлеты из индейки

Очень вкусно получается если мясо не перекручивать фарш, а порубить ножом. Вообще считается, что мясорубка портит вкус мяса, и что по-настоящему он раскрывается только в рубленном виде. Поэтому обязательно попробуйте сделать по этому рецепту. Уверен, вы возьмете его в свою копилку.

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 500гр.
• Манка – 50гр.
• Петрушка – половина пучка
• Лук – 2 головки
• Яйца – 2шт.
• Горчица – 1ч.л.
• Сметана – 120гр.
• Приправы, соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Очень мелко порежьте мясо, через мясорубку пропускать не нужно. Таким образом получим рубленный фарш. Переложите его в чашу.

2. Ножом мелко порубите лук и также отправьте в чашу.

3. Нарежьте петрушку. Добавьте горчицу, сметану, манку, яйца, приправу для курицы, перец молотый и соль. Перемешайте до однородности. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на три часа. Манка набухнет, фарш станет однородным.

4. Через три часа достаньте чашу и перемешайте все еще раз. Можно жарить вкусняшки.

5. Сформируйте котлеты и выложите их на разогретую с растительным маслом сковороду.

6. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне, что они успели прожариться и не пригорели. Получаться очень мягкие и сочные котлетки.

7. Подавайте с гарниром.

Приятного аппетита!

Котлеты из фарша индейки с кабачком

Если вы думаете, что кроме манки, лука и мяса в котлетах ничего не бывает то сильно ошибаетесь, попробуйте добавить кабачок. Он немного изменит вкус, придаст сочность, внесет клетчатку и уменьшит калории. В общем – одна польза.

Ингредиенты:

• Индейка – 0,5кг.
• Лук репчатый – 1шт.
• Кабачок/цукини – 1шт.
• Яйцо – 1шт.
• Крахмал – 1ст.л.
• Манка – 3ст.л.
• Соль, специи – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Порежьте некрупно мясо, лук и кабачок, последний, если он молодой, не очищайте от кожуры.

2. Пропустите все через мясорубку.

3. Добавьте соль, специи и перемешайте.

4. Затем всыпьте крахмал, манку, вбейте яйцо и вымесите фарш. Отправьте его в холодильник на 30 минут для набухания манки.

5. Разогрейте сковороду с двумя ложками растительного масла.

6. Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите их на сковороду. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Рецепт котлет из фарша индейки с сыром в духовке

Такое блюдо можно подать с любым гарниром, так как оно отлично его дополнит. Чтобы котлетки получились более нежными и вкусными, готовить их будем вместе с сыром, который кладется поверх котлет (так они станут еще более аппетитными и будут украшать обеденный стол).

Ингредиенты:

• 500 грамм индюшиного фарша или филе;
• 2 кусочка белого хлеба (лучше старого);
• 2 большие ложки сметаны (нежирной);
• луковица;
• 50 мл молока;
• твердый сыр (его количество произвольное);
• соль;
• специи для фарша или мяса.

Как готовить

Если вы решили взять не фарш, а цельный кусок мяса, его необходимо 2 раза перекрутить на мясорубке. Если же в качестве основного ингредиента взят фарш, его следует полностью разморозить. Хлеб замачиваем в молоке: как только он размякнет, измельчаем его при помощи вилки (жидкость при этом не нужно сливать). Затем перекладываем полученную массу в фарш.

Луковицу очень мелко режем или измельчаем при помощи терки, после чего выкладываем в тарелку к остальным ингредиентам. Добавляем сметану, соль и специи. Хорошо вымешиваем фарш – он должен получиться чуть жидковатым, зато блюдо в итоге получится сочным и мягким. Перед выкладыванием на сковороду полученную массу лучше попробовать по соли, но не забудьте, что сыр тоже будет давать легкую соленость блюду.

Сковороду хорошо разогреваем, наливаем масло и выкладываем фарш ложкой. Если она будет недостаточно нагрета, котлеты быстро развалятся. Жарить их требуется по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы появилась легкая корочка. Затем их нужно выложить на салфетку, чтобы она впитала все лишнее масло.

Как только все котлеты будут готовы, перекладываем их на противень, посыпаем тертым сыром и ставим на 5 минут в духовой шкаф. Масло при этом наливать не нужно.

