Лимонный пирог

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт ароматного лимонного пирога входит пшеничная мука (у меня высшего сорта), холодное сливочное масло, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), лимонный сок и цедра лимона, а также сахарный песок.

Первым делом сделаем рубленое тесто, которое можно приготовить как руками, так и с помощью кухонного комбайна. Второй вариант гораздо удобнее и быстрее, так что решайте сами, как поступить. Для начала просеиваем 200 граммов пшеничной муки. Соединяем ее с 50 граммами сахара, чайной ложкой тертой лимонной цедры и добавляем 100 граммов холодного сливочного масла, которое нарезаем кусочками поменьше или натираем на крупной терке. Желательно заранее положить масло в морозилку на пару часов.

Если готовите рубленое тесто с помощью комбайна, просто пробиваете все металлическим ножом в мелкую масляную крошку. Руками нужно перетереть продукты быстро и аккуратно с такую же крошку. Теперь добавим куриное яйцо (прямо из холодильника) и 1-2 столовые ложки холодного лимонного сока (можно заменить ледяной водой). Быстро-быстро все смешиваем, чтобы получилась крупная крошка.

В комбайне рубленое тесто делается буквально за секунды — все составляющие соберутся в единый ком. Если этого по каким-то причинам не произошло (тесто или жидкое или, наоборот, рассыпается) добавьте немного муки или холодной жидкости (сока или воды). Но вообще рецепт проверенный, все должно получиться сразу.

В форму для выпечки (у меня диаметром 20 сантиметров, но можно и 22-24 сантиметра) перекладываем тесто. Желательно использовать разъемную форму, чтобы потом без проблем достать готовый лимонный пирог.

Руками распределяем рубленое тесто равномерно по дну, делаем высокие бортики. Ставим форму с тестом в холодильник (минут на 20) или в морозилку (минут на 10), чтобы оно охладилось.

Тем временем включаем греться духовку на 200 градусов и делаем лимонную начинку. Для начинки в отдельной миске соединяем 180 граммов сахара со столовой ложкой измельченной цедры лимона.

Перетираем сахар с цедрой ложкой или вилкой — так лучше выделятся эфирные масла. Добавляем 40 граммов просеянной пшеничной муки и все перемешиваем.

Затем постепенно добавляем в сухую смесь 180 миллилитров лимонного сока (комнатной температуры).

После того как весь сок будет перемешан с сыпучей массой, по одному вводим в начинку 4 куриные яйца (тоже комнатной температуры), каждое тщательно вмешивая в смесь.

Перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится — минут 5. Только не взбивайте начинку, а перемешивайте все венчиком или вилкой. Оставляем массу на столе.

Когда тесто охладится, пора его выпекать. Обязательно накалываем тесто на дне вилкой, чтобы оно не вздулось в процессе выпекания. Кроме того, дополнительно кладем груз, чтобы тесто не поднялось. У меня это чечевица (1 килограмм), которую я когда-то купила и забыла про нее. Теперь она используется для этой цели — в качестве груза. Между тестом и крупой (горох, фасоль, перловка) кладем бумагу для выпечки. Ставим форму с тестом в горячую духовку и выпекаем при 200 градусах около 15 минут.

Затем убираем груз и печем тесто еще минут 5-7.

Рубленое тесто для лимонного пирога практически готово — ему нужно будет еще немного допечься вместе с начинкой.

Лимонную начинку (она жидкая) аккуратно наливаем в форму с тестом.

Температуру в духовке снижаем до 165-170 градусов и выпекаем ароматный лимонный пирог около 35-50 минут (я пекла 40 минут). Время приготовления напрямую зависит от диаметра и высоты формы, а также особенностей вашей духовки. Выпечка будет готова, когда лимонная заливка полностью схватится.

Остужаем пирог в форме, после чего аккуратно вынимаем его (как я говорила выше, лучше всего подходит разъемная форма).

Нарезать лимонный пирог можно только в полностью остывшем виде, когда начинка совсем остынет и схватится. Эта домашняя выпечка получается необыкновенно ароматной и насыщенной — она лимонная-лимонная. Хрустящее рубленое тесто и много нежной, мягкой и одновременно упругой цитрусовой начинки. Для любителей очень ароматной кисло-сладкой выпечки — самый подходящий вариант. Полиночка, большое спасибо за заказ — надеюсь рецепт пригодится, а результат не разочарует. Приятного аппетита, мои дорогие сладкоежки, и с наступающим Женским Днем, красавицы!