Если у вас нет времени, можно не запекать котлеты в духовке, а просто посыпать сыром и слегка потомить на плите. Но тогда их нужно обжаривать чуть дольше, чтобы фарш успел полностью пропечься.

Рубленные котлеты из индейки и курицы

Для приготовления сочных и мягких котлет лучше всего использовать филе бедра индейки, а из куриного мяса – грудку. Можно использовать и куриные бедрышки, но тогда вам придется дольше «повозиться», а ведь так хочется сделать все быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• 400 г филе бедра индюшки;
• 200 г куриной грудки;
• 2 шт. куриных яиц;
• 1 шт. луковицы;
• 1 шт. сладкого перца;
• 0,5 ч. л. черного молотого перца;
• 1 ч. л. Карри (готовая приправа);
• 3 ст. л. манной крупы;
• 3 ст. л. сметаны 20%;
• 40 мл соевого соуса;
• масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Приготовление:

Первым делом мясо моют, просушивают бумажным полотенцем. Затем филе нарезают на мелкие кусочки, убирая лишние жилы, жир, косточки.

Затем в отдельную миску перекладывают нарезанное мясо. К нему добавляют яйца, пряности, манку, соус, нарезанный лук и болгарский перец.

Все ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют на полчаса фаршу отстояться, после чего ложкой выкладывают фарш на раскаленное масло, и жарят котлеты до готовности. С каждой стороны следует обжарить их по 5 минут на среднем огне.

Затем их снимают вилкой и выкладывают на бумажную салфетку для впитывания лишнего жира. Их подают горячими или холодными с любым соусом к салатам или гарниру.

Котлеты из фарша индейки — Сочные и мягкие, 7 рецептов вкусных котлет

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы вновь обсудим вкусную тему. На этот раз это будут любимые всеми котлетки. Приготовить их можно из любого мясного фарша. Сегодня хотелось бы затронуть тему именно котлет из индюшатины. Они всегда получаются великолепными, вкусными и сочными. Пересушить их очень сложно, практически невозможно.

Если у вас появилось филе индюшки или готовый фарш, предлагаю порадовать близких вкусными котлетами. Их можно есть, как самостоятельное блюдо, так и подавать к гарнирам. Приготовить их очень просто. Рецептов этого блюда, на самом деле, немало. У каждой хозяюшки он свой. Я пользуюсь несколькими, самыми, по моему мнению, лучшими. Хочу поделиться ими прямо сейчас.

Итак, подготавливайте фарш, выбирайте подходящий рецепт и начинайте творить вместе с нами!

Ингредиенты:

• полкило фарша индейки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 кусочка хлеба;
• одна луковица;
• четверть стакана молока (примерно 50 грамм);
• тертый сыр;
• соль и меленый перец.

Приготовление:

1.Если вы используете не готовый фарш, а филе, то его нужно прокрутить на мясорубке. Если же ваш фарш из морозилки, его необходимо полностью разморозить.

2. Хлеб замочить в молоке. Как только он размякнет, достать его, не отжимая, чтобы осталось немного молока. Измельчить блендером.

3. В фарш добавить хлеб.

4. Лук очистить и мелко нарубить. Теперь его тоже нужно промолоть в блендере. Добавить в фарш. Теперь сюда же отправится сметана, соль и молотый перчик на вкус.

5. Перемешать все в единую массу. На этом этапе вам может показаться, что фарш жидковат. Но это совсем не плохо, даже наоборот. Котлетки из него получатся очень сочными.

6. В сковороде раскалить масло. Ложкой выложить котлеты и пожарить их с двух сторон под крышкой.

Массу нужно выкладывать в кипящее масло, иначе котлетки будут развалистыми.

7. Выложить их после обжарки на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.

8. Противень выстелить пергаментной бумагой, выложить котлеты поверху. Посыпать каждую тертым сыром и отправить на несколько минут в раскаленную до 200 градусов духовку. Как только сырок расплавится, их можно доставать и подавать к столу. Эта процедура необязательна. Их можно кушать уже после обжарки, не запекая.

Котлеты из фарша индейки, рецепт приготовления в духовке

Это блюдо — отличный вариант для людей, следящих за фигурой и придерживающихся правильного питания. Ведь и на диете хочется вкусненького. Можно приготовить его из двух видов птицы, курицы и индейки. Но если у вас на вооружении только индюшиный фарш, то можно использовать только его.