Вред лимонена

Канцерогенность лимонена – спорный вопрос. С одной стороны, действие этого вещества связывают с возникновением злокачественных образований репродуктивных органов и молочной железы. С другой стороны – терпеновый углерод, согласно данным Международного агентства по изучению рака (МАИР), не причисляется к категории канцерогенов. Его воздействие такое же, как от ежедневного применения кофе. Сейчас изучается положительное влияние лимонного концентрата на различные опухоли.

Однозначного ответа на предмет аллергенности вещества, тоже нет. Лимонен способен вызвать раздражение слизистых, кожи, но как доказали исследования – число этих побочных эффектов не больше, чем у других ароматизаторов

Людям, склонным к возникновению аллергии, стоит с осторожностью применять средства с лимонными запахами

При вступлении в реакцию с озоном, у терпенового углерода мутирует каждая вторая молекула. Это приводит к образованию формальдегида, что может спровоцировать развитие астмы, проблем с дыханием. Постоянное применение косметических средств с содержанием лимонена приводит к раздражению, хроническим воспалениям на коже, нарушению синтеза коллагена.

Дрожжевой пирог

Для лимонного дрожжевого пирога требуется:

• мука – 750 г или сколько уйдет;
• маргарин, лучше сливочный – 180 г;
• соль – щепотка;
• яйцо;
• молоко – 240 мл;
• дрожжи живые – 30 г или 10 г сухих;
• сахара – 110 г;
• ванилин – по вкусу.

Для начинки:

• лимоны среднего размера – 2 шт.;
• сахар – 350 г;
• крахмал картофельный – 20 г;
• корицы – щепотка (по желанию).

Что делать:

1. Лимоны положить на полчаса в теплую воду. Вымыть. Обсушить.
2. Используя мелкую терку снять с цитрусов слой цедры.
3. Молоко подогреть до + 30 градусов.
4. Вылить его в подходящую посуду, всыпать 20 г сахара и положить дрожжи. Оставить на 10 минут.
5. Добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйцо и хорошо размешать.
6. Распустить на умеренном огне маргарин и влить в опару.
7. Всыпать половину муки и положить лимонную цедру. Размешать.
8. Подсыпая муку порциями, замесить тесто. Оно должно держать форму, но не быть каменно-твердым. Оставить под полотенцем на 40 минут.
9. Лимоны пропустить через мясорубку, по возможности выбрать семена.
10. Всыпать сахар, перемешать. Корицу можно добавлять по желанию.
11. Разделить тесто на две части. Одну раскатать в пласт толщиной около 1 см.
12. Противень смазать маслом или закрыть листом пекарской бумаги.
13. Выложить тесто, присыпать его крахмалом. Поверх разложить лимонную начинку, оставляя на 1,5-2 см края свободными от неё.
14. Из второй части сделать еще один пласт и закрыть начинку сверху. Края соединить и защипать косичкой или другим способом. Сделать симметричные проколы на пироге.
15. Оставить подготовленное изделие на столе на 20 минут.
16. Разогреть духовку. Температура в ней должна быть + 180 градусов.
17. Выпекать лимонный пирог около 45-50 минут.
18. Вынуть изделие, оставить его на столе на час. Перед подачей верх можно присыпать сахарной пудрой.

Влияние лимонена на состояние печени

Крысам, страдающим неалкогольной жировой инфильтрацией печени (которая вызвана диетой), вводили D-лимонен, и было отмечено, что печёночное накопление жирных кислот обратилось вспять, равно как и все негативные последствия печёночной недостаточности.

Список использованной литературы:

Sun J. D-Limonene: safety and clinical applications. Altern Med Rev. (2007)

Perez-Cacho PR, Rouseff RL. Fresh squeezed orange juice odor: a review. Crit Rev Food Sci Nutr. (2008)

Acharya A, et al. Chemopreventive properties of indole-3-carbinol, diindolylmethane and other constituents of cardamom against carcinogenesis. Recent Pat Food Nutr Agric. (2010)

Satomi Y, et al. Production of the monoterpene limonene and modulation of apoptosis-related proteins in embryonic-mouse NIH 3T3 fibroblast cells by introduction of the limonene synthase gene isolated from Japanese catnip (Schizonepeta tenuifolia). Biotechnol Appl Biochem. (2009)

Hyatt DC, et al. Structure of limonene synthase, a simple model for terpenoid cyclase catalysis. Proc Natl Acad Sci U S A. (2007)

Shimada T, Shindo M, Miyazawa M. Species differences in the metabolism of (+)- and (-)-limonenes and their metabolites, carveols and carvones, by cytochrome P450 enzymes in liver microsomes of mice, rats, guinea pigs, rabbits, dogs, monkeys, and humans. Drug Metab Pharmacokinet. (2002)

Kodama R, et al. Studies on the metabolism of d-limonene (p-mentha-1,8-diene). IV. Isolation and characterization of new metabolites and species differences in metabolism. Xenobiotica. (1976)

Crowell PL, et al. Identification of metabolites of the antitumor agent d-limonene capable of inhibiting protein isoprenylation and cell growth. Cancer Chemother Pharmacol. (1992)

Pharmacokinetics of Perillic Acid in Humans after a Single Dose Administration of a Citrus Preparation Rich in d-Limonene Content

Assessing Dietary D-Limonene Intake for Epidemiological Studies

Dietary d-limonene alleviates insulin resistance and oxidative stress-induced liver injury in high-fat diet and L-NAME-treated rats

Можно ли замораживать лимоны

Лимон, как и все фрукты, быстро портятся. Продлить срок его хранения поможет заморозка. Но при этом способе страдает внешний вид цитруса, меняется его цвет, а также пропадает часть ценных веществ, в частности аскорбиновая кислота, однако все минералы и природные антиоксиданты сохраняются.

Для продолжительного хранения подходят только зрелые лимоны, при этом их кожица должна быть ровной, без царапин, порезов, разных темных пятен. Отобранные фрукты помыть подпроточной водой теплой температуры, применив жесткую щетку.

Рассмотрим подробнее, какими способами можно замораживать лимоны:

Дольками. Нарубленные ломтики распределить на доске, отправить в морозильник. Через сутки, вынуть из холодильника и переложить в контейнеры из пластика, стекла. После убрать обратно в морозильную камеру. Срок хранения – 6 месяцев.

Целиком. Вымытые фрукты сложить в пакет из полиэтилена, нажать на него, убрав излишки воздуха и поместить в морозильную камеру. При таком методе лимоны хранятся 3-4 месяца.

Цедрой. Снять цедру и пересыпать ее впакет для заморозки, герметично закрыть и сложить в морозилку. Через несколько часов вынуть и помять руками, чтобы не было комочков. Хранить 5-6 месяцев.

Соком. Выжать из лимона сок. Разлить его в формы для льда, поставить в морозилку. Как сок замерзнет, переложить готовые кусочки в пакет и отправить обратно в холод. Срок годности замороженного сока составляет 3-4 месяца.

Применив один из вариантов заморозки, можно повысить срок хранения универсального фрукта.

Эфирное масло лимона

Эфирное масло производят из кожицы и околоплодной оболочки лимона способом холодного прессования. Для получения 100 г средства, нужно переработать около 7 кг фруктов. Это прозрачное, легкое, тягучее, с желтоватым либо зеленоватым оттенком и свежим ароматом масло нашло широкое применение в медицине, парфюмерии, косметологии и кулинарии.

В составе масла содержится лимонен, линалоол, цитраль, терпен.

Лечебные свойства лимонного масла:

• укрепление иммунитета;
• стимулирование выработки эритроцитов, лейкоцитов;
• нормализация показателей артериального давления;
• снижение уровня холестерина и протромбина в крови;
• растворение камней в желчном пузыре, почечных лоханках;
• устранение головную боль, тошноту;
• защита от нервного перенапряжения, стрессов;
• гарантирует комфортное расслабление и спокойный сон;
• увеличение концентрации внимания, мозговой активности;
• повышение жизненного интереса, побуждение к творческому действию в работе, семье.

Помимо лечебных свойств масло входит в состав множества парфюмированных композиций, которые позволяют наслаждаться его ароматом, помогая бороться с нервным возбуждением и бессонницей.

Эфирное масло лимона – незаменимый компонент в косметологии, так как помогает:

• ликвидировать расширенность пор, дряблость кожи;
• отбелить веснушки, убрать пигментные пятна;
• устранить отеки, излишнюю жирность кожи;
• сократить период лечения герпеса;
• укрепить ногтевую пластину;
• придать волосам блеск, шелковистость, эластичность.

В домашних условиях можно сделать целую серию средств косметики по уходу за кожей, волосами, ногтями. Есть много протестированных рецептов питательных и увлажняющих масок, технология приготовления которых не занимает много времени и сил.