Котлеты из фарша индейки с овсянкой на пару в мультиварке

Такие котлетки я часто готовлю своим детям. Их съедят даже самые привередливые малоежки. Так же их можно кушать, находясь на диете. Попробуйте.

Рецепт вкусных котлет из фарша индейки с манкой

Дополнительной пышности и вкуса придаст любимым котлеткам манка. С ней они получаются сочными, объемными и очень аппетитными.

-рецепт сочных, мягких котлет из рубленой индюшатины

Приготовить это блюдо можно также и из рубленого мяса. Получается по-особенному вкусно. А если пожарить их по этому рецепту, то вообще пальчики оближешь! Попробуйте, я уверена, понравится и вам!

Приятного просмотра!

Наверное, в каждой семье любят котлетки. Кто-то жарит их на сковороде, кто-то запекает. Сторонники правильного питания готовят на пару. Вкусно получается в любом случае. А если приготовить их по одному из сегодняшних рецептов, то ваше блюдо будет обречено на успех!

Готовьте с любовью! Я желаю вам творческих и кулинарных успехов! До новых встреч!

Классический рецепт котлет из бедра индейки на сковороде

Состав:

• филе бедра индейки – 0,6 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• пшеничный хлеб (черствый, без корки) – 100 г;
• молоко – 120 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука пшеничная – 60-80 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Филе бедра индейки помойте, обсушите кухонным полотенцем.
• Нарежьте филе на куски размером около 2-3 см.
• Хлеб покрошите в чашку, залейте теплым молоком, через 10 минут отожмите.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте его кусками средней величины.
• Мясо индюшки, лук и хлеб проверните через мясорубку, чередуя.
• В миску с фаршем выжмите чеснок, разбейте в нее яйцо. Всыпьте соль и специи. Тщательно перемешайте, чтобы фарш стал однородным.
• Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте их в просеянной муке.
• В сковороде разогрейте масло, выложите на нее котлеты.
• Обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон. Переложите на тарелку. Обжарьте постепенно все оставшиеся котлеты.
• Верните изделия на сковороду, выложив сразу все. Подлейте немного воды (полстакана). Накройте сковороду крышкой.
• Потушите котлеты на медленном огне 10-15 минут. Они не только дойдут до готовности, но и станут более сочными.

Сделанные по данному рецепту котлеты почти не отличаются по вкусу от изделий, приготовленных из смешанного фарша.

Источники

• https://www.iamcook.ru/showrecipe/10810
• https://povar.ru/recipes/rublenye_kotlety_iz_indeiki_s_syrom-61648.html
• https://rutxt.ru/node/13912
• https://povar.ru/recipes/kotlety_iz_rublenoi_indeiki-50635.html
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/19721
• https://onwomen.ru/kotlety-iz-bedra-indejki.html

Котлеты из фарша индейки (вкусные) в духовке

Это очень простой рецепт, и справиться с ним сможет любой желающий.

• Прокрутите через мясорубку 600 граммов грудки, лук и чеснок.
• 300 граммов белого хлеба или батона разрежьте на небольшие кусочки и замочите в молоке.
• Соедините в подходящей посуде подготовленные продукты и добавьте к ним одно сырое яйцо.
• Перемешайте ингредиенты руками, добавьте соль и молотый перец. Если будет желание, то можете положить любую рубленую зелень.
• Из фарша слепите котлеты овальной формы и уложите их на противень. Масло мы использовать не будем — из фарша в процессе готовки выделится достаточное количество жира.

Когда котлетки подрумянятся с одной стороны, их нужно будет перевернуть. Дополните готовое блюдо свежими овощами, зеленью и гарниром из гречневой крупы. Мы уверены, что ваши родные по достоинству оценят приложенные старания.

Как приготовить котлеты из индейки на сковороде

Котлеты из фарша индейки на сковороде – вкусное мясное блюдо, которое прекрасно дополнит любой гарнир: запеченные или отварные овощи, макароны или каши. Индюшачье мясо считается диетическим, поэтому блюда из него можно готовить для детей или людей, которые вынуждены придерживаться диеты. Несмотря на то, что в этом мясе практически нет жира, котлеты из фарша на сковороде получаются сочными, полезными и вкусными. Разнообразить вкус блюда можно, добавив чеснок, либо приправив массу смесью итальянских или прованских трав, молотой паприкой.

Котлеты из фарша индейки по рецепту на сковороде готовят из свежего или охлажденного мяса. Филе должно быть яркого розового цвета и плотным. Индейку моют, зачищают от пленок и кожи. Нарезают небольшими ломтями и перекручивают через мясорубку или с мощью блендера. В котлетную массу для сочности добавляют измельченный репчатый лук. Фарш из индюшачьего филе может быть жидковатым, чтобы он получился плотным, в него добавляют хлеб. Он должен быть черствым. Булку нарезают кусками и замачивают в сливках, молоке или кефире. Затем отжимают и отправляют в котлетную массу. Тщательно все вымешивают руками. Делят на небольшие одинаковые части, формируют из него котлеты, которые жарят на сковороде, разогрев в ней постное масло. Перед приготовлением заготовки панируют в сухарях или муке. Для разнообразия в котлетную массу можно добавить овощи, овсяные хлопья или сало.

Рецепт котлет из фарша индейки на сковороде прост в исполнении.

Котлеты с соусом из шампиньонов

Это вкусное и красивое блюдо будет превосходно смотреться на праздничном столе. Приготовить вкусные котлеты из фарша индейки не слишком сложно. Главное, внимательно прочтите рецепт, предложенный здесь:

• Два кусочка хлеба замочите в молоке.
• Несколько зубчиков чеснока измельчите с помощью пресса.
• Зелень кинзы и петрушки мелко порубите.
• В глубокой миске соедините подготовленные продукты с 600 граммами фарша, куриным яйцом, солью и перцем. Перемешайте ингредиенты.
• Слепите котлеты мокрыми руками и обжарьте на сковороде до готовности.
• Приготовьте соус. Для этого нарежьте 500 граммов свежих шампиньонов, а затем обжарьте их на смеси растительного и сливочного масла.
• Когда из грибов выделится сок, влейте в сковороду стакан белого вина и готовьте, пока жидкость не выпарится наполовину.
• Половину стакана сливок (10%) смешайте с ложкой белой муки и вылейте в сковороду. Тушите грибы на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым.
• Котлеты переложите в форму для запекания, поставьте в разогретую духовку и полейте соусом.

Праздничное блюдо будет готово через пять минут. Мы уверены в том, что ваши гости оценят котлеты из фарша индейки. Вкусные биточки подавайте к столу с любым гарниром.

Вариант котлет с цуккини

Ингредиенты:

• 500 г индейки;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 яйцо;
• 140 г цуккини;
• 3 ст/л манки;
• 1 ст/л крахмала:
• перец, соль, специи, растительное масло.

Цуккини и лук очистить от кожуры, филе индейки нарезать кусочками. Поместить все ингредиенты в чашу блендера и перекрутить в фарш.

Добавить в фарш манку, специи, крахмал. Разбить туда яйцо и все хорошенько вымешать. Если фарш получился жидким, добавить в него 1 ст/л муки.

Руки намочить водой и сформировать из фарша котлетки, перекидывая их из одной ладони в другую. Пожарить котлеты на хорошо разогретом растительном масле до зарумянивания. Чтобы котлеты хорошо прожарились, переворачивать их желательно несколько раз.

При желании после жарки котлеты можно дополнительно потушить в малом количестве воды 10-15 мин. Неплохим решением будет также поместить котлеты в духовку, разогретую до 180 °С, на 5-10 мин.

Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными, мягкими. При правильном приготовлении подходят они и для диетического питания. Особенно, если это котлеты из индейки.

Ингредиенты: полкило филе птицы, луковка, 2 ст. ложки сметаны, зубок чеснока, яичко, 2 ст. ложки крахмала, поваренная соль, смесь перцев.

1. Филе промывается и режется очень маленькими кубиками. Чем мельче получатся кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
   
2. Аналогичным образом нарезается и лук. А чеснок пропускается через пресс.
3. Эти ингредиенты вместе с прочими заявленными в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания масса оставляется для настаивания. Чем дольше она будет находиться в холодильнике, тем лучше. Например, можно оставить основу для котлет настаиваться на всю ночь.
4. На промасленный противень выкладываются сформированные мокрыми руками мясные «лепешки».

Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются 35-45 минут при средней температуре.

Как приготовить «сочные котлеты из индейки»

Итак, очищаем картофель и лук. Фарш можно использовать уже готовый, но я предпочитаю делать его сама, поэтому я перекручиваю филе индейки через мясорубку.