Также натуральное и целебное масло на основе лимона широко применяется как ароматизатор для освежающего действия, устранения неприятного запаха. Природный аналог средств от комаров, моли.

Как приготовить лимонный пирог

Сладкой выпечке можно придать любой вид и форму. Особой популярностью у занятых хозяек пользуются ленивые и заливные пироги. К особому случаю готовят холодные американские десерты, пироги с меренгой, воздушными кремами и безе.

Пять самых низкокалорийных рецептов лимонного пирога:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
	40 мин	109	+71
	1 ч	139	+135
	30 мин	149	+289
	50 мин	153	+40
	1 ч 20 мин	155	+58

Рекомендации:

1. Цедру лимона натирают на мелкой терке или снимают овощерезкой, а затем измельчают.
2. Процесс приготовления ленивых пирогов довольно прост: ингредиенты взбивают миксером, выливают тесто в форму или чашу мультиварки, а потом запекают.
3. Крем для пирогов можно приготовить из яиц или желтков, лимонного сока, сливок и сахара. Продукты перемешивают, выливают полученную массу на тесто и запекают в духовке.
4. Начинку для выпечки готовят из сока и цедры цитрусовых. В нее добавляют крахмал, желтки, сливочное масло.
5. Чтобы придать тесту особый вкус, в него кладут миндальную муку или какао.
6. Песочное тесто запекают отдельно от начинки. Для этого его выкладывают в форму, застеленную пергаментом, и прокалывают вилкой в нескольких местах. Иногда основу засыпают сухим горохом или фасолью. Тесто пекут 10-15 мин, а затем остужают.
7. В духовке десерт запекают при температуре 170-190 °С 30-40 мин. В мультиварке угощение готовят в режиме «Выпечка» 60-90 мин.

Десерт украшают тертым шоколадом, сливочным сыром и сахарной пудрой.

Красивое угощение можно приготовить для встречи гостей, в праздничный день или для семейного чаепития.

Вред лимона

Лимоны имеют ряд противопоказаний, так как вещества, находящиеся в нем могут нанести вред здоровью человека.

Необходимо ограничить прием плодов людям, у которых:

• гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
• хронический энтероколит и панкреатит;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• индивидуальная непереносимость или аллергия на компоненты, содержащиеся во фрукте.

Лимон противопоказан детям до 3-х лет, кормящим грудью женщинам.

Вред целебных лимонов проявляется в чрезмерном их употреблении, поскольку цитрусов больших количествах может разрушить зубную эмаль, а также привести к диарее, нарушении микрофлоры кишечника, повреждению слизистой пищевода кислотой, высыпаниям на коже.

Поэтому лимон требуется употреблять осторожно, точно соблюдая дозировку. И тогда организм в полной мере ощутит уникальную пользу и целительную силу цитрусовых плодов

Чем можно заменить лимон

В кулинарии лимон применяют, чтобы придать приятный привкус, а также фрукт служит в качестве консерванта, помогающего сохранить аппетитный вид блюд.

1. Если лимона под рукой нет, его можно заменить такими альтернативными вариантами, как:
2. Лимонная кислота. Это лучший заменитель, так как основное его преимущество – идентичный вкус.
3. Плоды цитрусовых. Послужат удачной заменой: мандарины, лайм, апельсин, грейпфрут.
4. Фруктовые соки. Идеально подходит для замены клюквенный, смородиновый, яблочный, брусничный, облепиховый сок. Также отличным решением станут ягодные концентраты.
5. Уксус. Кулинары со стажем рекомендуют брать винный, яблочный и столовый уксус.

Эти варианты подходят только при приготовлении кулинарных шедевров. Использовать их в лечебных целях для оздоровления не рекомендуется. Они не принесут пользу организму и в больших дозах могут спровоцировать раздражение слизистой, боль в желудке, тошноту.

Лимонный пай с меренгой

Такой пирог можно подавать на самые роскошное торжество.

Для начинки:

• мука – 50 гр;
• крахмал – 30 гр;
• вода – 0,1 л;
• сахар – 160 гр;
• четыре желтка;
• соль – 2 гр;
• пять белков;
• масло сливочное – 30 гр;
• два лимона.