Репчатый лук нарезаем на крупные куски и также пропускаем через мясорубку. Сырой картофель трем на средней или мелкой терке и добавляем к фаршу. Теперь вливаем полстакана воды, соли и перчим и тщательно все перемешиваем. Затем фарш необходимо хорошенько отбить, от этого зависит насколько у вас получаться воздушные и мягкие котлеты.

Мочим руки под водой и приступаем к лепке котлет. Готовые котлетки выкладываем на разделочную доску и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Через полчаса наливаем в сковородку растительное масло и ставим на огонь. Обжариваем котлеты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Затем уменьшаем огонь и накрываем сковородку крышкой, тушим котлеты еще несколько минут на медленном огне. Теперь наши сочные котлетки готовы, и мы можем подавать их с любым гарниром.

Диетический пошаговый рецепт

Ингредиенты: полкило грудки индейки, 180 г уже сваренного до готовности риса, яичко, репчатая луковица, пучок свежей зелени, ¼ ст. рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, средняя морковка, соль.

1. В мясорубке измельчается грудка птицы и лук. Для этой же цели подойдет и специальная насадка блендера.
2. Если получившийся фарш получился жидковатым, стоит хорошенько покидать его о твердую поверхность. После такого отбивания будет гораздо проще лепить котлеты.
3. Сразу к мясу добавляется отварная крупа, яйцо, специи. Сюда же высыпается ¾ от измельченной зелени. Вкуснее всего использовать микс из зеленого лука, мяты и петрушки.
4. На сковородке разогревается смесь из масла и соевого соуса. В ней обжаривается тонкие кружочки моркови с оставшейся зеленью.
5. Далее на овощной подушке готовятся котлеты.

Подается с любым легким гарниром и порцией свежего салата.

Рецепт котлет из фарша индейки с рисом и подливкой

Наши дети обожают тефтели с рисом в духовке в томатном соусе. Я готовлю кисло-сладкую подливку, заливаю, тушу, получается объедение.

Сочные такие, так как тушатся в подливке, и вкусные, полить можно картофель пюре, макароны или кашу.

Ингредиенты:

• Фарш индейки — 500 г
• Рис отварной — 1 стакан
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки 15-20% — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.
• 1 стакан томата (можно заменить пастой)
• Соль, перец — по вкусу

Филе индейки перекручиваем через мясорубку, или измельчаем блендером. Отвариваем рис до полуготовности. Перемещаем к фаршу, соль и перец по вкусу.

Формируем круглые тефтели из индюшиного фарша, складываем в форму. Смажьте форму растительным маслом, а потом выкладывайте тефтели.

На сливочном масле обжаренный порезанный кубиками лук, и натертую морковь. Добавляем томат, и сливки. Соль и сахар по вкусу.

Совет! Когда я готовлю подливку, всегда делаю ее кисло-сладкой, так вкуснее.

Заливаем подливкой, и отправляем в духовку. Это диетический вариант,

Но можно поджарить на растительном масле тефтели с двух сторон, а затем складываем в форму, и запекаем. В духовке у меня находятся 30 минут, температура 180-200 градусов.

Получается очень вкусная подливка, и котлетки, детям очень нравится, я такой подливкой поливаю пюре.

Попробуйте приготовить, вам понравится.

как пÑигоÑовиÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑÑ Ð¸Ð· гÑÑдки индейки

ÐнгÑедиенÑÑ:

• Ðндейка â 800 г Ñиле
• ÐаÑон â 100 г не Ñвежий
• Ðолоко â 200 мл
• СÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑвеÑдÑй â 100 г
• ЧеÑнок â 1 зÑб.
• Ð¡Ð¾Ð»Ñ â по вкÑÑÑ
• ÐеÑÐµÑ ÑеÑнÑй â по вкÑÑÑ
• СÑÑаÑи паниÑовоÑнÑе â 100 г
• ÐаÑло ÑаÑÑиÑелÑное â 50 мл

ÐÑигоÑовление:

1.

Филе индейки, оÑобÑанное Ð´Ð»Ñ ÐºÐ¾ÑÐ»ÐµÑ Ð¸Ð· гÑÑдки индейки, заÑиÑÑиÑÑ Ð¾Ñ Ð¿Ð»ÐµÐ½Ð¾Ñек. ÐоÑом наÑезаÑÑ ÐºÑÑоÑками ÑÑеднего ÑазмеÑа, Ñакими, коÑоÑÑе Ñвободно пÑойдÑÑ Ð² оÑвеÑÑÑие мÑÑоÑÑбки.