Способ приготовления:

1. Чтобы замесить тесто, соединяем муку, соль, маргарин, порезанный на маленькие кусочки.
2. Рубим ножом эту массу, пока она не превратиться в крошку.
3. Вылить один желток в 60 мл воды и взболтать. Перелить в тесто.
4. Руками формируем комочек теста.
5. Раскатать его в пласт и выложить в глубокий противень.
6. Выпекать в духовке около 20 минут отдельно.
7. Для начинки насыпать в кастрюлю сахар, муку, крахмал, соль.
8. Налить лимонный сок, воду, положить цедру.
9. Варить смесь, пока она не закипит.
10. Отдельно взбить желтки и перелить в кастрюлю вместе со сливочным маслом.
11. Варить, пока масса не станет напоминать желе.
12. Полученную начинку распределить внутри пирога.
13. Делаем меренгу: взбиваем вместе белки и сахар.
14. Полученное безе выложить поверх желтой начинки.
15. Готовить еще 15 минут. Приятного аппетита!

Watch this video on YouTube

Состав лимона

В составе лимона множество полезных веществ. Плоды богаты на щелочные элементы, органические кислоты, содержат до 3% сахаров.

100 грамм лимона содержит:

• Белки: 0,9 гр;
• Жиры: 0,1 гр;
• Углеводы: 3 гр;
• Пищевые волокна: 2 гр;
• Органические кислоты: 5,7 гр;
• Вода: 87,8 гр;
• Моно- и дисахариды: 3 гр;
• Зола: 0,5 гр.

Макроэлементы:

• Кальций: 40 мг;
• Магний: 12 мг;
• Натрий: 11 мг;
• Калий: 163 мг;
• Фосфор: 22 мг;
• Хлор: 5 мг;
• Сера: 10 мг.

Витамины:

• Витамин PP: 0,1 мг;
• Бэта-каротин: 0,01 мг;
• Витамин A (РЭ): 2 мкг;
• Витамин B1 (тиамин): 0,04 мг;
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,02 мг;
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,2 мг;
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,06 мг;
• Витамин B9 (фолиевая): 9 мкг;
• Витамин C: 40 мг;
• Витамин E (ТЭ): 0,2 мг;
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,2 мг.

Микроэлементы:

• Железо: 0,6 мг;
• Цинк: 0,125 мг;
• Медь: 240 мкг;
• Марганец: 0,04 мг;
• Фтор: 10 мкг;
• Молибден: 1 мкг;
• Бор: 175 мкг.

В кожуре и мякоти цитруса сконцентрированы флавоноиды, эфирные масла, пектиновые соединения, пищевые волокна, фитонциды и другие ценные компоненты.

Все эти показатели делают лимон полезным продуктом.

Как приготовить и как хранить лимонную цедру?

Сделать цедру лимона в домашних условиях просто. Технология состоит в срезании кожицы кухонным инструментом. Для плодов с толстой кожицей выбирают терку или овощечистку (пиллер). Можно снять цедру с лимона обычным ножом с острым лезвием. Для украшения коктейлей кожуру срезают зестером с лезвием страйпеп, формирующим длинный серпантин и фигурные завитки.

Чтобы они дольше хранились, используют консервацию, сушку, заморозку.

1. Корочки пересыпают сахаром в банке в соотношении 1:1,закупоривают герметичной крышкой, держат на нижней полке холодильника.
2. Перекладывают в пакеты или пластиковые контейнеры, отправляют на заморозку в камеру. Если сырье предназначено для медицинских целей, в емкость на 100 г наливают 45 мл водки.
3. Измельченную на терке кожицу выкладывают прозрачным слоем на бумагу или стекло, сушат на подоконнике. Хранят в бумажных пакетах или кухонных банках.

Полезные свойства лимонной цедры

Химический состав доказывает пользу цедры лимона. Благодаря органическим кислотам, антиоксидантам, растительным волокнам, эфирным маслам:

• избавляет от вздутия живота;
• очищает печень;
• регулирует пищеварительные процессы;
• улучшает перистальтику;
• усиливает аппетит;
• повышает эластичность сосудов;
• при местном нанесении способствует устранению грибковых инфекций.

Продукт полезен при интоксикации печени, мышечных судорогах, хронической гипертонии, колите, бронхо-легочных заболеваниях.

В процессе пищеварения органические кислоты превращаются в щелочь. Она регулирует рН, наполняет кровь ионами водорода, выводит избыток кислот и токсинов, защищает от злокачественных опухолей. Биофлавониды приостанавливают скорость окислительных процессов, защищают стенки клеток от поражения свободными радикалами, вызывающих мутации.

1. Стоматологи рекомендуют массировать кожурой десна и отбеливать зубы. Натуральный продукт очищает ротовую полость от бактерий и устраняет гнилостный запах.
2. Психологи уверяют, что эфирные масла успокаивают и улучшают настроение.
3. По мнению косметологов, фруктовые кислоты из лимонной цедры незаменимы для отбеливания и поддержания здоровья кожи, устранения запаха пота.
4. Диетологи рекомендуют употреблять кожуру при похудении. Входящий в состав пектин замедляет усвоение углеводов и снижает тягу к сладкому.

Открытый пирог

Секреты приготовления:

1. Соедините муку, цедру от половины лимона, масло и сахар в количестве 50 граммов.
2. Измельчите все в блендере или кухонном комбайне.
3. Налейте 30 мл лимонного сока и разбейте куриное яйцо.
4. Полученное замешанное тесто раскатайте одним слоем.
5. Положите его в форму для запекания, заранее обмазанной маслом.
6. Прижмите к ее стенкам края теста.
7. Поверх слоя теста положите бумагу для запекания и насыпьте на нее, например, рис. Это нужно, чтобы бумага не сдвинулась с места.
8. Отдельно выпекайте основу для торта в течение 15 минут.
9. Изготавливаем начинку: выделите цедру с одного лимона и смешайте его с оставшимся сахаром и 50 граммами муки.
10. Выдавите из лимонов 200 мл сока.
11. Налейте ее в основную массу, разбейте туда же яйца.
12. Оставьте начинку на 20 минут и, как только основа выпечется, переложите внутрь пирога начинку.
13. Готовить лакомство еще полчаса.
14. Как только пирог испечется, посыпьте его пудрой.

Watch this video on YouTube

Калорийность лимона

Многих людей, озадаченных здоровым питанием интересует, сколько калорий в лимоне. Плод считается питательным продуктом высокой витаминной ценности, что с легкостью усваивается организмом. В 100 граммах целого фрукта содержится до 34 Ккал, лимонной цедры – 16 Ккал. Сок лимона также отличается низкой калорийностью – всего 18 Ккал. Поэтому большинство диетологов при разработке систем здорового питания отдают предпочтению свежему лимону.

Лимон насытит организм ценными компонентами, сохранит здоровье и молодость на протяжении долгих лет

Важно не превышать дозировку и помнить о противопоказаниях, это позволит изъять из плодов максимальную пользу и не навредить здоровью

Химический состав

Полезные свойства цедры обусловлены богатым содержанием нутриентов. В ней больше витаминов и минералов, чем в мякоти. Жирная кислота Омега 3 составляет 0, 025мг, концентрация Омега 6 достигает 0,060 мг. Также в лимонную цедру входят — стеариновая, пальмитиновая, миристиновая и две полиненасыщенных кислоты – линоленовая и линолевая. Характерную кислинку плоду придают яблочная и лимонная.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность — 45 ккал на 100 г чистого продукта. В составе:

• жиры — 0,3 г;
• протеины — 1,4 г;
• зольные вещества – 0,6 г;
• углеводы — 5,3 г;
• вода– 80 г;
• пищевые волокна — 82%;
• сахароза — 4,6 г.

Витамины

Цедра лимона восполняет сезонный дефицит витаминов, укрепляющих иммунитет и защищающих от вирусных и бактериальных инфекций.

Витамин А	2,9 мкг
Альфа каротин	1 мкг
Бета каротин	0.006 мг
Криптоксантин	43 мкг
Лютеин и зеаксантин	17.5 мкг
Тиамин (В)	0.07 мг
Рибофлавин (В2)	0.08 мг
Холин (В4)	8.8 мг
Пантотеновая кислота (В5)	0.319 мг
Пиридоксин (В6)	0.169 мг
Фолаты (В9)	12.9 мкг
Аскорбиновая кислота	130 мг
Токоферол (витамин Е)	0.24 мг
РР, НЭ	0.4 мг

Минеральные вещества

Макро и микроэлементы улучшают работу органов, обмен веществ, регулируют количество жидкости, участвуют в передаче электрических импульсов.

Калий	159 мг
Кальций	133
Магний	14.9
Фосфор	11,9
Сера	14.9
Натрий	5.1
Микронутриенты
Железо	0.7 мг
Медь	91 мкг
Селен	0.7 мкг
Цинк	0.22 мг