2.

С кÑÑоÑков баÑона ÑÑезаÑÑ ÐºÐ¾ÑоÑки, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð¸ не поÑÑили ÑÐ²ÐµÑ Ð³Ð¾ÑовÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑ. ÐоÑом оÑÑавÑÑÑÑÑ Ð¼ÑкоÑÑ Ð·Ð°Ð»Ð¸ÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼, пÑÑÑÑ Ð¿ÑопиÑаеÑÑÑ Ð¸ ÑазмÑгÑиÑÑÑ.

3.

ÐалÑÑе надо пÑигоÑовиÑÑ ÑаÑÑ, иÑполÑзÑÑ Ð¼ÑÑоÑÑÐ±ÐºÑ Ð¸Ð»Ð¸ блендеÑ, — ÑÑо Ñже завиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ Ð½Ð°Ð»Ð¸ÑÐ¸Ñ ÑÑÐ¸Ñ Ð³Ð°Ð´Ð¶ÐµÑов в ваÑем доме.
ÐÑопÑÑкаем кÑÑоÑки Ñиле и зÑбÑик ÑеÑнока ÑеÑез мÑÑоÑÑбкÑ.

4.

РполÑÑивÑийÑÑ ÑаÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»Ñем ÑазмоÑеннÑй в молоке баÑон и ÑеÑÑÑй ÑÑÑ, пеÑÑим и Ñолим по вкÑÑÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ.

ÐÑли Ð²Ð¾Ð·Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐµÑ Ð²Ð¾Ð¿ÑÐ¾Ñ «Ð° заÑем здеÑÑ ÑÑÑ?», ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¸ обÑÑÑнÑ. Так как Ñиле индейки доволÑно поÑÑное (ÑÑÑое) мÑÑо, Ñо (конеÑно же) Ð´Ð»Ñ ÑоÑноÑÑи ÑÑÑ Ð¸ добавлÑем; он пÑи жаÑке плавиÑÑÑ, ÑÑо пÑÐ¸Ð´Ð°ÐµÑ Ð½ÐµÐºÐ¾ÑоÑÑÑ Ð¿Ð¸ÐºÐ°Ð½ÑноÑÑÑ.

5.

ÐÑе ÑÑаÑелÑно пеÑемеÑиваем. ÐонеÑно, ÑейÑÐ°Ñ Ñже можно ÑоÑмиÑоваÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑÑ Ð¸ пÑиÑÑÑпаÑÑ Ðº жаÑке, но… мне болÑÑе нÑавиÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ одноÑÐ¾Ð´Ð½Ð°Ñ ÑÑÑÑкÑÑÑа коÑÐ»ÐµÑ — поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ñ Ð¿ÑопÑÑÐºÐ°Ñ ÑÑÐ¾Ñ ÑаÑÑ ÑеÑез мÑÑоÑÑÐ±ÐºÑ Ð²ÑоÑиÑно.

ТепеÑÑ Ñже можно ÑоÑмиÑоваÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑÑ. ÐаÑинаем мокÑÑми ÑÑками, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ðµ пÑилипал ÑаÑÑ, лепиÑÑ Ð±Ð¸ÑоÑки овалÑной ÑоÑÐ¼Ñ (или Ñакой, ÐºÐ°ÐºÐ°Ñ Ð²Ð°Ð¼ пÑивÑÑней).
Ðбваливаем Ð¸Ñ Ð² молоÑÑÑ ÑÑÑаÑÑÑ.

6.

ÐÑÑаÑи, в молоÑÑе ÑÑÑаÑики можно добавиÑÑ Ð¿Ð¾ Ð¶ÐµÐ»Ð°Ð½Ð¸Ñ ÐºÐ°ÐºÑÑ-нибÑÐ´Ñ Ð²ÐºÑÑовÑÑ-ÑвеÑовÑÑ Ð½Ð¾ÑÐºÑ — папÑикÑ, напÑимеÑ. ÐоÑоÑка в ÑÐ°ÐºÐ¸Ñ ÐºÐ¾ÑлеÑÐºÐ°Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑиÑÑÑ Ñ ÐºÑаÑивÑм кÑаÑноваÑÑм ÑвеÑом. Рможно добавиÑÑ Ð¸ ÑÑÑенÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ (ÑкÑоп, пеÑÑÑÑка…) — ÑÑÑ Ð¸ ÑÐ²ÐµÑ ÑооÑвеÑÑÑвÑÑÑий полÑÑим. РобÑем, вÑегда можно поÑкÑпеÑименÑиÑоваÑÑ Ð½Ð° кÑÑне, ÑÑоб ÑкÑÑно не бÑло…

7.

ÐбжаÑиваÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑÑ Ð¸Ð· индейки надо на ÑоÑоÑо ÑазогÑеÑой Ñ ÑаÑÑиÑелÑнÑм маÑлом ÑковоÑодке, пÑи неболÑÑом огне, Ñ Ð´Ð²ÑÑ ÑÑоÑон до ÑÑмÑного кÑаÑивого ÑвеÑа. ÐÑмаÑ, минÑÑÑ Ð¿Ð¾ 3-4 бÑÐ´ÐµÑ Ð²Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ðµ доÑÑаÑоÑно.

8.

РкоÑлеÑам из индейки Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ Ð¿ÑакÑиÑеÑки лÑбой гаÑниÑ, какой вам ÑоÑеÑÑÑ — и каÑÑоÑелÑ, и кÑÑпÑ, и макаÑонÑ, да и пÑоÑÑо овоÑной ÑалаÑ. ÐидиÑе, ÑÑо абÑолÑÑно не ÑложнÑй и вкÑÑнÑй ÑеÑÐµÐ¿Ñ ÐºÐ¾ÑÐ»ÐµÑ Ð¸Ð· гÑÑдки индейки. ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!

ÐапиÑала: ÐÑина ÐÑипова | РкаÑегоÑии: ÐÑоÑÑе блÑда, ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° обед и Ñжин
09.10.2015

Ðам могÑÑ Ð¿Ð¾Ð½ÑавиÑÑÑÑ ÑÑи ÑеÑепÑÑ?

• ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· индейки Ñ Ð¼Ñгким ÑÑÑом

• СÑейк из гÑÑдки индейки в дÑÑовке Ñ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñом под ÑÑÑом

• ÐаÑовÑе коÑлеÑÑ Ð¸Ð· индейки

• Ðовогодний ÑÑÐ»ÐµÑ Ð¸Ð· индейки

• ÐедÑо индейки в дÑÑовке

• ÐÑбивнÑе из гÑÑдки индейки

С сыром в духовке

Ингредиенты: 430 г филе птицы, 60 г любого твердого сыра, куриное яичко, 3-4 чесночных зубка, пара веточек укропа, 1 ст. ложка белой муки, соль, прованские травы или любые другие специи.

1. Сначала филе индейки хорошо промывается проточной водой, потом нарезается тонкими полосками и рубится миниатюрными квадратами.
2. К птице высыпается крупно тертый сыр. Сразу добавляется рубленая зелень. Помимо укропа, с птицей хорошо сочетается петрушка, мята и базилик.
3. В массу добавляются прочие заявленные в рецепте компоненты. Последними высыпаются специи. Чеснок предварительно измельчается любым удобным способом. Лучше всего просто пропустить его через пресс.
4. Влажными руками формируются небольшие лепешки. Если сделать их слишком толстыми, время приготовления увеличится.
5. Котлеты готовятся с двух сторон до зарумянивания на хорошо разогретом рафинированном масле. Можно использовать также смесь растительного и сливочного или топленого компонента.
6. Готовые котлеты украшаются половинками помидорок черри и сразу подаются к столу.

1. В чашу блендера отправляется хлеб без корочки, разломанный на кусочки, зубчик чеснока и оливковое масло. Смесь измельчается до крупной крошки, которая распределяется на противне и подсушивается в духовке.
2. Все очищенные вымытые овощи пюрируются при помощи блендера. Получившаяся смесь пару минут томиться на подсолнечном масле, после чего остужается.
3. Мясо снимается с костей и превращается в фарш. Его нужно соединить с подсушенной крошкой, солью, приправами, взбитым яйцом и рубленой петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
4. Из получившейся массы формируются небольшие круглые котлеты. Внутрь каждого мясного изделия перед сворачиванием выкладывается немного овощной начинки.